La sauce est une partie essentielle de nombreux repas de vacances. Mais si vous essayez de perdre du poids, vous voudrez peut-être faire des devoirs avant de lécher la sauce sur votre nourriture. La plupart des recettes de sauce sont riches en calories. Cependant, il y a quelques façons intelligentes de réduire les calories dans la sauce.
Calories dans la sauce
Il y a seulement 20 calories dans la sauce à la dinde sans gras préparée par des entreprises comme Campbell’s ou Heinz et environ 30 calories dans leur sauce de dinde ordinaire.
Cela ne semble pas trop mauvais, n’est-ce pas? Le hic est qu’une seule portion de sauce est juste 1/4 tasse. La plupart d’entre nous ne mesurent pas la sauce avant de la verser au-dessus de notre repas. Il est facile de consommer plus d’une portion. Grav La sauce à la crème aura plus de calories. La sauce à la crème préparée a 45 calories par 1/4 tasse. Saucisse sauce est encore plus élevée en calories, à 70 par 1/4 tasse.
Calories dans la sauce maison
Faites-vous de la sauce à la maison? Il n’y a que 15 calories par portion de 1/4 tasse si vous faites une recette de sauce standard avec du bouillon, de la farine et de l’eau. Mais c’est là que compter les calories de sauce peut devenir délicat. Beaucoup de recettes de sauce traditionnelle appellent du beurre et des coulis de pan. Si vous ajoutez ces ingrédients gras, le nombre de calories va bien en fonction de combien vous ajoutez. Certaines estimations mettent le nombre de calories à 45 à 50 calories par portion de 2 onces.
Trouver une recette de sauce à basses calories
Si vous voulez profiter de la sauce avec votre repas de Thanksgiving, faites-le à la maison.
Il y a quelques bonnes recettes qui réduisent la quantité de graisse et de calories dans la sauce finale. Voici quelques conseils pour trouver une recette plus faible en calories:
Faites une sauce à faible teneur en glucides: Les calories en sauce proviennent principalement des glucides et des graisses. Réduire l’un ou l’autre peut réduire les calories dans votre sauce.
- Évitez les recettes qui demandent de la crème. Vous mai être en mesure de remplacer le lait écrémé, mais cela peut également entraîner une sauce plus mince.
- Évitez les recettes de sauce à la saucisse, en particulier celles qui incluent la crème.
- Évitez les recettes qui demandent du beurre.
- Réduire les graisses et les calories dans la sauce maison
Lorsque vous faites une sauce maison en utilisant des jus de cuisson, vous pouvez réduire les calories en éliminant la plupart des graisses. Si vous êtes habitué à faire de la sauce avec de la farine, la graisse combinée à la farine rend le roux épaississant. Au lieu de cela, vous pouvez conserver la saveur de la viande et utiliser la fécule de maïs comme agent épaississant.
Utilisez une tasse de séparateur de graisse pour les jus de cuisson liquides que vous souhaitez utiliser pour la sauce, en conservant uniquement la portion non grasse.
- Déglacer la rôtissoire avec le bouillon de dinde en chauffant la poêle avec le bouillon pendant cinq minutes et en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle.
- Passez les égouttements déglacés dans la tasse de séparateur de graisse et utilisez la portion non grasse pour préparer la sauce.
- Une méthode alternative pour enlever la graisse est d’ajouter des glaçons aux égouttures et de les placer dans le congélateur pendant 10 minutes. La graisse va se solidifier afin que vous puissiez l’enlever et utiliser le reste pour faire de la sauce.
- Faites de la sauce avec de l’eau et de la fécule de maïs ou du lait écrémé et de la fécule de maïs. Mélanger 1/4 tasse de fécule de maïs avec une tasse de lait ou d’eau pour ajouter à 4 tasses de bouillon mijotage et égouttements dégraissés. Porter à ébullition, en remuant, pendant trois à cinq minutes.
