Valeur nutritive
Portions: 4 (1 tasse chacune)
| Quantité par portion | |
|---|---|
| Calories | |
| 98 | |
| % Valeur quotidienne * | Matières grasses totales |
| 4g | |
| 5% Lipides saturés 1g | 5% |
| Cholestérol | 0mg |
| 0% Sodium | 545mg |
| 24% Car Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 4g 14% | Sucres totaux 8g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | 0% |
| Protéines | |
| 2g | Vitamine D 0mcg |
| 0% Calcium 39mg | |
| 3% | Fer 0 mg |
| 0% | Potassium 457 mg |
| 10% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (14 évaluations) Temps total | 20 min |
| Préparation | |
5 min , Cuisson
15 min Portions4 (1 tasse chacune) Si vous n’avez jamais essayé de rutabaga, vous êtes absent. Bien que ce légume-racine rond, violacé puisse être cuit de la même façon que les pommes de terre, le rutabaga a un peu de «morsure» et est juste un peu épicé. Il est également beaucoup plus sain qu’une pomme de terre et a besoin de moins d’huile pour croquer.
Les rutabagas offrent une grande variété d’avantages pour la santé, de l’abaissement de la pression artérielle à l’aide à la digestion, en passant par le renforcement du système immunitaire pour abaisser le taux de cholestérol. Ils ont même été montré pour prévenir certaines formes de cancer. Du point de vue de l’alimentation, ils ont moins d’un tiers des glucides et moins de la moitié des calories des pommes de terre, plus un plus grand nombre de vitamines et de minéraux. Le rutabaga provient d’un croisement entre un navet et un chou et est parfois appelé navet. Cette technique de cuisson peut être utilisée avec n’importe quel légume-racine.
Ingrédients
1 1/2 lb de rutabagas
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poudre d’ail et paprika au goût
- Préparation
- Préchauffer le four à 425 F.
- Éplucher les rutabagas avec un couteau à éplucher et les couper en rondelles de 1/4 po. Si vous le souhaitez, vous pouvez les découper en lanières – elles vont cuire un peu plus vite, vous devez donc les regarder attentivement ou elles vont brûler.
Déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et arroser d’huile et d’un peu de sel et mélanger pour bien enrober.
- Cuire environ 12 minutes, en retournant deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Saupoudrer immédiatement de poudre d’ail et de paprika. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel kasher à la fin. Subst Substitutions d’ingrédients
- Au lieu du rutabaga, vous pouvez faire cuire d’autres légumes-racines de la même manière. Les patates douces sont délicieusement grillées comme des «frites», et encore meilleures lorsqu’elles sont saupoudrées de poivre de Cayenne et / ou de cumin après leur sortie du four. Les carottes et les panais sont également un excellent légume à couper en rondelles ou en bâtonnets et à rôtir dans de l’huile et du sel. Essayez de saupoudrer de garam masala à la fin pour une petite épice indienne.
