J’ai eu l’occasion d’interviewer le Dr Udo Erasmus, expert en nutrition, sur un sujet fascinant: le rôle des acides gras essentiels dans la santé thyroïdienne et métabolique.
À propos du Dr Udo Erasmus
En guise d’introduction, Udo Erasmus a commencé sa carrière en sciences en obtenant un baccalauréat en sciences avec spécialisation en zoologie, suivi d’un baccalauréat en biochimie et en génétique de l’Université de la Colombie-Britannique. .
La direction du Dr Erasmus a changé lorsqu’il a été empoisonné alors qu’il travaillait avec des pesticides, et lorsque les approches conventionnelles n’ont pas fonctionné, il a cherché à trouver des solutions en nutrition. Le Dr Erasmus a concentré ses recherches sur les effets des graisses et des huiles sur la santé humaine, et est devenu un expert dans ce domaine, menant à son premier best-seller, «Fats and Oils». Ce livre est également devenu sa thèse et lui a valu un doctorat. en nutrition en 1986. Dr. Erasmus a également reçu sa maîtrise en psychologie du counseling de l’École de psychologie professionnelle Adler. Le Dr Erasmus a été le pionnier de la technologie et de la formulation pour presser et conditionner les huiles fraîches, en veillant à ce qu’elles restent nutritives, et cru tellement en la puissance des acides gras essentiels qu’il a travaillé pendant des années pour créer le fameux "Huile d’Udo". huile d’acide gras qui est recommandée par les nutritionnistes et les praticiens holistiques du monde entier. Quels sont les acides gras essentiels?Pour comprendre le travail de la vie du Dr Erasmus – l’étude des acides gras essentiels – il est important de commencer par le principe de base – qu’est-ce qu’un acide gras essentiel?
Il existe différents types de graisses, les deux seules considérées comme «essentielles» sont les graisses oméga 3 et les graisses oméga 6. Ces graisses doivent être consommées directement à partir de sources alimentaires. D’autres graisses, telles que les acides gras oméga 9 (monoinsaturés) et les graisses saturées – entre autres – ne sont pas considérées comme essentielles car elles peuvent être produites par le corps en consommant d’autres sucres et amidons.
Les acides gras oméga 3 proviennent d’aliments comme les graines de lin, les légumes à feuilles vertes et les poissons d’eau froide, comme le germon, les sardines, le flétan atlantique et le saumon, le saumon coho, le saumon rose et le saumon royal, le maquereau truite de lac. Les acides gras oméga 6 se trouvent dans les graines de sésame et de tournesol et dans d’autres graines et noix. Certains poissons et viandes animales fournissent également une forme dérivée d’oméga 6. Lorsqu’il s’agit de poisson, le Dr Erasmus préfère toujours les poissons eux-mêmes à des suppléments d’huile de poisson – qui selon lui peuvent facilement devenir inefficaces ou même toxiques.
Selon le Dr Erasmus, depuis 1900, la consommation d’oméga 6 a augmenté d’environ 20 fois par rapport aux niveaux précédents, principalement en raison de l’utilisation accrue de certaines huiles végétales dans la préparation des aliments, alors que les oméga 3 ne représentent plus que 1/6 des niveaux précédents. Cela signifie que nous recevons trop d’oméga 6 et trop peu d’acides gras oméga 3. Selon le Dr Erasmus: «Il est beaucoup plus important d’apporter les bons gras que d’éviter les mauvaises graisses, car les aliments faibles en gras et sans gras nous mènent dans la mauvaise direction.
Avantages des acides gras essentiels
En fin de compte, les déséquilibres et les carences en acides gras essentiels sont, selon le Dr Erasmus, la cause, un facteur déclenchant ou un facteur contribuant à de nombreuses maladies et affections. des huiles saines, peuvent avoir des implications énormes pour la santé.
Il a découvert que les bienfaits et l’équilibre des acides gras essentiels peuvent inclure:
Une énergie, des performances et une endurance accrues
Des facteurs de risque réduits de maladies cardiovasculaires, notamment l’hypertension artérielle, les triglycérides
- Des facteurs de risque réduits
- Amélioration de la fonction cérébrale, y compris l’humeur, l’intelligence, le comportement et la vision
- Réduction de la dépression
- Amélioration de la fonction glandulaire et des organes, y compris le foie, les reins, les surrénales et la thyroïde
- Récupération et guérison plus rapides
- Bébés en santé et femmes enceintes Amélioration de la digestion
- Diminution de l’infection
- Meilleure peau, cheveux et ongles
- Acides gras essentiels et thyroïde
- Selon le Dr Erasmus, il existe des avantages spécifiques qui sont pertinents pour les personnes souffrant de thyroïde.
Il estime que les acides gras essentiels sont essentiels à la fonction thyroïdienne parce que, premièrement, ils sont nécessaires pour l’intégrité de la structure de chaque membrane de chaque cellule. Deuxièmement, ils augmentent les niveaux d’énergie dans la cellule. Et troisièmement, il existe des preuves que les acides gras essentiels, en particulier les oméga 3, améliorent l’efficacité des hormones sur les sites récepteurs.
Pour comprendre l’importance du problème des récepteurs, pensez à la situation du diabète. Pré-diabète, la condition qui est considérée comme un marqueur pour le diabète futur, est également connu comme la résistance à l’insuline. L’insuline est dans le corps, mais elle n’est pas utilisée parce que les graisses saturées bloquent la fonction du récepteur de l’insuline, et finalement les récepteurs deviennent désensibilisés – et finalement immunisés et incapables de recevoir – l’insuline. Les acides gras essentiels sont nécessaires pour la fonction du récepteur et peuvent rendre les diabétiques plus sensibles à l’insuline. Ainsi, les diabétiques qui prennent des acides gras essentiels peuvent avoir besoin de moins de récepteurs et, finalement, moins d’insuline.
Le Dr Erasmus estime que ce même mécanisme se déroule avec d’autres fonctions hormonales, telles que les androgènes, les glandes pinéales, les glandes surrénales – et en particulier, la thyroïde.
Il y a des praticiens qui croient que la résistance aux hormones thyroïdiennes n’est pas rare et qu’elle est en fait un signe plus commun d’une maladie thyroïdienne imminente, tout comme la résistance à l’insuline est un précurseur du diabète. Ce problème de récepteurs est critique, car selon le Dr Erasmus, «avec une alimentation adéquate en acides gras essentiels, ce qui arrivera parfois, c’est que vous receviez moins de récepteurs, mais ils fonctionnent mieux». Cela signifierait que des niveaux adéquats d’acides gras essentiels pourraient améliorer le fonctionnement des récepteurs des hormones thyroïdiennes, de sorte que l’hormone thyroïdienne remplisse réellement sa mission. »
Acides gras essentiels et inflammation
Dr. Erasmus souligne également le rôle que jouent les acides gras essentiels dans prévention et réduction de l’inflammation En particulier, les acides gras essentiels produisent des eicosanoïdes qui régulent les réponses immunitaires et inflammatoires, et les Oméga 3, en particulier, ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent ralentir les dommages auto-immuns. goitre – est au cœur de nombreux cas de maladie auto-immune de la thyroïde, et l’inflammation est observée dans presque toutes les maladies auto-immunes en général. "Dr Erasmus:" Je crois que l’inflammation est au cœur de presque tout ce qui va mal dans le corps. y compris le cancer, le diabète et les problèmes cardiovasculaires. Nous savons que les oméga-3 diminuent l’inflammation. »
Selon le Dr Erasmus, si les protéines sont le jus, les graisses sont les isolants, non seulement des nerfs, mais aussi des cellules et des membranes.Les réactions protéiques entraînent des inflammations, des allergies et des maladies auto-immunes. les acides semblent aider à empêcher les protéines de devenir hyperactives – et donc de déclencher ces diverses réactions immunitaires
Acides gras essentiels et perte de poids
Lorsque la fonction thyroïdienne ralentit, le taux métabolique peut baisser et le corps brûle moins de calories. que lorsque la fonction thyroïdienne est lente, la brûlure des glucides est particulièrement affectée.Le Dr Erasmus pense que les personnes atteintes d’hypothyroïdie devraient passer des céréales et des amidons aux légumes verts comme principale source de glucides .Les légumes verts, ainsi que les bonnes graisses et protéines, devraient former Il théorise que suffisamment d’acides gras essentiels aident à augmenter l’énergie et à supprimer l’appétit, contribuant ainsi à son poids. En outre, ils ont été trouvés pour bloquer les gènes qui produisent de la graisse dans le corps (saturés et gras trans n’ont pas le même effet) et augmenter la thermogenèse – la combustion des graisses.
Le Dr Erasmus est d’avis que les oméga 3 fonctionnent mieux que l’acide linoléique conjugué (ALC) annoncé. Il pense que l’ALC peut avoir des effets secondaires négatifs, en particulier à des doses plus élevées.
Dysfonction thyroïdienne optimale du Dr Erasmus Selon le Dr Erasmus, pour qu’un patient thyroïdien perde du poids, il lui faut:
des légumes verts (il dit que les efforts de 5 fruits et légumes par jour ou 9 par jour sont une étape dans la dans la bonne direction, la réalité est que nous devrions nous efforcer d’obtenir plus d’un fruit, et de huit ou neuf légumes par jour.)
Bonnes graisses
Protéines
Bonne digestion
Glucides limités. («Si vous prenez du poids, vous ne brûlez pas suffisamment de glucides», explique le Dr Erasmus.) Combien de temps devriez-vous limiter? »
Exercice
- Suppléments: En plus de compléter avec des acides gras essentiels , il recommande également un bon équilibre entre le zinc, la vitamine C et les enzymes digestives.
- Combien d’acides gras essentiels avez-vous besoin?
- Selon le Dr Erasmus, si nous pouvions concentrer notre alimentation sur les légumes, les poissons et les bons gras provenant d’autres aliments, nous travaillerions à corriger les déséquilibres des acides gras essentiels. Mais quand le régime est moins qu’optimal, ou vous ne pouvez pas obtenir assez des nourritures qui fournissent le bon équilibre et la quantité d’oméga 3 et d’oméga 6, alors une option est d’envisager un supplément.
- Il existe sur le marché un certain nombre de suppléments d’acides gras essentiels, notamment l’huile spécialement formulée par le Dr Erasmus, connue sous le nom de «huile d’Udo». L’huile d’Udo est un mélange organique d’huiles de graines de lin, de sésame et de tournesol fraîches, ainsi que d’huiles d’onagre, de germe de riz et de germe d’avoine. Le Dr Erasmus recommande une cuillère à soupe d’huile par 50 livres de poids corporel par jour en hiver. Cela signifierait 4 cuillères à soupe par jour pour une personne de 200 livres en hiver. La façon dont vous savez que vous avez pris assez d’huile est, selon le Dr Erasmus, votre peau n’est pas sèche, squameuse ou démangeaisons – des plaintes communes en hiver. Les doses d’été peuvent être légèrement baissées, et encore une fois, la sécheresse de la peau devrait être utilisée comme évaluation.
- Pour la perte de poids, le Dr Erasmus a dit que travailler avec des personnes obèses, il les a eu sur jusqu’à 5 cuillères à soupe de pétrole par jour. Pour les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, il les a pris jusqu’à 10 cuillères à soupe par jour.
- À des niveaux élevés d’huile, l’apport calorique augmente, afin de réduire l’apport calorique global, le Dr Erasmus recommande de prendre des calories glucidiques – en particulier les amidons, les céréales et les fruits – pour compenser les calories dans l’huile et concentrer les régime alimentaire sur des protéines saines et des légumes verts.
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La supplémentation en acides gras essentiels est-elle la réponse pour vous? Il peut être utile d’essayer pendant quelques semaines pour commencer, pour voir si vous commencez à ressentir l’un des avantages à court terme, et remarquez une différence dans votre peau. Rappelez-vous juste que pour éviter le gain de poids, vous devriez diminuer la quantité de glucides que vous mangez, afin de compenser les calories de l’huile et maintenir une quantité optimale de calories quotidiennes.
Pour plus d’informations sur le Dr Erasmus, consultez son site, www.udoerasmus.com ou en savoir plus sur son livre, Fats That Kill Fats That Heal.
