Rouleaux d’été au sésame et au sésame avec trempette aux arachides

Nutrition Points culminants (par portion)

Calories 410Fat 22gCarbes 38gProtéines 20g Afficher Nutrition Label Cacher Étiquette nutritionnelle

45 min Préparation
45 min , Cuire0 min Portions
4 (2 petits pains + 2 T de sauce chacun) L’apport de légumes partout où vous pouvez est essentiel à un style de vie sain et nutritif. Avec les légumes et le tofu emballés soigneusement dans ces rouleaux, l’étoile de la recette peut briller à travers la sauce trempette aux arachides.

Le beurre de cacahuètes est irrésistible comme toujours et la sauce contient également du gingembre, qui combat les nausées, contrôle l’inflammation et peut jouer un rôle protecteur contre le cancer.

Ingrédients

1 paquet de 14 onces de tofu extra ferme, égoutté

• 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir
• 2 carottes moyennes
• 4 petites oignons verts
• 2 tasses d’épinards
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre
• 8 papier moyen riz / rouleaux de printemps
• 1 / 3 tasses de beurre d’arachide (crémeux ou croquant)
• 3 cuillères à soupe tamari ou sauce soya faible en sodium
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe de cassonade ou sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café sauce à l’ail et au chili
• Préparation

1. Pressez le tofu en enveloppant le bloc dans un torchon propre et en plaçant une poêle avec une grande boîte (par exemple une grande boîte de tomates) sur le dessus de la poêle. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Déballer le tofu et les couper en allumettes.

2. Placer les graines de sésame dans un bol peu profond et rouler les allumettes de tofu dans les graines de sésame, en appuyant doucement pour que les graines collent au tofu. Jul 3. Julienne les carottes ou les couper en fines lanières.

Trancher finement les oignons verts et hacher les épinards. Gardez les herbes entières. To 4. Assemblage: Préparez un bol d’eau à température ambiante et posez un torchon sur le comptoir. En travaillant avec un emballage de riz à la fois, trempez l’emballage dans l’eau pendant environ 15 à 30 secondes pour ramollir. Déposez-le sur le torchon. Posez environ deux allumettes de tofu au centre de l’emballage avec une petite quantité de carottes, d’échalotes et d’épinards avec quelques herbes. Pliez le haut et le bas de l’emballage vers le centre, enroulez le rabat droit sur tout le remplissage et roulez-le comme un burrito jusqu’à ce qu’il colle de l’autre côté. Répétez avec les emballages restants et le remplissage.

5. Pour faire la sauce: Fouetter ensemble le beurre de cacahuète, le tamari, l’huile de sésame, le gingembre, le sucre brun, le vinaigre et la sauce chili à l’ail. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. S 6. Servir les rouleaux d’été avec la trempette sur une assiette, ou les emballer dans un récipient hermétique pour le déjeuner à emporter. Vari Variations d’ingrédients et substitutions

Servez ces rouleaux d’été au tofu avec n’importe quelle sauce que vous désirez! Essayez-les avec du hoummos de betterave rouge rôti ou un yogourt grec et une trempette de concombre. Un hummus de betterave rouge fournira plus de fibres, de vitamine A et de potassium, tandis qu’une trempette au yogourt grec offrira plus de calcium et de protéines.

Jouer avec des trempettes et des sauces agrémente un plat pour que vous puissiez profiter des variations de vos plats préférés, et même les adapter à votre humeur et au moment de la journée. Peut-être une sauce plus légère ou trempette est préférable pour le milieu d’une journée de travail trépidante, tandis qu’un plus chaud, plus savoureux est parfait pour un repas de fin de journée.

Conseils de cuisson et de service

Essayez d’associer cette recette avec une soupe. Pensez au gaspacho froid en été et à la courge chaude ou à la soupe miso en automne et en hiver.