"Vous êtes ce que vous mangez" est une phrase que nous entendons depuis des années. . Bien que ce message puisse être périmé à ce stade, il a un sens logique. Sans nourriture, nous ne pourrions pas survivre. Les types de nourriture que nous mangeons et ne mangeons pas peuvent jouer un rôle dans notre énergie, notre humeur, notre sommeil et notre bien-être général. La nourriture est une partie si essentielle de la vie que, au fil du temps, nos choix quotidiens peuvent influencer la santé.
En fait, une mauvaise alimentation a déjà été liée à l’obésité, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer, pour n’en nommer que quelques-uns. Mais, comment manger pourrait-il être plus directement lié à votre mortalité? Une étude récente suggère qu’il pourrait y avoir un lien.
L’étude, intitulée «Association entre les facteurs alimentaires et la mortalité par maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2 aux États-Unis» et publié dans le «American Journal of Medicine», a conclu qu’en 2012, il y avait 702.308 décès cardiométaboliques dans le États-Unis, y compris ceux qui souffrent de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Parmi ces personnes, près de la moitié (45,4%) avaient un apport sous-optimal de certains nutriments. Le régime semble être le plus fortement lié à la mortalité chez les hommes (48,6%), chez les personnes âgées de 25 à 34 ans (64,2%), chez les Afro-Américains (53,1%) et chez les Hispaniques (50%). Chacun des facteurs alimentaires a été évalué en fonction de deux rappels d’aliments de 24 heures, et tout l’apport alimentaire a été ajusté pour la consommation totale de calories afin de réduire l’erreur de mesure. Dem Les données démographiques autodéclarées, notamment l’âge, le sexe, la race, l’origine ethnique et l’éducation, ont été prises en compte.Ce que l’étude nous dit
Le but de cette étude était d’évaluer comment les facteurs diététiques individuels peuvent influencer la santé cardiométabolique. Dans le passé, des études ont été effectuées sur la consommation de certains facteurs alimentaires, tels que les boissons sucrées et sucrées.
Cette étude particulière portait sur 10 composants alimentaires individuels ainsi que ceux qui se chevauchaient; par exemple, les fibres alimentaires chevauchent l’ingestion de grains entiers. Voici les 10 facteurs qui ont été évalués dans l’étude:
Sodium
Noix et graines meat Viande transformée
Fruits de mer omega 3 acides gras
- Légumes
- Fruits
- Grains entiers
- Boissons sucrées
- Graisses polyinsaturées
- Viandes rouges (non transformées)
- Le plus grand nombre de décès cardiométaboliques estimés liés à l’alimentation, représentant environ 9,5% des décès (66 508), a été observé chez ceux ayant l’apport en sodium le plus élevé (plus de 2000 mg par jour). La deuxième place, attribuable à 8,5% des décès (59 374), était la faible consommation de noix et de graines (moins d’une poignée par jour). Les facteurs diététiques énumérés dans l’ordre décroissant attribués à la mortalité sont les suivants: m Viandes transformées: 8,2% des décès (57 766)
- Acides gras oméga 3: 7,8% (54 626)
- Faible consommation de légumes: 7,6% (53 410)
- Faible consommation de fruits: 7,5 pour cent (52 547)
Boissons à forte teneur en sucre: 7,4 pour cent (51 694)
- Incorporation de ces résultats dans nos vies quotidiennes
- Bien que nous ne puissions être certains qu’un excès de certains facteurs alimentaires
- , nous savons qu’il existe une corrélation entre une alimentation saine et une vie saine.
- Parce que notre régime alimentaire est sous notre contrôle, il est logique de manger plus de bonnes choses et moins de choses pas si bonnes. Manger plus de noix et de graines non salées, de fruits, de légumes, de grains entiers et de fruits de mer riches en acides gras oméga-3 (ex: thon et saumon) est quelque chose que nous devrions viser. Et limiter les viandes transformées, la viande rouge, les boissons sucrées et les aliments salés (aliments transformés, aliments de préparation rapide, aliments frits) est important pour la santé globale.
- Nous pouvons également conclure qu’il n’y a pas de "régime unique" et que différents facteurs alimentaires peuvent affecter différemment chaque individu. Dans cette étude particulière, les effets des facteurs diététiques variaient en fonction de l’âge, du sexe, de l’origine ethnique, etc.
Par exemple, chez les adultes de plus de 65 ans, manger trop de sodium et des quantités inadéquates de légumes et de noix présentaient un lien plus fort avec la mortalité que les autres facteurs.
Limites de l’étudeComme pour toute étude, il existe certaines limites. La méthode de collecte de données de l’étude (en utilisant des données observationnelles) ne peut pas prouver que des changements dans le régime alimentaire, tels qu’une augmentation des acides gras oméga 3 ou un apport réduit en sodium, peuvent réduire le risque de maladie ou de mortalité. En outre, certains critères peuvent avoir faussé les résultats. Par exemple, nous ne savons pas si les personnes qui ont consommé de grandes quantités de sodium avaient d’autres habitudes non saines comme le tabagisme et l’inactivité. Ces facteurs de confusion pourraient avoir affecté les résultats. Avec tout ce qui est pris en considération, les résultats montrent qu’il existe une corrélation ou une association qui mérite d’être examinée.Il y a de bonnes nouvelles
L’étude a conclu que nous assistons à une amélioration de l’apport alimentaire de certains nutriments. Les chercheurs ont découvert que depuis 2002, il y avait une baisse de 26,5 pour cent des décès par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et le diabète de type 2. Ils ont constaté une amélioration de nombreux facteurs alimentaires, dont le plus important était une augmentation de l’apport en graisses polyinsaturées saines pour le cœur (comme les noix et l’huile de lin), ainsi qu’une augmentation des noix et des graines et une réduction du sucre. boissons sucrées.
Bien que nous manquions encore dans certains domaines de la nutrition, nous commençons à adopter lentement des habitudes alimentaires plus saines. Peut-être que nous pouvons utiliser cette étude pour améliorer encore le régime alimentaire des Américains. Maintenant que nous commençons à comprendre l’importance des graisses saines pour le cœur et de la réduction du sucre, il est important que nous examinions notre consommation de sodium. Souvent, la nourriture a des sources cachées de sodium. Par exemple, beaucoup de gens ne savent pas que les produits de boulangerie, les produits laitiers, les condiments et les vinaigrettes sont riches en sodium. Voici quelques conseils rapides sur la façon de réduire l’apport en sodium dans votre alimentation:
Cuisiner à la maison chaque fois que possible-commander à emporter et sortir pour les repas peut augmenter votre consommation de sodium de manière significative.
Lors de la cuisson, assaisonnez légèrement de sel pour faire ressortir la saveur naturelle de la nourriture. Si vous pouvez goûter le sel dans un aliment, c’est trop salé.
Utilisez des herbes et des épices, comme le cumin, le thym, le curcuma, le paprika, le basilic, l’origan, la poudre de chili, le persil, etc. pour aromatiser les aliments.
N’ajoutez pas de sel à la nourriture après qu’elle a été préparée.
Limitez la consommation d’aliments de préparation rapide, d’aliments transformés et d’aliments frits (aliments congelés, collations comme des craquelins, aliments emballés, charcuterie).
Lisez les étiquettes: si un aliment contient plus de 15 à 20% de la valeur quotidienne pour le sodium, notez qu’il s’agit d’un aliment riche en sodium et que vous devez le consommer avec modération.
- Coller des aliments entiers comme des noix et des graines non salées, des fruits et légumes frais et du maïs soufflé à grains entiers non salé.
