Cependant, il y a quelques mises en garde à retenir avant d’épuiser et de stocker votre favori.
Vérifiez l’étiquette
Certaines marques de mayonnaise sont spécifiquement marquées «sans gluten», ce qui signifie qu’elles répondent à la définition américaine standard de contenir moins de 20 parties par million de gluten. D’autres, quant à eux, ne contiennent aucun ingrédient sans gluten, ce qui signifie qu’ils pourraient être sujets à une contamination croisée par le gluten.
Pendant ce temps, presque toute la mayonnaise sur le marché contient du soja, sous forme d’huile de soja. Beaucoup de personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non coeliaque ne tolèrent pas le soja, parfois parce que le soja est souvent contaminé par du gluten et parfois parce que le soja lui-même est un aliment particulièrement allergène.
Si c’est un problème pour vous, cherchez une mayonnaise sans soja; Spectrum Organics et Vegenaise proposent tous deux des produits à base de mayonnaise sans soja.
Enfin, même si le vinaigre distillé est considéré légalement sans gluten, certains d’entre nous y réagissent quand il est fabriqué à partir de grains de gluten. Si vous êtes un de ceux qui réagissent au vinaigre dérivé de gluten de gluten, recherchez l’une des marques de mayonnaise énumérées ci-dessous qui n’utilise pas de vinaigre de gluten de grain – il y a plusieurs, y compris Best Foods / Hellman et Heinz. May Marques de mayonnaise sans gluten
Voici la liste des marques de mayonnaise disponibles aux États-Unis, ainsi que leur statut sans gluten:
Best Foods / Hellman’s Mayonnaise
. Best Foods et Hellman’s, appartenant à Unilever, sont les mêmes; Hellman’s est vendu à l’est des montagnes Rocheuses, tandis que Best Foods est commercialisé à l’ouest de la chaîne de montagnes. La société fabrique différents types de mayonnaise et de pâte à tartiner. La mayonnaise vraie Hellman’s / Best Food, la mayonnaise légère, la vinaigrette à la mayonnaise faible en gras, l’édition limitée La mayonnaise réduite au rôti de Southwestern Ranch et la sauce tartare sont marquées sans gluten, tandis que les autres saveurs ne le sont pas. Recherchez les mots "sans gluten" dans le panneau des ingrédients pour être sûr. La société rapporte que son vinaigre est dérivé du maïs. May Mayonnaise à la plaque bleue
- Cette marque de mayonnaise régionale du sud revendique un suivi dédié. Blue Plate propose trois versions différentes de Mayo: vraie mayonnaise, mayonnaise légère et mayonnaise légère à l’huile d’olive. Il fait également la tartinade de sandwich de plat bleu, faite avec le relish et la mayonnaise. Tous sont marqués sans gluten, mais ils contiennent du vinaigre distillé qui peut provenir de grains de gluten. May Mayonnaise Duke. Cette marque régionale de mayonnaise du sud se présente comme "la seule grande mayonnaise sur le marché qui ne contient pas de sucre". Dukes (une filiale de C.F. Sauer Co.) considère également la mayonnaise sans gluten. Les produits de mayonnaise de Dukes contiennent à la fois du vinaigre de cidre et du vinaigre distillé; un représentant du service à la clientèle signale que le vinaigre distillé est dérivé du maïs.
- Mayonnaise Hain. Hain Pure Foods, qui fait partie du Hain Celestial Group, fabrique plusieurs types de mayonnaise à partir d’huiles de carthame et de canola. Aucun d’entre eux ne figure sur la liste sans gluten de Hain Celestial ou porte le symbole du triangle rouge «GF» utilisé par l’entreprise, alors évitez les choses.
- Heinz Mayonnaise. Heinz énumère six produits de mayonnaise sur sa liste de produits américains sans ingrédients de gluten: mayonnaise, mayonnaise légère, mayonnaise de Deli-marocaine, mayonnaise de Deli-oignon caramélisé, mayonnaise de Deli-ail rôti et mayonnaise de Deli-tomate séchée au soleil. Heinz rapporte que le vinaigre distillé utilisé dans ses condiments est dérivé du maïs. May Hollywood Mayonnaise
- Ceci est une autre marque de mayonnaise de Hain Celestial. Comme les produits de mayonnaise de Hain Pure Foods, les produits d’Hollywood ne sont pas considérés comme sans gluten. May Mayonnaise Kraft et Miracle Whip. Kraft commercialise trois types différents de Miracle Whip: Original, Light et Fat-Free. L’entreprise fabrique également une douzaine de produits de mayonnaise, dont le Real Mayo en version allégée, allégée et non grasse, ainsi que plusieurs produits de la marque Mayanaise aromatisés «Sandwich Shop» dans des flacons pressables. Kraft Foods a pour politique de divulguer clairement tous les ingrédients contenant du gluten sur l’étiquette. Par conséquent, si vous ne voyez aucun ingrédient contenant du gluten, le produit n’en contient aucun. Cela ne signifie pas, cependant, qu’il est qualifié de «sans gluten» – il pourrait encore être sujet à une contamination croisée par le gluten lors du traitement. Certaines personnes particulièrement sensibles signalent des problèmes avec Miracle Whip, en particulier avec les variétés Light et Fat-Free. Le vinaigre utilisé dans les produits Kraft peut provenir de n’importe quel grain, y compris les grains de gluten, selon un représentant du service à la clientèle.
- La Mayonnaise de Trader Joe. Trader Joe’s commercialise trois types de mayo de marque: Organic, Real, et Reduced Fat. Seule la vinaigrette Mayo réduite en gras apparaît sur la liste sans gluten du détaillant. May Mayonnaise Spectrum
- Spectrum Organics commercialise de la mayonnaise nature à base de canola et de soja, ainsi qu’une variété de produits de mayonnaise aromatisés «artisanaux». Tous sont considérés comme sans gluten par l’entreprise et comportent des étiquettes avec une désignation «sans gluten». Spectrum rapporte que le vinaigre de ses produits à base de mayonnaise est dérivé du maïs et du seigle à grains de gluten, et déclare que les tests n’ont révélé aucun gluten dans l’alcool utilisé pour fabriquer ce vinaigre. Néanmoins, si vous êtes un qui réagit au vinaigre à base de gluten de grain, je conseille une certaine prudence avec les produits de mayonnaise Spectrum.Vegenaise
- Follow Your Heart, une entreprise qui produit des produits végétaliens, fabrique la Vegenaise en version originale, réduite en gras, huile de pépins de raisin, biologique et sans soja. Il fait également une demi-douzaine de tartinades végétaliennes aromatisées. Tous les produits Vegenaise sont sans gluten, selon la société, qui déclare que les enzymes utilisées pour produire le sirop de riz brun dans les produits sont considérés comme sans gluten (les enzymes utilisées pour traiter le riz brun contiennent souvent de l’orge). En outre, le vinaigre utilisé est le vinaigre de cidre de pomme, selon la société.Bien sûr, il est assez facile de faire sa propre mayonnaise – je le fais tout le temps. Assurez-vous simplement d’utiliser des ingrédients sûrs, tels que la moutarde sans gluten et le vinaigre de vin blanc, puis pimenter le tout comme vous le souhaitez.
