Calories 60Fat 2gCarbes 6gProtéine 6g Afficher Nutrition Étiquetage Cacher Nutrition Étiquette
Valeur nutritive
| Portions: 8 | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 60 | % Valeur Quotidienne * |
| Graisse Totale | |
| 2g 3% Fat Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol | 48 mg |
| 16% Sodium | 95 mg |
| 4% Car Carbide total 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g 7% | Sucres totaux 3g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | 0% |
| Protéines | |
| 6g | Vitamine D 0mcg |
| 0% Calcium 64mg | |
| 5% | Fer 1mg |
| 6% | Potassium 325 mg |
| 7% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (49 évaluations) Temps total | 36 min |
| Préparation | |
30 min , Cuisson
6 min Portions8 Le chou-fleur est si polyvalent qu’il devient la touche végétarienne de nombreuses recettes traditionnelles pour le riz, les pommes de terre et même la viande vaisselle. Vous pouvez faire cette recette d’échange de salade de pommes de terre en utilisant les mêmes types de vinaigrette, épices, etc, que vous utiliseriez dans une salade de pommes de terre régulière. En fait, comme les recettes de salade de pommes de terre varient considérablement, l’ajustement à votre goût est important pour le succès de ce plat. Assurez-vous de bien préparer votre salade de pommes de terre en faisant bien cuire le chou-fleur. Vous pouvez trouver la vapeur du chou-fleur, par opposition à l’ébullition, crée une meilleure consistance de la pomme de terre.
Ingrédients 1 chou-fleur à tête moyenne (environ 4 tasses / 1 quart de fleurette)
2 œufs (dur)
1 céleri à tige moyenne (émincé, y compris les feuilles)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 2 oignons verts (hachées, parties vertes et blanches)
- 1/2 tasse de yogourt grec (nature, sans gras)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (brune ou jaune)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café d’oignon en poudre
- Facultatif: 1 à 2 gouttes de sauce piquante (ou une pincée de poivre de Cayenne)
- 2 cuillères à soupe de relish (cornichon ou aneth, sans sucre ou haché cornichons sans sucre)
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: herbes fraîches
- Préparation
- Brisez ou hachez le chou-fleur en petits fleurons de taille similaire. Si les morceaux sont trop gros, ils sont difficiles à cuisiner, ce qui leur donne la bonne «morsure» et la bonne saveur – l’extérieur a tendance à trop cuire.
- Micro-ondes les fleurettes dans un récipient couvert avec une petite quantité d’eau, ou à la vapeur sur le poêle. Je n’ai jamais essayé de faire bouillir, mais le chou-fleur a tendance à s’accrocher à l’eau, alors je suis un peu sceptique. Vous voulez qu’ils soient tendres à la fourche (une fourchette se glisse facilement), mais pas trop cuits (en évitant l’odeur et la saveur plus fortes qui se développent avec une cuisson plus longue).
Égoutter et mettre le chou-fleur dans un bol moyen. Hacher l’œuf et ajouter. Mélanger le chou-fleur et l’œuf avec le sel et le poivre. J’aime beaucoup le poivre, et il semble prendre une quantité surprenante de sel, mais ce serait goûter (mais vous ne saurez pas vraiment jusqu’à ce que vous ayez la vinaigrette dedans.)
- Mélanger les ingrédients pour le pansement (mayo, jus de citron, épices, relish, etc.). Goût pour l’équilibre des saveurs que vous aimez. Mélangez les légumes hachés et la vinaigrette dans le mélange de chou-fleur et d’œufs. Ajouter des herbes fraîches hachées si vous le souhaitez – la ciboulette, l’aneth ou le persil fonctionnent bien, mais j’ai même utilisé de la menthe pour quelque chose de différent. Garnir de l’herbe ou saupoudrer de paprika. Réfrigérer pendant la nuit.
