Les algues marines sont une culture potentiellement prometteuse, qui présente d’importants avantages pour la santé. Pendant des siècles, les cultures chinoise, japonaise et asiatique ont mangé des aliments emballés dans des algues séchées. Mais de plus en plus, les algues font des vagues dans l’ouest. Victoria Beckham, pour sa part, a juré par shakes d’algues pour l’aider à devenir mince. Devriez-vous commencer à manger ces légumes verts de la mer?
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Les algues (de toute évidence) poussent dans l’océan, où elles absorbent toute une gamme de minéraux et d’autres éléments nutritifs. C’est aussi un aliment assez simple, qui permet au corps de décomposer et de libérer les substances saines à l’intérieur, offrant une variété de vitamines et de minéraux qui ne sont pas aussi disponibles dans les légumes cultivés sur terre. Cette variété supplémentaire fait des algues une bonne nourriture à mélanger dans votre alimentation.
Les algues contiennent de nombreux nutriments qui confèrent des bienfaits pour la santé. Il est riche en fibres, en acides gras et en polyphénols (composés végétaux antioxydants liés à un risque réduit de certaines maladies). Une étude d’août 2015 sur les «médicaments marins» a suggéré que les algues contenaient des composés pouvant être utiles pour prévenir ou traiter le diabète de type 2.Nori (les feuilles d’algues utilisées dans les sushis) a des niveaux élevés de vitamine B12, ce qui en fait un choix judicieux pour les végétariens. Il contient également des acides gras oméga-3 et du fer, selon un article paru dans le numéro de mai 2014 de «Nutrients».Les algues font également partie du régime alimentaire d’Okinawa, un modèle alimentaire d’une région du Japon où les habitants sont connus pour leur longue vie.
Allégations sur la santé des alguesIl semble que peu importe la qualité et la valeur nutritive d’un aliment, les spécialistes du marketing et les fanatiques de la santé doivent toujours exagérer les allégations. C’est vrai pour les algues, où les allégations de santé le vantent:augmente le désir sexuel (parce qu’il contient du manganèse)
peut traiter les ulcères (une étude de 2015 a trouvé que les algues rouges ont des composants qui ressemblent au traitement standard des ulcères)
traite certains types de cancer
diminue le cholestérol
- augmente la perte de poids
- Bien qu’aucun aliment ne soit une formule magique, l’algue est certainement un aliment nutritif qui présente plusieurs avantages potentiels pour la santé.
- Comment manger des algues
- La façon la plus simple de consommer des algues est d’utiliser un emballage d’algues séchées, comme celles que l’on trouve dans les restaurants de sushis. Vous pouvez trouver des paquets de ces emballages (appelés "nori") dans la plupart des épiceries. Les algues viennent en fines feuilles séchées et peuvent être utilisées pour envelopper n’importe quoi. Vous pouvez également casser ces emballages et saupoudrer les flocons d’algues séchées sur une salade ou toute autre chose pour augmenter la valeur nutritive. Quand mangé comme ça, il est presque insipide. Un autre endroit pour trouver des algues est dans de nombreuses soupes asiatiques, comme la soupe miso (il suffit de regarder la teneur en sodium).
