Une tarte à la citrouille en meilleure santé

Calories 137Fat 4gCarbs 23gProtéine 4g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle

Valeur nutritive

60 min Préparation
10 min , Cuisine50 min Portions
8 Avant 1929, lorsque la citrouille en boîte a été introduite, faire une tarte à la citrouille et rôtir la citrouille. Maintenant, faire votre propre tarte à la citrouille maison n’est pas seulement rapide mais, avec cette recette, c’est facile. La recette remplace la croûte traditionnelle pour une croûte de tarte aux noix de pécan, ce qui en fait moins de glucides, sans gluten, et aussi en meilleure santé. L’agave est une alternative plus naturelle au sucre raffiné ou aux édulcorants artificiels.

Ingrédients

15 onces de purée de citrouille

• 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de lait de soja
• 1/2 tasse de sirop d’agave
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de moulu muscade
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 cuillère à café de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 croûte de tarte aux noix de pécan
• Préparation

Préchauffer le four à 425 F.

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la croûte de tarte dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
2. Versez la purée de citrouille dans la croûte à tarte.
3. Mettez la tarte dans le four et baissez immédiatement le four à 375 ° F.
4. Dans 15 minutes, baissez le four à 300 ° F. (Cela permet à la crème pâtissière de cuire plus lentement.) Cuire jusqu’à ce que la pâte soit presque au milieu environ 35 minutes. Le remplissage devrait encore bouger quand c’est fait. S’il commence à se fissurer, retirez-le immédiatement.
5. Refroidir pendant 1 heure à température ambiante. Subst Substitutions d’ingrédients et conseils de cuisson
6. Une erreur courante des fabricants de tarte est d’utiliser le mauvais moule à tarte. Le meilleur pan à utiliser pour la croûte de tarte à la citrouille est un moule en verre de 9 pouces. Les moules à tarte en aluminium peuvent créer des températures intenses qui pourraient brûler votre croûte. Au lieu de cela, les casseroles en verre épais cuisent la tarte plus uniformément.

1. Vous pouvez faire preuve de créativité avec cette crème en croûte d’orange en utilisant le remplissage de tarte sans croûte du tout. Utilisez un moule à tarte traditionnel en aluminium ou cuisez simplement la farce dans quatre à six ramequins de 10 onces et faites cuire au four à 425 ° F pendant 15 minutes, puis réduisez le feu à 375 ° F pendant encore 35 à 40 minutes. Refroidir comme indiqué ci-dessus et servir.

Si vous souhaitez utiliser une croûte traditionnelle par opposition à la croûte de tarte aux noix de pécan offerte dans cette recette, il existe trois options pour tarte à la citrouille: croûte à tarte non cuite, croûte de tarte précuite et croûte de tarte partiellement cuite. croûte à tarte non cuite, placer dans un four préchauffé à 425 F pendant 15 minutes, puis abaisser la température du four à 350 F et cuire encore 35 minutes.

Pour utiliser une croûte de tarte précuite, également appelée «prête à l’emploi», suivez les instructions ci-dessus.

Si vous utilisez la technique de la croûte partiellement cuite, il est préférable de réchauffer la purée de citrouille mélangée avant de l’ajouter à la croûte cuite. Juste assez pour que le remplissage de citrouille bouillonne sur la cuisinière, ce qui ne devrait pas prendre plus de 5 minutes.

Ajouter la purée à la croûte à tarte partiellement cuite. Préchauffer le four à 425F comme indiqué ci-dessus, mais juste après avoir placé la tarte dans le four, abaisser la température à 375F et cuire au four pendant 50 minutes au total.

Vous pouvez utiliser du lait d’amande à la place du lait de soja.