Un bol de gruau du matin peut vous apporter des bienfaits pour la santé du cœur, notamment en abaissant votre taux de cholestérol. Farine d’avoine est faite d’avoine moulue qui peut être transformée en une variété d’aliments, y compris les bouillies, les biscuits et les collations. Des études ont également montré que la farine d’avoine a certains avantages pour le cœur. Cela est principalement dû à la riche source de fibres alimentaires solubles dans l’eau, en particulier le bêta-glucane, que l’on trouve dans la farine d’avoine.
Au fil des ans, de nombreuses études ont démontré les avantages de la farine d’avoine pour abaisser le taux de cholestérol. La Food and Drug Administration des États-Unis est convaincue. La farine d’avoine a été l’un des premiers aliments à arborer la distinction «cœur en santé» sur son étiquette en raison des résultats de recherche prometteurs.
Comment l’avoine aide-t-elle à abaisser le cholestérol?
On pense que les fibres d’avoine dans la farine d’avoine se mélangent avec le cholestérol dans l’intestin grêle, puis se lient aux molécules de cholestérol et l’évacuent du corps au lieu d’être absorbées dans le sang.
La farine d’avoine semble être la plus efficace pour abaisser le taux de cholestérol LDL («mauvais» cholestérol). Selon les études chez les adultes, le cholestérol LDL peut être réduit de 10 pour cent dans certains cas. Dans ces études, entre 40 et 60 grammes (ou environ un bol) de farine d’avoine ont été consommés par chaque sujet par jour. Les bienfaits de la farine d’avoine sur le taux de cholestérol sont également fonction de la dose.
En d’autres termes, plus vous mangez d’avoine, plus votre taux de cholestérol baisse.
Bien que la farine d’avoine soit utile pour abaisser le cholestérol, certains des ingrédients placés dans la farine d’avoine peuvent ne pas l’être. Ceux-ci comprennent le beurre, le chocolat, le lait entier et le fromage. La farine d’avoine peut être utilisée pour fabriquer des granolas ou des barres de collation, mais souvent le produit résultant est riche en sucre et en graisse.
Assurez-vous de vérifier les ingrédients des produits de farine d’avoine et la teneur en matières grasses par portion si vous voulez atteindre l’effet hypocholestérolémiant complet de la farine d’avoine. O La farine d’avoine instantanée réduit également le cholestérol
Si vous recherchez des effets hypocholestérolémiants, la farine d’avoine instantanée ou la gruau à cuisson rapide font l’affaire, tout comme les flocons d’avoine ou les flocons d’avoine. Ils sont toujours considérés comme un grain entier. Cependant, parce que ces formes sont faites en flocons très minces qui sont plus rapides à digérer, elles ont plus d’effet sur l’augmentation de votre niveau de glucose dans le sang. Pour éviter une augmentation rapide de votre glycémie, il est sage d’avoir des protéines maigres ou de la graisse saine avec votre farine d’avoine instantanée, comme le lait faible en gras ou les noix hachées.
Vous devez également faire attention lorsque vous achetez des flocons d’avoine instantanés aromatisés emballés pour noter les ingrédients. Ces formes incluent souvent le sucre et les arômes que vous ne pouvez pas vouloir.
