Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 175Fat 8gCarbs 21gProtein 7g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 3 (¼ tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 175 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 8g | 10% |
| Lipides saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 385mg | 17% Car Glucides totaux |
| 21g 8% | Fibres alimentaires 7g |
| 25% | Sucres totaux 4g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 7g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 70mg |
| 5% | Iron 3mg |
| 17% | Potassium 257mg |
| 5% | * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (23 évaluations) Temps total | |
45 min Préparation
5 min , Cuisson40 min Portions
3 (¼ tasse chacune) Les pois chiches ont l’équilibre parfait de protéines et de glucides riches en fibres pour maintenir la glycémie stable, ce qui aide également à garder l’inflammation à distance. Cette collation croustillante et savoureuse reste plus faible en sodium en utilisant des épices qui fournissent un arôme d’antioxydant, donc moins de sel est nécessaire. De plus, le crunch est si satisfaisant!
Ingrédients
1, 15 onces de pois chiches
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de sel
- Préparation
Préchauffage four à 400 F.
- Rincer et égoutter les pois chiches et éponger avec une serviette en papier pour enlever toute l’humidité. Ne sautez pas cette étape ou vos pois chiches ne deviendront pas aussi croquants.
- Mélanger les pois chiches avec 1,5 cuillères à café d’huile d’olive et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.
- Cuire au four à 400 degrés pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
- Mettez le four à 350 F.
- Mélangez les 1,5 cuillères à café restantes d’huile, de jus de citron vert, de cumin, d’ail, de paprika et de sel jusqu’à ce qu’il se forme une pâte.
- Mélangez le mélange avec les pois chiches refroidis et utilisez vos mains pour vous assurer que tous les pois chiches sont enrobés.
- Répartissez uniformément les pois chiches sur la même plaque de cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes, en vérifiant toutes les 5 minutes pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
- Laissez les pois chiches refroidir complètement avant de les manger. Quand les pois chiches sont faits, ils devraient être plus légers et être très croquants mais pas brûlés. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Cependant, ils sont mieux mangés tout de suite. Vari Variantes d’ingrédients et substitutions
- Mélanger le produit final avec le zeste de lime pour ajouter encore plus d’arôme de citron vert, plus un peu plus de fibres.
Essayez l’huile de sésame grillée au lieu de l’huile d’olive pour changer la saveur. Le changement n’affectera pas de manière significative le profil nutritionnel, car la plupart des huiles ont à peu près la même quantité de calories et de gras par quantité. L’huile de sésame et l’huile d’olive contiennent toutes deux des graisses saines, mono- et poly-insaturées, qui peuvent être utiles pour réduire l’inflammation.
Si vous manquez de temps, remplacez les épices par de la poudre de chili et du sel. Le nombre de sodium sera plus élevé dans ce cas.
Envie d’une collation au fromage? Remplacer le cumin avec 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, qui ajoute 2 grammes de protéines, plus de calcium, pour seulement 20 calories calories supplémentaires.
Conseils de cuisson et de service
Plus vous épongerez les pois chiches, plus ils seront croustillants.
Assurez-vous également de refroidir complètement les pois chiches entre les cycles de torréfaction afin de s’assurer qu’ils sont croustillants plutôt que pâteux.
Divisez en portions individuelles et rangez-les dans des sacs à glissière pour une collation anti-inflammatoire pratique sur le pouce ou au travail.
