Faits saillants nutritionnels (par portion)
Calories 236Fat 8gCarbs 1gProtéine 28g Afficher Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 3 (environ 4 onces de saumon) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 236 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 8g | 10% |
| Lipides saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 98mg | 33% |
| Sodium 1000 mg | 43% Car Glucides totaux |
| 1g 0% | Fibres alimentaires 0g |
| 0% | Sucres totaux 0g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 28g Vitamine D 15mcg | |
| 75% | Calcium 29mg |
| 2 % | Fer 2mg |
| 11% | Potassium 630mg |
| 13% | * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (43 évaluations) Temps total | |
50 min Préparation
5 min , Cuisson45 min Portions
3 (environ 4 onces de saumon) Cette technique de cuisson au four pour un saumon en bonne santé est un miracle: le poisson cuit à feu doux directement sur le plateau, vous le servirez, ce qui donne un poisson moelleux et savoureux sans casseroles à laver! Vous saurez que c’est fait quand le poisson floconne, mais ne cherchez pas à ce qu’il devienne rose pâle – il ne change pas de couleur autant parce qu’il garde son humidité, ce qui signifie aussi qu’il n’y a plus de poisson desséché! Vous ne croirez pas à quel point c’est bon.
Vous pouvez choisir d’enlever la peau du saumon, mais ce n’est pas nécessaire, sauf si vous ne voulez pas la peau disgracieuse qui traîne sur votre buffet élégant. Si vous voulez que votre poisson soit sans peau, retirez-le après que le poisson soit cuit – la viande se soulève facilement de la peau une fois que c’est fait.
Ingrédients
4 cuillères à soupe d’herbes (fraîches, au choix, hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel (un peu plus si casher ou si le poisson est pelé)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’huile d’olive besoin d’un film très mince) filet 1 filet de saumon
- Préparation
- Chauffez le four à 200 F.
Mélangez l’herbe (s) avec le sel et le poivre dans un petit bol.
- Enduisez l’huile sur un plat de service allant au four et mettez le poisson sur le dessus, le côté chair vers le bas. Déplacez le filet un peu pour enrober le poisson avec un peu d’huile (l’assaisonnement colle mieux). Puis retournez et faites de même. Si le filet est pelé, mettez un peu de sel et de poivre des deux côtés, sinon, mettez le côté peau du poisson et assaisonnez le dessus.
- Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les flocons de saumon (mais il ne deviendra pas lumineux et opaque comme vous en avez l’habitude).
- Conseils de cuisson et suggestions de service
- Bien qu’il ne soit pas connu que le saumon soit un poisson osseux, il est conseillé de passer la main sur le filet et de s’assurer qu’il n’y a pas d’os, surtout si vous servez le poisson aux invités. Si vous choisissez les os, cela vous facilitera la tâche si vous placez le filet sur quelque chose de convexe comme un bol – ils collent bien lorsque vous placez ce poisson de cette façon. Le saumon va bien avec beaucoup d’herbes différentes. Le thym citron se marie merveilleusement avec le poisson, tout comme le thym ordinaire, l’aneth, l’estragon, la coriandre et le persil, pour n’en nommer que quelques-uns. Et ne vous sentez pas obligé de mesurer exactement – vous pouvez utiliser plus d’herbe que ce qui est demandé ici. Ce saumon est également délicieux avec une cuillère à soupe ou des graines de sésame. Envisagez de servir du saumon avec une sorte de sauce tartare maison en mélangeant de la mayonnaise, du zeste et du jus de citron, une partie de la même herbe utilisée sur le poisson, des câpres et une très petite quantité de sauce piquante.
