Par exemple, dans les produits de boulangerie, les farines de noix de coco et d’amandes ou d’amandes ou de graines de lin peuvent remplacer la farine traditionnelle tout usage et remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir (qui contient plus de sucre) .
Vous pouvez essayer la mousse de citron à faible teneur en glucides, le pouding aux graines de chia, un parfait aux fruits ou n’importe laquelle de ces autres idées de desserts à faible teneur en glucides.
Et pour une garniture de crème fouettée moelleuse sur votre gâteau au chocolat faible en glucides, vous pouvez faire votre propre.
Pourquoi faire votre propre crème fouettée?
Malheureusement, les garnitures fouettées achetées en magasin, même la «vraie crème fouettée dans une cannette», contiennent généralement du sucre – ce qui ne cadre pas avec votre style de vie à faible teneur en glucides – et beaucoup d’autres ingrédients suspects comme les huiles hydrogénées. contenir des gras trans nocifs. Même Cool Whip sans sucre, qui répond techniquement aux exigences alimentaires à faible teneur en glucides, contient des huiles végétales hydrogénées qui ne favorisent pas la santé. Même si vous êtes sur ce régime pour des raisons de perte de poids, aucun de nous ne peut se permettre de manger des aliments qui ont un impact négatif sur le cholestérol.
Heureusement, il est facile de préparer sa propre crème fouettée à faible teneur en glucides, et la saveur et la texture se conservent dans la poussière (qui, soit dit en passant, n’est ni vraiment fouettée, ni vraiment crème).
Voici comment fouetter la crème pour une délicieuse garniture fouettée maison en 5 minutes.
Niveau:
Facile Temps total:
5 minutes Instructions:
Un bol et des batteurs ou un fouet (pour des résultats plus rapides, utilisez un batteur sur socle)
- Crème épaisse (de préférence pas ultrapasteurisée, qui est plus difficile à fouetter, mais utilisez-le, utilisez un bol en métal et assurez-vous que l’équipement est très froid en plaçant les fouets et le bol au congélateur pendant quelques minutes auparavant)
- Extrait de vanille ou gousse de vanille
- Édulcorant sans sucre (je préfère la stévia, qui a glucides zéro, vous pouvez également utiliser des édulcorants en poudre tels que Equal ou Spenda)
- Autres arômes, tels que la menthe ou le chocolat
- Voici comment:
Mettre la crème et les arômes lourds et froids dans le bol à mélanger. Évitez si possible la crème ultra-pasteurisée (voir conseil ci-dessous). Essayez 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille par tasse de crème et d’édulcorant sans glucides égal à 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. À ce stade, goûtez le mélange et ajustez les arômes.
- Avec un batteur électrique ou un batteur sur socle équipé d’un fouet, battez la crème. Vous pouvez utiliser un fouet à la main; cela prendra juste plus de temps. Commencez lentement – si vous le mettez haut au début, vous aurez de la crème partout. Réglez le mélangeur de sorte qu’il va aussi vite que possible sans éclabousser.
- Lorsque la crème s’épaissit, augmentez la vitesse. Comme il devient plus mousseux, commencez à vérifier pour un pic doux, ce qui est ce que vous voulez. Arrêtez le batteur et soulevez le (s) batteur (s) de la crème. Le pic doit se pencher vers le haut lorsque vous retirez le fouet. Au fur et à mesure qu’il se rapproche, ralentissez, car s’il va trop loin, il va perdre du volume, puis s’agglomérer et se séparer (devenir essentiellement du beurre). Cela peut arriver assez rapidement si vous ne faites pas attention à ce point.
- Si vous oubliez d’ajuster les arômes, vous pouvez toujours le faire à ce stade. Ta-da! Crème fouettée!
- Une tasse de crème épaisse donnera environ 2 tasses de crème fouettée. Après quelques heures, il va commencer à perdre du volume, mais vous pouvez le mélanger à nouveau et c’est toujours bon à manger, même après un jour ou deux. Réfrigérer la crème fouettée et tout ce que vous en faites (comme un gâteau givré).
