Différentes façons d’obtenir plus de fibres dans votre alimentation: Est-ce que le nombre de fibres ajouté?

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Si vous êtes un mangeur américain typique, vous n’obtenez pas assez de fibres. Les lignes directrices actuelles recommandent que les adultes consomment au moins 28 grammes de fibres par jour (ou 14 grammes par 1000 calories). Selon de nombreuses estimations, la plupart d’entre nous ne reçoivent que 15 grammes par jour. En conséquence, de nombreux consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers des aliments avec des fibres, comme des barres, des milk-shakes et des céréales, pour stimuler l’apport quotidien.

Mais est-ce que la fibre ajoutée est saine? Et quelle est la fibre ajoutée de toute façon?

Qu’est-ce que la fibre ajoutée?

Pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez essayer de consommer des aliments qui contiennent naturellement des fibres, comme des grains entiers, des fruits ou des légumes. Mais beaucoup d’entre nous consomment également des aliments comme des barres de collation ou des céréales de petit-déjeuner avec des fibres ajoutées. Avant 2016, il y avait environ 26 différents hydrates de carbone non digestibles qui pourraient être ajoutés aux aliments pour augmenter la quantité de fibres fournies par ce produit. Ces fibres ajoutées comprenaient à la fois des fibres synthétiques ajoutées (également appelées fibres non intrinsèques) et des fibres ajoutées isolées (fibres qui ont été retirées d’une source végétale, également appelée fibre intrinsèque). Lorsqu’elles sont ajoutées à des aliments comme les céréales ou les produits de boulangerie, ces fibres ajoutées contribuent à augmenter le nombre de fibres figurant sur l’étiquette de la valeur nutritive. Mais en 2016, la FDA a pris la décision de changer sa définition des fibres alimentaires pour inclure seulement celles qui ont démontré un «effet physiologique bénéfique sur la santé humaine». Étonnamment, seulement sept fibres ajoutées ont fait la coupe.

Il a été démontré que ces fibres ajoutées abaissent la glycémie, abaissent le cholestérol, augmentent la sensation de satiété (sensation de plénitude qui vous aide à manger moins) ou améliorent la fonction intestinale.

7 Fibres alimentaires approuvées par la FDA

Outre les fibres naturelles, ce sont les seules fibres qui répondent à la définition des fibres diététiques de la FDA et qui peuvent augmenter le nombre de grammes de fibres alimentaires énumérés sur l’étiquette de la valeur nutritive. Soluble Fibre soluble de bêta-glucane,

également appelée fibre de son d’avoine hus Psyllium husk:

une fibre soluble qui peut soulager la constipation et aider à la diarrhée

  • Cellulose: une fibre non soluble qui aide à se sentir rassasié, donc à manger moins
  • La gomme de guar: une fibre soluble souvent utilisée comme épaississant dans les aliments
  • La pectine: une fibre hydrosoluble souvent ajoutée aux confitures et aux gelées
  • La gomme de caroube:également connue sous le nom de gomme de caroube, agent épaississant des sauces et céréales
  • Hydroxypropylméthylcellulose: une fibre soluble que l’on retrouve dans certains aliments sans gluten
  • Bien que la définition technique des fibres alimentaires ne vous semble pas importante en tant que consommateur, vous remarquerez peut-être des changements lorsque vous recherchez des aliments riches en fibres. nourriture. Certaines formes populaires de fibres ajoutées, comme l’inuline (racine de chicorée), ne figurent pas sur la nouvelle liste des ingrédients approuvés de la FDA. L’inuline est souvent ajoutée au yogourt, aux céréales et à d’autres aliments populaires. Certains fabricants peuvent devoir échanger des ingrédients pour se conformer aux nouvelles directives. Vous remarquerez peut-être un changement dans le goût ou la texture des produits, et d’autres fabricants pourraient ne plus être en mesure d’annoncer que leurs aliments sont riches en fibres.
  • La fibre ajoutée est-elle saine?Avec toute cette agitation autour de la fibre ajoutée, vous vous demandez peut-être si ces sources de fibres nouvellement examinées sont en bonne santé.

C’est une question que les diététiciens ont envisagée depuis un certain temps. Comme le nombre de produits à haute teneur en fibres a augmenté, la curiosité des consommateurs à l’égard de leurs avantages pour la santé a également augmenté.

Felicia Spence est une diététiste de Hilton Head Health, un centre de villégiature et de bien-être tout compris en Caroline du Sud. Elle dit que les consommateurs doivent se rappeler que même si les sept fibres alimentaires approuvées ont démontré un avantage pour la santé, les ingrédients approuvés sont ajoutés aux aliments transformés qui ne sont pas considérés comme sains.

"Ces fibres nouvellement définies sont ajoutées à des produits comme la crème glacée, les céréales sucrées et les produits de boulangerie, qui tombent tous dans la catégorie des déchets alimentaires", dit-elle.

Elle poursuit en disant que les aliments transformés contenant des additifs, même ceux ayant un effet bénéfique sur la santé, ne seront jamais aussi nutritifs que les aliments complets.

Mais d’autres experts en nutrition craignent que la confusion sur les différents types de fibres ajoutées n’entraîne des changements dans les choix alimentaires des consommateurs qui ne sont pas nécessairement optimaux. Par exemple, certains consommateurs qui respectent leurs recommandations diététiques en utilisant des fibres alimentaires approuvées ou non approuvées peuvent ne plus choisir de produits riches en fibres et, par conséquent, ne pas respecter les directives.

Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, est professeure adjointe et directrice fondatrice du programme de nutrition et de diététique au College of Health Professions de l’Université Pace. Elle explique que le débat n’est pas nécessairement noir et blanc.

"Il n’est pas judicieux de classer l’un ou l’autre type de fibre intrinsèque aux fibres, celui qui se trouve naturellement dans les aliments, et les fibres non

– intrinsèques – comme étant complètement" bonnes "ou" mauvaises ". Les différents types de fibres semblent offrir leurs propres avantages: Beaucoup dans l’industrie alimentaire avertissent la FDA que les consommateurs qui ont commencé à inclure plus d’aliments riches en fibres dans leur alimentation peuvent arrêter de manger de tels aliments si certains types de fibres sont retirés Les défenseurs des consommateurs ont tendance à favoriser la nouvelle définition et la nouvelle liste parce qu’ils croient qu’elle reflète des preuves scientifiques et non des intérêts commerciaux. "

Avec la nouvelle définition de la fibre et le désaccord qui en résulte entre certains experts, de nombreux consommateurs peuvent se poser des questions sur la meilleure façon d’obtenir plus de fibres pour atteindre les recommandations.

Comment obtenir plus de fibres dans votre alimentation

Cooper et Spence conviennent qu’il est préférable d’obtenir des fibres provenant d’aliments entiers naturels. «Je recommande que les clients recherchent d’abord des aliments contenant des fibres naturelles, c’est-à-dire des grains entiers, des haricots, des noix, des fruits et des légumes, dans la mesure du possible», explique M. Cooper. "Cela contribue à assurer un régime non seulement riche en fibres, mais aussi dans d’autres glucides complexes, des graisses saines, des vitamines et des minéraux."Spence est d’accord, ajoutant que la fibre intrinsèque est toujours le meilleur moyen de satisfaire votre recommandation sur les fibres. Mais les deux experts en nutrition disent qu’un peu de fibres supplémentaires provenant d’aliments transformés de haute qualité et de haute qualité peuvent fournir un coup de pouce supplémentaire en cas de besoin.Pour atteindre vos objectifs en matière de fibres alimentaires, Spence propose une approche à trois volets.

Passez à 100% de produits à grains entiers pour le pain et les pâtes et mangez des céréales complètes comme l’avoine au petit-déjeuner.

Mangez un légume ou un fruit chaque fois que vous mangez, que ce soit un repas ou une collation.

Mangez des haricots tous les jours. Il peut être sous la forme d’houmous, mélangé dans une soupe ou un ragoût, ou remplacer la viande par du tofu ou du tempeh.

Un mot de très bon cœur

La discussion sur les différents types de fibres ajoutées est en cours. La Food and Drug Administration des États-Unis continuera d’évaluer divers glucides non digestibles et pourrait mettre à jour la liste des fibres alimentaires approuvées dans les mois ou les années à venir. Consultez les directives et les conseils des experts à mesure que de nouvelles recommandations et preuves sont disponibles. .

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