Vous vous demandez quels aliments sont sans gluten et qui ne le sont pas? Ce n’est pas surprenant: le régime sans gluten est extrêmement délicat et le gluten peut se cacher dans des endroits inattendus.
Si vous commencez tout juste à suivre un régime, il est compréhensible que vous soyez confus et même décontenancé par les étiquettes des aliments et les listes d’ingrédients. Bien sûr, il y aura beaucoup d’aliments qui sont interdits sur le régime sans gluten. Cependant, il y a aussi beaucoup d’aliments que vous pouvez manger.La liste suivante, que j’ai décomposée en huit catégories (fruits et légumes, viande, lait et produits laitiers, pains et collations, aliments secs et mélanges, condiments, aliments préparés et boissons), expliquera ce que vous devez savoir choisir des produits sûrs dans chaque catégorie et vous proposer des marques et des produits sûrs.À la fin, vous trouverez également un résumé de la liste que vous pouvez imprimer et emporter à l’épicerie. Cependant, je vous recommande de lire d’abord les explications sur les pages précédentes, afin que vous ayez une idée précise de ce qu’il faut acheter et de ce qu’il faut éviter. C’est vraiment facile de faire une erreur, sinon.
Ne vous sentez pas obligé de maîtriser tout cela du jour au lendemain: la courbe d’apprentissage est trop complexe et trop longue. Mais croyez-le ou non, le shopping pour des aliments sans gluten finira par devenir une seconde nature pour vous, et vous saurez exactement quels produits acheter sans avoir besoin de se référer à une liste.
1 Fruits et légumes sans gluten
Si vous aimez les fruits et légumes frais, vous avez de la chance: à de très rares exceptions près, ils sont tous sans gluten. Vous pouvez vous offrir tout ce que vous désirez avec des baies, des fruits, des légumes verts et des légumes que vous trouverez dans la section des produits frais de votre épicerie locale.
Il y a, cependant, quelques endroits où même les produits vendus dans la section des produits peuvent vous gluten.
Certains magasins vendent des pots de fruits transformés contenant d’autres ingrédients que vous devrez vérifier. La plupart d’entre eux est sans gluten, mais parfois vous allez rencontrer quelque chose de suspect.
En outre, de nombreux magasins vendent des fruits découpés dans des conteneurs. Avant d’acheter ce fruit, vérifiez à nouveau où les travailleurs l’ont découpé – quelques magasins utilisent le comptoir de charcuterie, ce qui signifie que le fruit risque d’être contaminé par les sandwichs et autres produits fabriqués. Heureusement, ce n’est pas un problème dans la plupart des magasins.
Enfin, si vous êtes très sensible à la trace du gluten, vous pourriez constater que certains fruits et légumes frais semblent causer des symptômes. Vous n’imaginez pas les choses – le problème est la contamination croisée par le gluten à la ferme elle-même.
Fruits et légumes en conserve et congelés sans gluten
La plupart des fruits et légumes en conserve sont considérés comme sans gluten, mais certains ne le sont pas … et plus ils sont nombreux, plus le produit est risqué. Vous devrez également lire les étiquettes ou contacter le fabricant pour déterminer si un produit particulier est traité dans une installation partagée ou sur des chaînes de fabrication partagées avec des produits contenant du gluten.
Les fruits et légumes congelés à ingrédient unique (p. Ex. Les pois congelés ou les haricots verts congelés) sont généralement sécuritaires, mais vous devriez lire les étiquettes ou communiquer avec le fabricant pour vous renseigner sur le potentiel de contamination croisée du gluten pendant le traitement. J’ai croisé des légumes congelés à ingrédient unique qui sont transformés et emballés sur des lignes qui sont également utilisées pour les produits de blé. Fruits Les fruits et les légumes surgelés contenant plusieurs ingrédients (p. Ex., Plats d’accompagnement préparés) peuvent être ou ne pas être sûrs – plusieurs contiennent des ingrédients de gluten. Vous devrez contacter le fabricant pour être sûr.
2 Viande, volaille et poisson sans gluten
Comme les fruits et les légumes frais, la viande et le poisson frais sont généralement sans danger pour l’alimentation sans gluten. Cela comprend des coupes fraîches de boeuf, de porc, d’agneau, de poulet, de dinde et de poisson à votre épicerie locale ou à votre boucher.
Cependant, vous devez vous méfier des viandes et de la volaille avec des ingrédients ajoutés qui en font des plats prêts à cuisiner ou prêts-à-manger – la plupart d’entre eux sont
pas
sûr de consommer sur le régime, car le magasin peut utiliser des sauces dangereuses ou même des miettes de pain. J’ai trouvé qu’il manquait souvent des informations sur les ingrédients de ces produits prêts à l’emploi, donc je vous conseillerais de ne pas vous tromper.
En outre, certains poulets et dindes comprennent un bouillon ou un liquide destiné à le "repulper", qui peut être ou ne pas être sûr. L’étiquette doit divulguer la présence de ce bouillon, vous devrez donc contacter le fabricant pour déterminer s’il contient du gluten ou non. Votre meilleur pari est de choisir la volaille qui n’est pas emballée avec un bouillon ou un liquide supplémentaire. J’évite également de choisir des viandes «nues» (c’est-à-dire sans pellicule de plastique) dans les armoires de réfrigération, car bon nombre de ces vitrines contiennent également des aliments contenant de la chapelure et d’autres ingrédients de gluten. Les vitrines contiennent des ventilateurs pour faire circuler l’air, et les ventilateurs peuvent également faire tomber des miettes sur votre viande nue. En cas de doute, choisissez quelque chose pré-emballé. Ham Jambon sans gluten, hot-dogs, saucisses et autres produits de viande Il y a beaucoup de jambons qui sont considérés comme sans gluten selon la définition de la FDA (Food and Drug Administration) de 20 parties par million, mais seulement certains semblent être spécifiquement étiqueté "sans gluten".
Beaucoup de hot-dogs sont également sans gluten à 20 ppm, et certains-comme les hot-dogs Applegate Farms-portent en réalité une étiquette sans gluten. Applegate Farms et d’autres fabricants fabriquent également du bacon sans gluten.
Soyez très prudent avec la saucisse. De nombreuses saucisses contiennent des miettes de pain en guise de remplissage. Vérifiez donc soigneusement les étiquettes avant d’acheter des saucisses, même s’il existe des marques de saucisses sans gluten. En outre, même si la saucisse que vous considérez n’inclut pas d’ingrédient de gluten, elle peut avoir été fabriquée sur un équipement qui traite également des saucisses contenant du gluten, alors posez la question à ce sujet.
Il ya beaucoup de charcuteries sans gluten sur le marché: Hormel et Hillshire Farms fabriquent toutes deux des viandes emballées sans gluten, et tous les produits de Boar’s Head sont sans gluten. Cependant, vous devez vous méfier de la contamination croisée qui peut provenir de machines de tranchage partagées au comptoir des charcuteries. Il est donc préférable de conserver les viandes préemballées plutôt que de les trancher derrière le comptoir.
Lait et produits laitiers sans gluten
La plupart du lait et de nombreux produits laitiers sont sans gluten, mais comme toujours, il existe des exceptions.
Le lait nature, qu’il soit ordinaire, écrémé ou même épais, est sans gluten. Les laits aromatisés, cependant, peuvent ne pas être sûrs, et vous devrez vérifier les ingrédients pour vous assurer. Les produits laitiers maltés, y compris les milkshakes maltés, ne sont pas sûrs, puisque le malt est fait avec de l’orge. Y Le yogourt nature est sûr, et j’ai eu de la chance avec les marques Chobani et Fage. De nombreux yogourts aromatisés – mais pas tous – sont également sans gluten. Vous aurez besoin de vérifier les ingrédients pour être sûr. Certains yogourts viennent avec des biscuits et granola, et vous devriez éviter ceux-ci.
Le réfrigérateur du supermarché contient également des œufs sans gluten, du beurre sans gluten et de la margarine, dont la plupart sont sans gluten (vérifiez toujours les ingrédients sur la margarine et le shortening). Vous trouverez également des produits tels que le pudding de tapioca de Kozy Shack, qui est étiqueté sans gluten.
Certains produits de remplacement du lait (tels que le lait de soja et le lait d’amande) sont sans gluten, et certains ne le sont pas. Faites particulièrement attention au lait de riz Rice Dream sans gluten (que l’on trouve dans la section des produits secs du supermarché, pas dans la section des produits laitiers), car il est traité avec des enzymes d’orge et beaucoup de gens réagissent. Che Fromage et crème glacée sans gluten
Lors de l’achat de fromage, la plupart des options devraient être sécuritaires. Cependant, faites attention aux fromages «lavés à la bière», qui semblent être une nouvelle mode parmi les fabricants de fromage. De plus, quelques fabricants utilisent le blé comme catalyseur dans la fabrication du fromage bleu. Vous devez donc contacter le fabricant pour déterminer si un fromage bleu est sûr ou non (cela ne pose problème que pour ceux qui sont particulièrement intéressés). sensible à la trace de gluten).
Enfin, méfiez-vous du fromage qui a été découpé et réemballé à l’épicerie individuelle. Dans de nombreux cas, ce réemballage a lieu dans la section de charcuterie sur les mêmes planches à découper où le personnel fait des sandwichs. J’ai été mal glouté par du fromage reconditionné. Cherchez plutôt du fromage qui a été emballé chez le fabricant – vous devrez peut-être en acheter plus que vous ne le souhaitez, mais le fromage gèle bien. Dans le cas de la crème glacée sans gluten, méfiez-vous des glaces qui contiennent des morceaux de biscuits, de la pâte ou un bonbon dangereux (voici la liste des bonbons sans gluten). Vérifiez les ingrédients et évitez tout ce qui s’appelle «Cookies and Cream» ou «Chocolate Chip Cookie Dough», à moins qu’il ne soit spécifiquement étiqueté sans gluten. De toute évidence, les sandwiches à la crème glacée sont à moins que vous ne puissiez trouver certains qui sont spécifiquement étiquetés sans gluten. Mais vous pouvez acheter des pops de fruits surgelés et d’autres friandises à la crème glacée sans gluten, par exemple, les Miniatures de crème glacée Dove sont un aliment de base dans notre maison.
4 Pains, collations, céréales et pâtes sans gluten
Quand il s’agit de pain, vous n’avez pas d’autre choix que de choisir parmi les différentes marques de pain sans gluten. Heureusement, de nos jours, de nombreuses épiceries proposent du pain glacé sans gluten et vous pouvez commander en ligne pour obtenir votre favori.
Je rencontre périodiquement des affirmations selon lesquelles les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten peuvent manger du pain avec des ingrédients tels que le blé germé ou le blé Einkorn (une ancienne forme de blé). Ne les crois pas. Si les ingrédients du pain comprennent du blé,
n’achetez pas ce pain
, il est très susceptible de vous rendre malade. Sn Collations sans gluten
Si vous cherchez des collations cuites au four comme des biscuits ou des gâteaux qui contiennent normalement du blé, vous devrez évidemment vous en tenir à des articles étiquetés sans gluten. Encore une fois, nous sommes chanceux que la plupart des magasins portent au moins une poignée de biscuits sans gluten et peuvent même porter des produits tels que des bagels sans gluten et des gaufres congelées sans gluten dans leurs sections de congélateur.
En outre, il existe maintenant une grande variété de bretzels sans gluten disponibles pour grignoter, ainsi que de nombreuses barres énergétiques sans gluten.
Plusieurs fabricants, y compris la marque Kettle, fabriquent des croustilles sans gluten (en particulier des croustilles sans gluten) et les nomment comme tels. Vous trouverez également de nombreuses marques de chips de maïs sans gluten. Recherchez celles qui sont spécifiquement étiquetées sans gluten.
Si vous voulez quelque chose de sucré, plusieurs bonbons sont considérés comme sans gluten à 20 parties par million; Voir la liste des bonbons sans gluten pour ceux considérés comme sûrs. Cer Céréales sans gluten, choix de pâtes Amélioration
Vous avez plusieurs choix en matière de céréales sans gluten: de nombreuses grandes marques font maintenant des produits favoris, comme Chex de General Mills, sans gluten. Voici une liste complète de céréales sans gluten, y compris les produits froids, chauds, granola et adaptés aux enfants: Options de céréales sans gluten
Comme pour les pains et les collations, n’achetez pas de céréales à moins d’avoir un goût marqué pour le gluten. gratuit. Il en va de même pour les pâtes – si elles ne sont pas étiquetées sans gluten, ne les achetez pas. Heureusement, il existe de nombreuses options de pâtes sans gluten disponibles, dans des tailles et des formes allant de fettuccine à linguine.Vous pouvez choisir des pâtes à base de maïs, de riz ou d’autres céréales sans gluten, comme le quinoa. Beaucoup de gens ont une marque préférée (vous aurez besoin de faire des expériences pour découvrir la vôtre), et il est possible de créer des plats de pâtes qui ont le même goût que les originaux de gluten.
5 Aliments préparés sans gluten: aliments surgelés, soupes et autres
Si vous cherchez un souper congelé sans gluten, vous en trouverez certainement un dans votre supermarché local qui est marqué sans gluten. Glutino en prépare repas, tout comme Amy’s Kitchen et Saffron Road, parmi de nombreux autres fabricants. N’achetez pas de repas congelé à moins qu’il ne porte spécifiquement la mention «sans gluten», car la plupart de ceux qui ne sont pas étiquetés contiennent des ingrédients contenant du gluten.
Vous pouvez également trouver des aliments préparés dans la section des aliments secs du supermarché qui sont marqués sans gluten – par exemple, j’ai vu «juste ajouter de l’eau» des plats indiens ou thaïlandais pré-faites dans les aliments ethniques section du magasin. Thai Kitchen est une marque qui fabrique des plats sans gluten que vous pouvez manger en tant que repas. Lotus fabrique plusieurs nouilles ramen sans gluten de différentes saveurs, si vous recherchez une collation rapide.
Les ventilateurs de pizza surgelés ont beaucoup d’options de pizza congelée sans gluten, y compris des produits végétaliens et certains qui sont sans gluten et sans caséine. Beaucoup d’épiceries en stockent au moins une ou deux – dans mon magasin local, ils sont dans la section congélateur des aliments «naturels», qui est séparée de la section congélateur ordinaire, mais d’autres magasins les stockent dans la section des pizzas surgelées. Regardez autour d’eux: vous pourriez être surpris de ce que vous trouvez. Soup Soupes en conserve: plusieurs options disponibles
Les personnes qui découvrent le régime sans gluten sont souvent surprises d’apprendre que les saveurs traditionnelles des soupes en conserve contiennent souvent du gluten – la farine est utilisée comme épaississant, surtout dans les soupes à la crème. Cependant, il est possible de trouver des soupes en boîte et en boîte qui sont sans gluten.
Progresso prépare des soupes sans gluten, tout comme Pacific Natural Foods (qui conditionne ses soupes dans des boîtes et non dans des boîtes). Certains fabricants de soupes gastronomiques, comme Bookbinders Specialties, proposent également des soupes sans gluten, mais vous devrez lire les étiquettes et éventuellement faire des appels pour déterminer ce qui est sûr et ce qui ne l’est pas.
6Séchées-sèches sans gluten: Mélanges et fournitures de cuisson
Il est possible d’acheter des mélanges pour presque tous les produits cuits au four: mélanges à pain sans gluten, mélanges à muffins sans gluten, mélanges à croûte sans gluten, gâteaux sans gluten mélanges, mélanges de biscuits sans gluten-vous l’appelez.
C’est un autre domaine où vous devez être sûr d’acheter uniquement des produits marqués «sans gluten», car si vous ne le faites pas, vous allez certainement acheter quelque chose avec du gluten.
Fournitures de cuisson: Beaucoup sont sans gluten, mais attention
Pour faire cuire au four, vous avez souvent besoin d’ingrédients autres qu’un mélange sans gluten et, bien sûr, certaines personnes veulent faire cuire à partir de zéro, sans mélange.
Il est possible de trouver des mélanges de farine sans gluten que vous pouvez utiliser pour vos projets de cuisson, ou vous pouvez utiliser des farines individuelles sans gluten. Par exemple, Bisquick produit maintenant un mélange de cuisson sans gluten. Des entreprises comme Bob’s Red Mill et Arrowhead Mills emballent également des produits à base de farine sans gluten.
Assurez-vous de choisir uniquement ceux étiquetés «sans gluten» – la contamination par gluten des produits à base de farine peut être très mauvaise, et vous serez plus sûr de coller avec les marques qui répondent aux exigences d’étiquetage sans gluten de la FDA.
Les ingrédients tels que l’amidon de maïs, la levure, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont généralement sans gluten, mais cela ne fait pas de mal de vérifier les produits des fabricants spécifiques avant d’acheter. En outre, la même règle devrait s’appliquer pour le cacao, le chocolat au four et d’autres arômes – beaucoup sont sans gluten, mais revérifiez. Quand j’ai besoin de sucre, j’utilise Domino Pure Cane Sugar, dans son emballage familier jaune, bleu marine et blanc.
7 Condiments sans gluten: Huiles, sauces, vinaigrettes et épices
L’achat de sauces et de condiments sans gluten peut être difficile – bon nombre de ces produits contiennent des ingrédients sans gluten. Dans d’autres cas, les produits que vous ne soupçonneriez pas, comme la sauce de soja, sont faits principalement de blé.
Par conséquent, je recommande une bonne dose de "acheteur méfiez-vous" lorsque vous magasinez pour des condiments et des sauces. Dans certains cas, vous trouverez des produits étiquetés «sans gluten», mais dans la majorité des cas, vous devrez contacter le fabricant pour déterminer si quelque chose est sans gluten ou non.
Vous ne devriez pas avoir trop de mal à trouver une sauce tomate sans gluten pour accompagner vos pâtes sans gluten; plusieurs marques, y compris Del Monte et Classico, offrent des options. En outre, Emeril’s et Hidden Valley Ranch offrent tous deux des produits de vinaigrette sans gluten, bien que vous deviez vérifier les ingrédients sur chaque emballage pour être certain de choisir une saveur sûre.
Quand il s’agit de ketchup, il existe plusieurs variétés sans gluten. La moutarde jaune de France est répertoriée comme sans gluten, comme beaucoup d’autres moutardes. Il en va de même pour la sauce piquante: il existe plusieurs sauces piquantes sans gluten sur le marché. Si vous avez besoin de sauce de soja sans gluten, recherchez des sauces de soja Kikkoman ou San-J tamari, qui sont sans gluten, au moins selon la norme de 20 parties par million proposée par la FDA, et qui seront marquées comme telles.
Il y a un avertissement pour ceux qui sont super sensibles au gluten ou qui réagissent aux vinaigres à base de gluten: presque tous ces produits contiennent du vinaigre. Certains d’entre eux sont du vinaigre de cidre de pomme, qui devrait être assez sûr pour la plupart des gens, mais certains d’entre eux peuvent être du vinaigre de céréales – vous devrez vérifier les étiquettes pour être sûr.
Huiles sans gluten, épices: Choisissez les ingrédients les plus rares
La plupart des huiles, y compris l’huile d’olive, l’huile de maïs, l’huile de canola et d’autres huiles de spécialité, sont considérées comme sans gluten. Cependant, il est possible de croiser du gluten dans certaines huiles de spécialité – j’ai vu récemment une huile d’olive aromatisée en boîte cadeau contenant du gluten. Votre meilleur pari est de coller avec des huiles simples, et les savourer vous-même si vous voulez de la variété.
Cela nous amène aux épices. Les herbes et les épices fraîches que vous pouvez acheter dans la section des fruits et légumes de l’épicerie sont parfaitement sûres, à ce que je sache, et je les utilise exclusivement lorsque je ne cultive pas mes propres épices.
Si vous préférez acheter des épices séchées, certaines entreprises produisent des épices sans gluten, tandis que pour d’autres, la contamination croisée du gluten pose problème (certains fabricants utilisent le gluten comme ingrédient dans certains mélanges d’épices).
Le sel et le poivre doivent être sans gluten, mais attention aux sels aromatisés à la mode – certains contiennent du gluten (parfois sous la forme d’un arôme de fumée, qui est fait avec de l’orge).
8 Boissons sans gluten: café, thé, sodas, boissons aux fruits et alcool
Beaucoup des sodas les plus populaires sont considérés comme sans gluten à 20 parties par million, y compris les longues listes de Coca-Cola et Pepsi Co.
Jus de fruits aussi sont sans gluten à condition qu’ils soient faits à 100% de vrais fruits. Par conséquent, les jus d’orange et autres jus d’agrumes que vous trouvez dans la section des produits laitiers devraient être sûrs (bien que certaines personnes sensibles disent réagir à certains jus d’orange). En revanche, les boissons aux fruits ne sont pas entièrement faites avec des fruits et peuvent contenir des ingrédients sans gluten. Bien que la plupart soient sans danger, vous devrez vérifier auprès du fabricant avant d’acheter Suis en sécurité ou pas. Les smoothies vendus dans la section des jus de fruits contiennent parfois des ingrédients problématiques comme l’herbe de blé ou l’herbe d’orge. Vous devez donc vérifier les étiquettes et acheter uniquement des smoothies étiquetés sans gluten.
La plupart des thés sont des thés sans gluten, même aromatisés. Cependant, certains contiennent des ingrédients de gluten, alors vérifiez la liste pour être certain. Le café non aromatisé est bon, mais les cafés aromatisés peuvent ne pas être sans gluten. Enfin, certaines boissons au café mélangées sont sûres et certaines ne le sont pas. Encore une fois, vous devrez vérifier les ingrédients. Quand je suis dans un café, je commande un latté ou un cappuccino, qui ne contiennent que du lait et de l’espresso. Al Boissons alcoolisées sans gluten
Si vous achetez de la bière, vous devez vous en tenir à la bière sans gluten; d’autres bières contiennent de l’orge, qui est un grain de gluten et donc dangereux sur un régime sans gluten. Le vin devrait être sûr (sauf si vous êtes particulièrement sensible); voici quelques informations supplémentaires sur Is Wine Gluten-Free ?.
En ce qui concerne l’alcool sans gluten, on se demande si les boissons alcoolisées dérivées des grains de gluten, tels que le whisky et le gin, sont sûres ou non. Beaucoup de gens rapportent des réactions à l’alcool fabriqué à partir de grains de gluten. Heureusement, le rhum, la tequila et la vodka sans gluten à base de pommes de terre ou de raisins devraient tous être autorisés à boire.
Encore une chose: vous devez vous assurer que les mélangeurs que vous utilisez pour vos boissons sont sans gluten … certains ne le sont pas.
9Liste des aliments sans gluten, résumée
Si vous voulez un guide pratique pour emporter avec vous à l’épicerie, cette liste d’aliments sans gluten peut vous servir de guide pour ce que vous devriez – et ne devriez pas – ajouter à votre panier .
Fruits et légumes
Tous les fruits et légumes frais – ceux qui sont vendus en vrac dans la section des fruits et légumes de l’épicerie – devraient être sans gluten.
Faites attention aux produits de fruits et légumes préemballés contenant plus d’un ingrédient (y compris les produits congelés et en conserve), qui peuvent contenir du gluten ou subir une contamination croisée lors du traitement. Sur ceux-ci, assurez-vous de vérifier les étiquettes pour les ingrédients contenant du gluten ou pour les avertissements que le produit a été traité dans une installation partagée.
Viandes et poisson
Viandes fraîches, volaille et poisson
sans ingrédients ajoutés sont sécuritaires s’ils sont tenus à l’écart de la contamination croisée du gluten au magasin (ce type d’exposition au gluten peut survenir lorsque des produits frais sont présentés près de produits panés dans une vitrine en verre, par exemple).Faites attention aux produits préemballés, comme les jambons, le bacon, les saucisses et les viandes froides, car ils peuvent contenir du gluten ou non.
De nombreux fabricants étiquettent leurs produits de viande transformés sans gluten, alors gardez-les avec les meilleurs résultats.
Lait et produits laitiers
Le lait nature frais, le beurre, le yogourt nature, les œufs frais et de nombreux fromages sont sans gluten.
Certains autres produits de la section des produits laitiers, tels que les yogourts aromatisés, le fromage cottage ou les poudings, peuvent être étiquetés sans gluten.
Vous ne pouvez pas compter sur la crème glacée pour être sans gluten, même si elle ne contient pas d’ingrédients de gluten évidents (pâte à biscuits aux pépites de chocolat, par exemple). Stick avec une marque comme Breyer qui étiquette ses produits "sans gluten".
Pains, grignotines, céréales, gâteaux et pâtes
Presque tout ce que vous achetez dans ces catégories devrait être spécifiquement étiqueté «sans gluten», y compris les céréales, les pains et les grignotines.
La plupart des épiceries offrent certaines de ces denrées de base sans gluten, et certaines, comme Whole Foods et Fresh Market, peuvent se prévaloir d’une plus grande sélection, mais vous trouverez peut-être la meilleure sélection en ligne.
- Les aliments préparés
- N’achetez que des dîners surgelés ou des pizzas surgelées portant la mention «sans gluten». Certains grands supermarchés offrent une belle sélection.
Beaucoup de soupes en conserve contiennent du gluten, alors vérifiez les ingrédients et collez-les avec ceux qui sont étiquetés «sans gluten». Sections Les sections d’aliments ethniques dans les supermarchés contiennent souvent des aliments préparés sans gluten. Recherchez des plats thaïlandais et indiens marqués «sans gluten».
- Mélanges et fournitures de cuissonTout mélange de pâtisserie que vous achetez devrait être spécifiquement étiqueté «sans gluten». Rappelez-vous que la farine blanche (l’ingrédient principal dans la plupart des mélanges traditionnels) est faite de blé, qui est l’un des trois grains de gluten.Lorsque vous achetez d’autres farines de céréales comme le sarrasin (qui est sans gluten), la farine de soja et de riz, assurez-vous qu’ils sont spécifiquement étiquetés sans gluten (certains ne sont pas sûrs).
- Beaucoup de produits de boulangerie, tels que le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao, sont considérés comme sans gluten, mais vous devez toujours vérifier les ingrédients pour s’assurer.
- Condiments, sauces et épices
Cela peut être un champ de mines-de nombreux produits de cette catégorie contiennent des ingrédients sans gluten, et même des produits à ingrédient unique comme les épices peuvent être sujets à une contamination croisée importante au gluten.
- Pour les épices, Spicely est certifié sans gluten, et McCormick identifiera clairement tous les ingrédients contenant du gluten, mais ne testera pas la contamination croisée.
- Le ketchup Heinz et la moutarde jaune de France sont considérés comme sans gluten, tout comme certaines marques populaires de salsa.
- La vinaigrette peut contenir des ingrédients sans gluten, bien que beaucoup n’en contiennent pas. Les sauces à salade Organicville sont certifiées sans gluten.
N’achetez pas de sauce soja à moins qu’elle ne soit spécifiquement étiquetée «sans gluten».
- Café, thé, boissons gazeuses, boissons aux fruits et alcool
- Le café sans saveur et le thé noir ou vert nature doivent être sans gluten, mais les variétés aromatisées peuvent ne pas coller à celles étiquetées «sans gluten».
Les sodas les plus populaires aux États-Unis, notamment le coke et le pepsi, sont considérés comme sans gluten. Les thés glacés embouteillés AriZona sont également considérés comme sans gluten, et la grande majorité des boissons énergisantes sont considérées comme sans gluten.
- Le jus fabriqué à partir de fruits à 100 pour cent devrait être sans gluten, mais les boissons aux fruits à base de fruits et d’autres ingrédients pourraient ne pas l’être. Soyez particulièrement prudent avec les smoothies verts, car ils peuvent contenir du blé et de l’herbe d’orge.
- Vous aurez besoin d’acheter de la bière sans gluten, puisque la bière traditionnelle contient des marques sans gluten seront clairement étiquetés «sans gluten».
- Le vin est considéré comme sans gluten, bien que vous devriez vous méfier des vins aromatisés.
Tout l’alcool distillé (vodka, whisky, bourbon, etc.) est considéré comme sans gluten, même s’il est fabriqué à partir de grains de gluten, mais beaucoup de gens réagissent aux boissons alcoolisées à base de gluten. Si vous êtes l’un d’entre eux, vous devez vous en tenir à l’alcool non dérivé de grains de gluten, comme le rhum ou la tequila, ou à la vodka sans gluten (à base de pommes de terre, de raisins ou de maïs).
- 10A Mot de Verywell
- Suivre le régime sans gluten peut sembler une tâche ardue, surtout si vous avez soudainement été diagnostiqué avec la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaque et avez besoin de faire le changement rapidement. Il ne fait aucun doute que le régime a une courbe d’apprentissage abrupte.
- De nos jours, de nombreux fabricants apposent des étiquettes bien en vue sur les produits sans gluten, et votre épicerie préférée peut appeler des produits sécuritaires grâce à des étiquettes spéciales sur les étagères. Ces étiquettes, plus cette liste, devrait faciliter votre transition.
