Faible-FODMAP Chop américain rôti au feu Suey

Faits saillants de nutrition (par portion)

Calories 345Fat 10gCarbs 46gProtein 19g Show Nutrition Label Cacher l’étiquette nutritionnelle

Préparation 10 min
, Cuisine 50 minPortions 8 (1 1/2 tasses chacun)
Les cuisiniers du Maine revendiquent américain chop suey comme leur nourriture réconfort traditionnelle très propre, mais son l’origine est discutable. Peut-être est-ce vraiment une création canadienne-française, puisque ce plat est aussi un favori dans le nord de New York près de la frontière canadienne, où il s’appelle «goulash». Cette version est aussi réconfortante que jamais. Pour réduire les FODMAP dans la sauce, nous avons utilisé de l’huile infusée à l’ail et des légumes à l’échalote à la place de l’ail et des oignons habituels. Nous avons également utilisé des macaronis à faible teneur en FODMAP à la place des macaronis ordinaires (voir les conseils de cuisson et de service ci-dessous pour des conseils d’achat à ce sujet).

Ingrédients beef 1 livre de boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée à l’ail

6 oignons verts, seulement verts, tranchés finement

• 1 poivron vert moyen, épépiné, haché
• 1 tomate en dés de 28 onces, non égoutté
• 1 14.5- on peut tomates coupées en dés, non égouttées
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à soupe d’origan séché (1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 12 onces non cuites macaroni à faible teneur en FODMAP
• Préparation
• Dans une grande casserole ou une marmite, faire sauter le boeuf haché de 8 à 10 minutes à feu moyen, en le cassant en petits morceaux à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
• Ajouter l’huile, les légumes verts à l’échalote et le poivre; sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
• Ajouter les tomates, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le sel, le basilic, l’origan, les flocons de piment rouge et le sucre. Couvrir le pot et porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Faites cuire et égouttez les macaronis selon les suggestions du fabricant. Immédiatement avant de servir, mélanger la sauce et les macaronis cuits ensemble. Répartir dans des bols et garnir de fromage parmesan râpé, si désiré. Vari Variations d’ingrédients et substitutions

1. La dinde hachée peut être utilisée à la place du boeuf haché pour une version allégée de cette recette.
2. Conseils de cuisson et de service
3. Bien qu’un régime FODMAP faible ne doive pas être sans gluten, les pâtes sans gluten sont généralement faibles en FODMAP parce qu’elles sont fabriquées sans blé. Nos pâtes à faible teneur en FODMAP préférées sont des mélanges de maïs et de quinoa, ou de riz, de maïs et de quinoa. Lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer que les ingrédients FODMAP potentiellement élevés tels que les pois ou les haricots n’ont pas été ajoutés.

1. La sauce à la viande peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant d’ajouter les macaronis cuits.

Le profil de saveur de la sauce tire profit de l’utilisation de produits biologiques de tomates en conserve rôtis au feu si vous pouvez les trouver.

Cette sauce polyvalente peut être utilisée avec ou sans viande de diverses façons, dans toute recette qui nécessite normalement une sauce spaghetti en dés.