Cette saveur peut être sucrée, acidulée ou salée avec la pléthore de garnitures que nous incluons ci-dessous.
Fromage et appariements faibles en glucides
Le brie est un fromage particulièrement faible en glucides – pour obtenir un gramme de glucides, il faut manger une demi-livre de fromage Brie! L’un des trucs pour garder l’apéritif entier faible en glucides est de choisir une alternative aux craquelins ou du pain pour servir avec le fromage. Pour les garnitures salées, les légumes tels que les tranches de concombre ou de jicama fonctionnent bien. Pour les garnitures sucrées, j’aime les tranches de pomme ou de poire. Une de mes choses préférées à apporter à une fête est un brie rempli saumon fumé avec des tranches de concombre – il est garanti pour disparaître!
Comment choisir un fromage brie
L’élément le plus important dans le choix brie est de s’assurer qu’il est mûr. Brie non mûr n’aura pas cette saveur belle et riche. Si vous achetez des coins emballés dans du plastique transparent, c’est facile à dire: le fromage sera bombé sur les côtés et la couleur sera la même partout.
Si vous regardez de près un coin non mûr, vous verrez une couleur légèrement plus claire au centre, et il sera plus ferme qu’un fromage mûr. Le brie ne mûrit pas après la coupe.
Les roues entières de Brie sont un peu plus difficile à être sûr. Poussez sur le dessus – il devrait être doux et un peu "élastique" – à mi-chemin entre ferme et trop mou.
Ce dont vous avez besoin pour faire un brie farcie br Fromage brie mûr (cale ou rond), complètement refroidi
Couteau long et tranchant (certains comme des couteaux dentelés pour cela, mais je ne trouve pas beaucoup de différence)
- Remplissage (voir ci-dessous
- Fromage à la crème fouetté (facultatif, mais utile avec quelques garnitures)
- Garnitures pour brie farcie salmon Saumon fumé: Il n’a pas besoin de l’ancre de fromage à la crème, mais certaines personnes l’aiment bien avec le fromage à la crème.
- Pesto: Sandwich une couche de pesto entre les couches de fromage à la crème fouettée. (Sinon, le fromage «glisse» sur le pesto.)
Herbes: Émincer finement certaines herbes fraîches – basilic, aneth, thym, origan, ou presque n’importe quelle herbe fonctionne bien. Couche une fine propagation de fromage à la crème, puis les herbes.
- Piments: Mince jalapeno, serrano, ou tout autre piment que vous aimez, puis appliquer avec du fromage à la crème. Vous pouvez même utiliser des piments italiens ou des piments jalapenos dans un pot. Assurez-vous de les hacher finement et de les étaler en une fine couche.
- Champignons: hacher les champignons et faire revenir avec de l’ail, du sel et du poivre et un peu de vin. Vous n’avez pas besoin du fromage à la crème pour celui-ci.
- Cranberries: Les canneberges piquantes sont une excellente feuille pour le fromage crémeux. Vous pouvez soit utiliser de la sauce aux canneberges sans sucre, soit hacher des canneberges fraîches et les ramollir au micro-ondes avec un peu d’édulcorant. J’aime les canneberges fraîches hachées mélangées avec des pacanes hachées ou des noix. Si vous utilisez de la sauce aux canneberges, vous n’avez pas besoin de fromage à la crème; Cependant, il aide à ancrer les noix et les baies si vous empruntez la nouvelle voie.
- Confiture: Étaler une couche de confiture sans sucre et une couche de fromage à la crème. Les noix peuvent bien aller avec ceci, par exemple, la confiture d’abricot avec des amandes hachées.
- Instructions
- Refroidir le fromage à fond (cela facilitera la coupe).
- Couper au centre du fromage.
Si vous utilisez du fromage à la crème fouetté, étaler de chaque côté, environ ¼ de pouce d’épaisseur.
- Répandez le remplissage de choix sur la couche inférieure, et remplacez le dessus, comme vous le feriez en faisant un sandwich.
- Servir à température ambiante comme tartinade pour les craquelins à faible teneur en glucides, les légumes ou les fruits durs comme les pommes.
- Les restes peuvent être fondus en une omelette, enveloppés dans des tranches de dinde de charcuterie, ou, quoi de plus, tremper une cuillère!
