La nourriture chinoise est une option populaire pour le déjeuner ou le dîner, que vous dîniez ou que vous mangiez des plats à emporter à la maison. Bien que délicieux, certains aliments de la cuisine chinoise peuvent poser problème si vous surveillez votre taux de cholestérol et de triglycérides. Certaines options alimentaires chinoises peuvent être riches en graisses, ce qui pourrait affecter vos taux de lipides si vous consommez ces aliments régulièrement.
Ces conseils santé vous montreront comment consommer vos aliments chinois préférés pendant que vous surveillez votre taux de cholestérol, que vous mangiez dans votre restaurant chinois préféré ou que vous cuisiniez vos recettes préférées.
Choisissez des plats à base de légumes
Les légumes sont un aliment de base dans l’alimentation chinoise et sont faibles en calories et en matières grasses. Les légumes couramment trouvés dans la cuisine chinoise comprennent les oignons, les poivrons, les pousses et les champignons, parmi beaucoup d’autres. Bien que les légumes eux-mêmes ne contribuent pas à votre alimentation, vous devriez faire attention à la façon dont ces légumes sont préparés, car certaines des méthodes de cuisson utilisées pour préparer ces légumes pourraient ajouter du gras:
- Évitez ou minimisez les légumes cuits frire "ou cuit dans l’huile, car ceux-ci peuvent contenir des graisses supplémentaires.
- Sélectionnez les légumes qui indiquent qu’ils sont cuits à la vapeur ou à la torréfaction, car ces mesures n’accompagnent généralement pas le processus de préparation de graisse et de calories supplémentaires.
Soupes et autres plats
Les soupes, les salades et autres amuse-gueules, tels que les petits pains, sont parfaits pour grignoter avant l’arrivée du plat principal, mais pourraient aussi contribuer à la prise de graisse et de calories dans votre repas.
En général, les soupes et les salades dans la cuisine chinoise ne contiennent pas une quantité significative de graisses saturées.
Même certaines des soupes qui contiennent des ingrédients potentiellement plus gras, comme la soupe wonton ou la soupe aux œufs, ne sont pas très riches en gras saturés. Cependant, vous devriez regarder votre consommation de ces soupes, car ils peuvent s’additionner si vous les consommez en grande quantité. De plus, vous devez éviter d’ajouter la sauce supplémentaire ou des nouilles frites sur la soupe ou la salade qui peut ajouter encore plus de matières grasses.
Bien que la plupart des amuse-gueule, comme les rouleaux d’œufs, contiennent des aliments faibles en gras et des viandes maigres, ils sont également frits – ce qui peut augmenter votre apport en gras trans. Par conséquent, vous devriez limiter la consommation de ces aliments. Si vous cuisinez ces aliments à la maison, vous pouvez les remplacer par de la croûte de pain d’œuf avec de la laitue ou du papier rouleau de printemps (sans les faire frire). Si vous mangez dehors, vous pouvez demander au serveur comment la nourriture est préparée pour vous aider à faire des choix alimentaires sains.
Plats principaux
Le riz, le poisson et la volaille sont également des aliments de base dans la cuisine chinoise, qui sont également des aliments qui n’accroissent pas de manière significative une quantité importante de graisses saturées dans votre alimentation. Cependant, tout comme avec d’autres cuisines, certains ingrédients ou méthodes de préparation peuvent affecter votre apport en graisses.
- Certains plats chinois contiennent de la viande de porc ou de la viande rouge, ce qui peut apporter de la graisse et des calories à votre plat. Si vous essayez de couper la graisse de votre plat, essayez de substituer une protéine plus maigre dans vos plats, tels que le tofu ou la volaille.
- Évitez les plats qui indiquent qu’ils sont «sautés» ou «frits», car ces aliments ont été cuits dans des huiles ou peuvent avoir une pâte croustillante sur eux qui pourraient aussi contribuer à la graisse.
- Si vous avez le choix, choisissez du riz à grains entiers sur du riz blanc, qui contient une plus grande quantité de fibres, un ingrédient favorable au cholestérol.
- Si certaines sauces sont servies avec votre plat, demandez que les sauces soient servies sur le côté et ajoutez au besoin de la saveur. Certaines sauces peuvent contenir de grandes quantités de graisse, de sel (sauce soja) ou de sucre (sauce aigre-douce), ce qui pourrait aggraver d’autres problèmes de santé et annuler les propriétés saines du légume.
Enfin, utilisez le contrôle des portions. Certains restaurants sont connus pour fournir de grandes portions de nourriture, donc vous ne devriez pas en faire trop. Si nécessaire, demandez un conteneur pour ramener le reste à la maison pour un autre repas.
