Une allergie alimentaire est quand vous avez une réaction à un aliment particulier après l’avoir mangé. Mais est-il possible d’être allergique simplement à l’odeur d’un aliment? Ou, dans ce cas, réagissez-vous au fait que vous avez pu inhaler de petites particules de la nourriture? Ce guide approfondit différents scénarios pour vous aider à en apprendre davantage sur la façon dont l’odeur de certains aliments peut vous affecter.Allergie aux particules alimentaires inhalées lorsque vous avez une allergie alimentaireBien qu’il ne soit pas commun, et il se trouve généralement chez ceux dont les allergies sont graves et sensibles, une réaction allergique à l’inhalation de petites particules (ou vapeurs) de nourriture de l’air est possible. Si vous avez déjà été dans un avion et que vous avez entendu une annonce de ne pas ouvrir de paquets de cacahuètes, c’est pourquoi. En fait, c’est un problème de plus en plus reconnu chez les enfants.
Le type le plus souvent signalé de cette réaction est lorsque les personnes allergiques aux fruits de mer inhalent des odeurs en faisant cuire du poisson et des crustacés. Les autres aliments qui, une fois cuits, peuvent libérer des particules dans l’air pouvant provoquer des réactions allergiques comprennent les pommes de terre, les œufs, le lait et les hot-dogs.La plupart des personnes souffrant d’allergies alimentaires ne doivent pas s’inquiéter des allergènes alimentaires flottant dans l’air qui pourraient provoquer une réaction allergique. Pourtant, il est probablement préférable pour les personnes allergiques aux mollusques et crustacés d’éviter tout endroit comme le homard rouge plutôt que d’aller commander du poulet. Allergie aux aliments inhalés lorsque vous n’avez pas d’allergie alimentaire
Parfois, un aliment peut être consommé sans problème, mais les problèmes ne surviennent que lorsque de petites particules sont inhalées. (On parle d’hypersensibilité aux aliments par inhalation.) Cela peut se produire avec les arachides, le lait de vache, le poisson, les crustacés, les graines, le soja, les céréales, les légumineuses et les œufs de poule.
En fait, il y a eu plusieurs rapports d’allergie à la vapeur aux légumineuses.
Les symptômes typiques d’une allergie aéroportée aux particules alimentaires comprennent souvent les yeux qui coulent et larmoyants, la toux, la respiration sifflante et l’asthme. Une réaction anaphylactique est grave et moins fréquente mais peut survenir.
Il est important de noter que les cuisines et les restaurants ne sont pas les seuls endroits où ce type de réaction allergique peut se produire. Cela peut être un problème pour certains travailleurs qui manipulent des produits alimentaires, des additifs alimentaires ou des contaminants. Ces personnes ont un risque accru de développer de l’asthme professionnel. La plupart des expositions se produisent par l’inhalation de poussière, de vapeur, de vapeurs et de protéines en suspension dans l’air qui sont produites lors du découpage, du nettoyage, de l’ébullition ou du séchage des aliments.Réaction aux odeurs de nourriture seules (sans inhalation de particules)Certaines personnes peuvent avoir une réaction immédiate lorsqu’elles sentent un aliment particulier qui n’est pas dû à l’inhalation de particules alimentaires, mais plutôt à la façon dont leur cerveau traite une odeur particulière. Dans ce cas, la réaction ne serait pas considérée comme une véritable allergie.
Si quelqu’un a une allergie – en particulier une allergie alimentaire grave – et sent que cette nourriture est en train de cuire, son cerveau peut immédiatement enregistrer un avertissement. L’anxiété subséquente pourrait, à son tour, entraîner des symptômes physiques tels qu’une augmentation de la fréquence cardiaque.
L’anxiété peut entraîner la libération d’hormones de stress et d’adrénaline dans une «réaction de lutte ou de fuite». Parfois, ces réactions peuvent être très intenses, mais elles ne doivent pas être confondues avec une réaction allergique.
Réactions croisées entre les allergènes alimentaires et les allergènes inhalés
Il existe un autre scénario dans lequel les allergies aux antigènes inhalés (comme le pollen de bouleau) réagissent de manière croisée avec les antigènes présents dans les aliments (comme les protéines de pomme). un exemple d’un syndrome d’allergie orale. Syndrome Le syndrome d’allergie orale a été noté entre plusieurs allergènes aéroportés et allergies alimentaires. Certains d’entre eux comprennent l’herbe à poux et la pastèque, les herbes et les pommes de terre, et l’armoise et les carottes.
Autres causes de réactions
Au-delà de la consommation et de l’inhalation de particules alimentaires, il est important de noter que des réactions allergiques peuvent également survenir en cas de contact avec la peau ou les muqueuses, même avec une petite quantité d’allergène.
Il est également important de souligner que si vous êtes enceinte, votre sens de l’odorat est accru et vous pouvez éprouver des aversions à certains aliments ou odeurs de nourriture (surtout pendant le premier trimestre). Éviter les aliments particuliers pendant la grossesse est généralement considéré comme courant et normal, à condition que vous soyez toujours capable de manger une variété d’autres aliments nutritifs.
Comment gérer les maladies allergiques
