Il est originaire d’Amérique latine et servi avec du steak grillé ou du poulet.

Calories 228Fat 10gCarbs 7gProtéine 27g Afficher Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel

Valeur nutritive

Préparation 15 min
, Cuisine 25 minPortions 2 (2 brochettes chacun)
Quand les gens pensent manger sainement, ils imaginent souvent du poulet grillé fade sur un lit de laitue sèche . Alors que le vieux poulet grillé jour après jour est certainement ennuyeux, manger un repas sain ne doit pas être. Cette recette de poulet grillé est pleine de saveurs délicieuses grâce à la sauce chimichurri, une sauce verte faite d’herbes, d’huile et de vinaigre. Il est originaire d’Amérique latine et servi avec du steak grillé ou du poulet. Chimichurri est un excellent moyen de pimenter des repas sains sans ajouter trop de sodium. Dans cette recette, j’ai laissé tomber le sel, mais vous ne le manquerez jamais avec autant de saveur d’herbes fraîches, d’épices, de vinaigre et d’ail. S Les brochettes de poulet grillées sont amusantes à faire sur le gril quand il fait beau, mais vous pouvez aussi les faire à l’intérieur sur une lèchefrite. J’aime utiliser des tomates cerises, mais ajoutez n’importe quel type de légume que vous avez sous la main. Ce plat est un excellent plat riche en protéines et en glucides, facile à préparer et délicieux! Servir avec une salade verte et du riz brun ou des haricots noirs pour compléter le repas.

Ingrédients

1/4 tasse de feuilles de persil frais

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe de feuilles d’origan (ou origan séché)

• 2 gousses d’ail frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe d’eau
• ½ à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
• jus de 1/2 citron vert
• 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (8 oz)
• 1/2 pinte de tomates cerises
• Préparation
• Préparer la sauce chimichurri . Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les ingrédients pour la sauce chimichurri (tout sauf le poulet et les tomates cerises) et mélanger jusqu’à consistance lisse.
• Couper la poitrine de poulet en cubes de 1 pouce. Placer dans un sac à fermeture éclair avec la moitié de la sauce chimichurri. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Si vous utilisez des brochettes en bois, utilisez ce temps pour tremper les brochettes dans l’eau.

Enfilez le poulet sur des brochettes en métal ou en bois, en alternant entre les cubes de poulet et les tomates.

1. Chauffez une grille ou une lèchefrite à feu moyen-vif. Vaporiser d’une brochette d’huile et de brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduire le feu à doux ou placer les brochettes sur la grille supérieure du grill jusqu’à la fin de la cuisson, environ 10 à 15 minutes. Le poulet devrait atteindre une température interne de 165F.
2. Servir les brochettes avec la sauce chimichurri restante. Vari Variantes d’ingrédients et substitutions
3. Si vous n’avez pas de vinaigre de vin rouge, presque tout le vinaigre fera l’affaire. Le vinaigre balsamique blanc ou le vinaigre de cidre fonctionne bien, ou à la rigueur, il suffit d’ajouter du jus de citron vert.

1. Essayez d’ajouter d’autres légumes, comme des champignons, des poivrons ou des courgettes, à vos brochettes pour plus de saveur et pour emballer plus de fibres.
2. Ajustez le piment rouge broyé au niveau d’épices désiré.

Conseils de cuisson et de service

Pendant que le poulet est mariné, faites cuire du riz brun ou du quinoa ou faites chauffer une boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium. Ces brochettes se marient bien avec une salade verte.

Faites délicatement glisser le poulet et les tomates des brochettes au moment de servir pour éviter d’écraser les tomates.