Les restaurants japonais offrent une variété d’articles de menu favorables à l’alimentation. Mais la nourriture japonaise est-elle saine? La cuisine japonaise propose beaucoup de légumes, de nombreux choix de poissons sains riches en protéines et la plupart des plats principaux ne contiennent qu’une quantité modérée de «mauvais» hydrates de carbone féculents.
Analyser un menu de cuisine japonaise
Vous trouverez la plupart de ces articles de base dans votre restaurant japonais préféré.
Gardez à l’esprit que certains de ces aliments contiennent beaucoup de sodium (sel), alors si vous surveillez votre consommation de sel, demandez à votre serveur la meilleure option. Soup soupes à base de bouillon ou de miso
- ebisu (apéritif à base de crevettes)
- yakitori (brochettes de poulet grillé)
- salades avec légumes et légumes chicken poulet teriyaki, boeuf ou saumon (grillé)
- sukiyaki (poulet mijoté ou boeuf avec légumes et tofu)
- la plupart des variétés de sushi
- sashimi rice riz cuit à la vapeur
- vinaigre, sauces teriyaki et soja (ces sauces peuvent être riches en sel)
- La plupart de ces produits peuvent être un repas complet en soi. Mais vous pouvez également mélanger et assortir pour essayer de nouveaux goûts et saveurs.
- La nourriture japonaise la plus populaire
- Rouleau de thon épicé Valeur nutritive
Portion 4 pcs (130 g)
Par portion
| % Valeur quotidienne * | |
|---|---|
| Calories | |
| 140 | |
| Calories de graisse 18 | Graisse totale |
| 2g | 3% |
| Graisse saturée 0,5 g 2% | Cholestérol |
| 10 mg | 3% |
| Sodium 105 mg | 4% |
| Glucides 23 g | 8% |
| Fibres alimentaires 1 g 4% | Protéines |
| 7 g | |
| Le sushi est l’un des aliments les plus populaires un restaurant japonais. | |
| Dans de nombreux cas, les sushis peuvent être un choix de menu très sain. Le sushi est un poisson cru servi avec du riz, des légumes ou d’autres garnitures. Le saumon et le thon sont souvent trouvés sur les menus de sushi et les deux types de poissons procurent des avantages pour la santé. Vous verrez également des avocats en bonne santé inclus dans certains rouleaux de sushi. | |
| Tous les sushis sont-ils en bonne santé? | |
Pas nécessairement. Dans certains restaurants, les sushis sont frits. Quand vous voyez un rouleau de sushi avec le mot "tempura" dans le nom, il est frit. En outre, vous pouvez trouver du poisson cru combiné avec d’autres ingrédients gras ou salés.
Comme la préparation des sushis varie d’un restaurant à l’autre, il est préférable de demander à votre serveur les options les plus saines.
Options les plus saines dans un menu de cuisine japonaise
Il y a beaucoup de choix si vous voulez manger sainement dans un restaurant japonais. S’en tenir aux légumes crus ou cuits à la vapeur pour garder les calories aussi basses que possible. Choisissez ensuite du poisson cru ou cuit selon votre goût. Si vous n’aimez pas les sushis, pensez au sashimi. Sashimi est de petites bouchées de poisson cru que vous mangez avec du wasabi ou de la sauce de soja.
Le riz blanc viendra probablement avec votre repas, mais vous pouvez demander du riz brun pour stimuler votre apport en fibres. Et n’oubliez pas de garder le contrôle des portions. Certains gros rouleaux de sushi sont huit ou plus-assez pour servir deux personnes.
Choix d’aliments japonais moins sains
Lorsque vous numérisez le menu à votre endroit préféré, méfiez-vous des aliments panés ou frits. Les produits Tempura sont souvent frits, bien que certains restaurants ne font que frire leurs aliments. Si vous n’êtes pas sûr d’un article particulier, ne soyez pas timide.
Demandez à votre serveur les meilleures options. Et de nombreux chefs japonais sont heureux de personnaliser et de commander pour vous.
En règle générale, essayez d’éviter ces aliments:
donburi (porc pané et frit) cur caillé de haricots frits
soupe de tempura-udon
plats décrits comme katsu ou poêlée
- plats de tempura (crevettes frites et cuites ou légumes avec sauce)
- yo kan (un type de gâteau)
- Philadelphia rolls (sushi américanisé avec du fromage à la crème)
- rouleaux de tempura sa sauces à base de mayonnaise dress vinaigrettes riches en matières grasses pour les salades
- Conseils pour manger dans un restaurant japonais
- Manger dans n’importe quel restaurant La plupart des plats du restaurant sont plus gros qu’ils ne le devraient et contiennent plus de gras et de calories qu’ils ne le devraient.
- Mais manger dans un restaurant japonais peut être particulièrement délicat car la plupart de la nourriture semble en bonne santé.
- Alors, quel est le problème avec des aliments sains? Rien si vous ne le mangez pas trop. Mais quand vous dînez, vous êtes souvent avec vos amis et votre famille. Et vous pourriez même apprécier une bière japonaise ou deux ou même un saké avec votre repas. Ces distractions peuvent rendre facile de trop manger.
- Donc, pour garder le contrôle de vos calories, pensez à commander un apéritif comme plat principal. Ou sélectionnez quelques morceaux de sushi ou sashimi comme plat principal. Rouleaux de sushi peuvent être délicieux aussi, mais beaucoup d’entre eux comprennent des articles frits, et ils peuvent fournir plus de nourriture (et de calories) que ce dont vous avez besoin.
- Un mot de Verywell
