Si vous avez déjà mangé de la cuisine de l’Asie de l’Est ou du Moyen-Orient, il y a de fortes chances que vous ayez probablement découvert le curcuma. Le curcuma est une poudre de couleur jaune qui est souvent utilisée comme colorant alimentaire et comme épice dans une variété d’aliments. Il appartient à la famille du gingembre et a été utilisé pendant des siècles dans la médecine chinoise pour traiter l’inflammation, les infections et diverses affections gastro-intestinales.
Les propriétés médicinales de son ingrédient actif, la curcumine, sont connues depuis des siècles. Bien que le curcuma soit actuellement le plus remarquable pour ses propriétés antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires, on a récemment parlé de sa capacité à abaisser le cholestérol. Tur Est-ce que le curcuma abaisse le cholestérol?
La recherche sur le curcuma semble jusqu’à présent très favorable. Malheureusement, la plupart de ces études ont seulement impliqué des animaux. De ces études, il semble que le curcuma affecte principalement les niveaux de cholestérol total, de cholestérol LDL et de triglycérides. Une étude menée chez des lapins nourris avec un régime riche en graisses a montré que le curcuma semblait abaisser les taux de cholestérol LDL et les triglycérides, ainsi que d’empêcher l’oxydation des LDL. LDL oxydé a été montré pour contribuer à la formation de l’athérosclérose. Les effets hypocholestérolémiants du curcuma sont restés constants dans ces études.
Bien que cette information semble prometteuse, il y a un accroc: il n’y a guère d’études qui ont examiné la capacité du curcuma à abaisser le taux de cholestérol chez les humains.
Puisqu’il fait des lipides inférieurs chez les animaux, on pense que le curcuma peut également faire la même chose chez les humains. Cependant, le dosage et la fonction du curcuma chez les humains dans la réduction du cholestérol et des triglycérides sont encore à l’étude. Les quelques petites études qui ont examiné l’effet hypolipidémiant du curcuma ou de son ingrédient actif, la curcumine, ont noté que même si les taux de cholestérol total et de cholestérol LDL sont légèrement inférieurs, il ne s’agit pas d’une réduction significative.
Dans ces études, les personnes ont consommé entre 60 mg et 1 gramme de curcumine pendant six mois.
Devriez-vous inclure le curcuma dans votre alimentation?
Bien que les études animales semblent montrer que l’inclusion du curcuma peut affecter positivement vos lipides, il y a très peu d’études menées chez l’homme. Les personnes qui ont consommé du curcuma ou son ingrédient actif, la curcumine, n’ont pas constaté d’effet positif significatif sur leur taux de cholestérol et de triglycérides. Malgré cela, le curcuma pourrait encore être utilisé comme une épice à inclure dans votre alimentation en raison de ses autres propriétés saines – et surtout si vous cherchez des alternatives saines à utiliser pour pimenter vos aliments.
Si vous êtes intéressé à utiliser le curcuma dans votre cuisine, il existe de nombreuses recettes disponibles. Parce que sa capacité hypolipidémiante est encore à l’étude, il n’y a pas de quantité recommandée de curcuma à consommer. Par conséquent, vous devriez suivre les instructions de vos recettes préférées en utilisant le curcuma à titre indicatif. Toutefois, si vous songez à inclure des niveaux élevés de curcuma dans votre alimentation ou si vous souhaitez en consommer comme supplément, vous devez d’abord vous assurer de consulter votre fournisseur de soins de santé. Des quantités élevées de cette épice peuvent aggraver certaines conditions médicales, y compris certaines conditions gastro-intestinales, le diabète et les troubles de la coagulation.
