Toutes les réactions indésirables aux aliments ne sont pas de vraies allergies, c’est-à-dire des réactions induites par les IgE dans le système immunitaire. Certains sont considérés comme des intolérances ou des sensibilités alimentaires.
Parce que les intolérances alimentaires peuvent être déclenchées par un certain nombre de causes, le diagnostic est quelque peu difficile; les tests pour plusieurs intolérances alimentaires courantes sont spécifiques à ces troubles.
Cependant, il y a quelques tests et techniques que vous êtes susceptible de rencontrer lorsque votre médecin, allergologue ou gastro-entérologue diagnostique des symptômes liés à l’alimentation qui ne semblent pas être de véritables allergies.
Tenir un journal alimentaire
Si votre médecin ne sait pas si la nourriture est la cause de vos symptômes, ou si votre médecin voudrait simplement chercher des tendances dans ce que vous mangez quand vos symptômes apparaissent, elle peut vous recommander de garder un journal alimentaire ou journal alimentaire.
Cela devrait être un enregistrement complet des aliments que vous avez mangés au cours d’une période donnée (habituellement au moins une semaine), plus un enregistrement de tous les symptômes que vous souffrez pendant ce temps. Un journal alimentaire est souvent combiné avec d’autres méthodes de diagnostic. Di Les journaux alimentaires peuvent être utilisés pour affiner les déclencheurs potentiels de la migraine ou pour aider les athlètes à s’entraîner en plus de leur utilisation pour diagnostiquer les intolérances alimentaires.
Régimes d’élimination
Tandis que différents médecins préfèrent les mener de différentes manières, les bases de tous les régimes d’élimination sont similaires: abandonnez les aliments que vous soupçonnez peuvent vous causer des problèmes, puis voyez ce qui se passe lorsque vous les réintroduisez.
Vous pouvez soit couper les aliments les plus susceptibles de vous causer des problèmes, soit réduire votre alimentation à tout sauf à quelques aliments qui ne causent probablement pas vos symptômes. Une fois que vous avez stabilisé votre nouveau régime, vous pouvez alors augmenter lentement le nombre d’aliments que vous mangez. Vous faites cela tout en suivant vos symptômes. Di Les régimes d’élimination peuvent être utilisés pour évaluer une variété de symptômes d’intolérance alimentaire.
Tests sanguins
La plupart des analyses sanguines diagnostiques d’intolérances alimentaires sont considérées comme controversées. Cependant, il y a une condition où les tests sanguins devraient être la première étape du diagnostic: la maladie coeliaque.
La maladie coeliaque n’est pas vraiment une intolérance alimentaire; C’est en fait une maladie auto-immune. Lorsque vous souffrez de la maladie cœliaque et que vous consommez le gluten de protéine (que l’on trouve dans les céréales communes blé, orge et seigle), votre système immunitaire réagit en attaquant votre intestin grêle.
Les tests sanguins peuvent détecter les anticorps générés dans cette attaque du système immunitaire, ce qui explique pourquoi ils sont utiles dans le dépistage de la maladie coeliaque. Cependant, ces tests comportent un certain risque de faux positifs (c’est-à-dire un résultat indiquant une maladie cœliaque même si le patient n’a pas de maladie cœliaque) et de faux négatifs, et sont donc habituellement suivis d’une endoscopie.
Des tests sanguins peuvent également être utilisés pour dépister l’intolérance au lactose.
Endoscopie (biopsie du petit intestin)
Une endoscopie est un examen et une biopsie du tissu de l’intestin grêle, souvent utilisé pour tester la maladie coeliaque (ainsi que plusieurs autres conditions non liées à l’alimentation).
Dans ce test, un tube flexible avec une caméra fixée est abaissé dans l’estomac, généralement par l’œsophage. Lors de la recherche de la maladie coeliaque, les gastro-entérologues recherchent des modèles de dommages à la muqueuse intestinale.
Tests d’haleine
Un test qui mesure la concentration d’hydrogène dans l’haleine est une autre méthode parfois utilisée pour tester l’intolérance au lactose. L’hydrogène est un sous-produit de la consommation de lactose chez les personnes intolérantes au lactose.
