Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 100Fat 6gCarbes 11gProtéines 2g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 5 (1 1/4 tasses chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 100 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Teneur totale en lipides 6g | 8% |
| Lipides saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 488mg | 21% Car Glucides totaux |
| 11g 4% | Fibres alimentaires 3g |
| 11% | Sucres totaux 6g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 2g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 30mg |
| 2% | Fer 1 mg |
| 6% | Potassium 599 mg |
| 13% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (2 évaluations) Temps total | |
15 min Préparation
15 min , Cuisine0 min Portions
5 (1 ¼ tasse chacune) Des variantes de gaspacho sont servies partout dans le monde où la cuisine a l’espagnol ou le portugais influences. Cette version célèbre la saveur des tomates fraîches de votre jardin ou du marché fermier local.
Ce n’est pas du gazpacho sans huile d’olive. Dans cette recette respectueuse de l’IBS, l’huile d’olive infusée à l’ail fait double emploi, car elle apporte également un savoureux goût d’allium. Les bulbes d’ail sont "hors" pour les recettes à faible FODMAP, car ils sont des sources puissantes d’oligosaccharides et généralement mal tolérés par les personnes atteintes de SCI. Heureusement, les oligosaccharides ne passent pas dans les préparations à base d’huile, de sorte que les huiles infusées à l’ail peuvent être utilisées pour la saveur.
Ingrédients
1 tasse de jus de tomate en conserve
- 4 grosses tomates fraîches, coupées en quartiers
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée gar 1 concombre moyen, pelé et coupé en tranches de 1 pouce
- 1 grand jaune poivrons, épépinés et coupés en dés
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- 1/4 tasse de ciboulette coupée
- Préparation
- Mettre le jus de tomate, les tomates, le vinaigre, l’huile, le concombre, le poivron jaune, le sel, le poivre noir et l’origan dans le bol du mélangeur ou du robot culinaire dans l’ordre indiqué.
Pulse le mélangeur pour réduire en purée les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous préférez un gaspacho plus traditionnel, arrêtez le traitement lorsque les légumes sont encore trop gros, versez dans des bols et servez-le garni de flocons de piment rouge et de ciboulette. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Une boîte de 28 onces de tomates en dés grillées au feu peut être remplacée si des tomates fraîches ne sont pas disponibles. Tips Conseils de cuisson et de service
- L’huile d’olive infusée à l’ail est facile à acheter; il est parfois commercialisé comme "trempage de l’huile". En raison des techniques de transformation des aliments disponibles dans le commerce, l’huile infusée à l’ail préparée commercialement peut être conservée au réfrigérateur après ouverture.
