Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 470Fat 28gCarbes 44gProtéines 11g Show Nutrition Étiquette Cacher Nutrition Étiquette
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 1/4 tasses chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 470 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 28g | 36% |
| Graisse saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 13 mg | 4 % |
| Sodium 168mg | 7% Car Glucides totaux |
| 44g 16% | Fibres alimentaires 5g |
| 18% | Sucres totaux 8g |
| Comprend 2g Sucres ajoutés | |
| 4% | Protéines |
| 11g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 144mg |
| 11% | Fer 3 mg |
| 17% | Potassium 367 mg |
| 8% | * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (7 évaluations) Temps total | |
75 min Préparation
15 min , Cuisson60 min Portions
6 (1 ¼ tasse chacune) Les grenades contiennent des propriétés antioxydantes et anti-athéroscléreuses «saines pour le cœur» en raison de la présence de polyphénols multiples, y compris les tanins, les flavonols, les anthocyanes et l’acide ellagique. Les graines rouge rubis sont populaires dans de nombreux repas savoureux de style méditerranéen et sont considérées dans les recettes avec des ingrédients comme le poulet, le yogourt ou l’aubergine.
Cette recette combine les graines de grenade sucrées et croquantes, également appelées arilles, avec un fromage féta salé et crémeux, du persil vert vif, des noix grillées et un farro riche en protéines et fibres. La vinaigrette est faite d’huile d’olive, d’ail pressé et de mélasse de grenade. La mélasse de grenade est un ingrédient épais ressemblant à du sirop fabriqué à partir de jus de grenade réduit. Il aide à intensifier la saveur de la nourriture sans besoin de sel ou de sucre supplémentaire.
Ingrédients
3 tasses de farro cuit, refroidi à température ambiante
- 1 petite gousse d’ail, pressée ou broyée et hachée en pâte
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1 tasse de haché frais persil
- 1 tasse de grenade arille
- 3 onces de fromage feta, émietté
- Préparation
Placez le farro cuit dans un grand bol et mettre de côté.
- Fouetter ensemble l’ail pressé, la mélasse de grenade et l’huile d’olive dans un petit bol, verser sur le farro et mélanger jusqu’à ce que le farro soit uniformément enrobé.
- Faites griller les noix hachées sur une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et commencent à dorer, environ 4 à 6 minutes. Laisser refroidir sur une assiette.
- Ajouter les noix refroidies, le persil haché, les arilles de grenade et le fromage feta au mélange farro et mélanger jusqu’à consistance homogène. Vari Variantes d’ingrédients et substitutions
- Si vous cherchez à diminuer la teneur en graisse dans le pansement, utilisez la moitié de la quantité d’huile d’olive. Vous pourrez toujours profiter de la sensation en bouche de l’huile d’olive, et les noix fournissent également une source de graisse saine.
Pour varier les saveurs, remplacez la moitié du persil par de la menthe fraîche hachée. Pour faire cette salade sans gluten, utilisez 3 tasses de quinoa cuit, qui est également plein de fibres et de protéines, au lieu du farro. De plus, le quinoa ne prend que 15 minutes pour cuisiner. Tips Conseils de cuisson et de service
Faites cuire votre farro à l’avance afin de pouvoir mélanger votre salade en moins de 15 minutes. Selon le type de farro que vous achetez, cela peut prendre entre 15 minutes et 1 heure et demie pour cuisiner. Farro à grains entiers nécessite des temps de cuisson plus longs ou trempage pendant la nuit; le farro demi-perlé contient une partie du son mais contient encore de la fibre; perlé farro n’a pas de son et prend le moins de temps pour cuisiner.
Assurez-vous de lire attentivement les instructions de votre emballage avant de cuisiner. En règle générale, farro cuit dans un rapport 1: 3 de farro à liquide, mais vous pouvez toujours être sûr en ajoutant plus de liquide à la casserole et en évacuant l’excès à la fin de la cuisson.
Pour enlever les graines d’une grenade, coupez les pointes supérieure et inférieure et, à l’aide d’un couteau à éplucher, marquez la grenade autour des côtés externes.
Ouvrez délicatement la grenade pour révéler les graines internes, retirez-les de la membrane et épluchez toute moelle. Placez les graines dans un bol.
