D’une manière générale, la colle n’est pas quelque chose que les enfants et les adultes atteints de la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten non-cœliaque doivent s’inquiéter trop. Mais il y a quelques exceptions à cette règle.
La similitude entre les mots "colle" et "gluten" n’est pas une coïncidence – le terme "gluten" signifie "colle" en latin, et le gluten est une protéine visqueuse gluante
La farine de blé rend vraiment la colle assez impressionnante avec du papier mâché?), et dans les temps anciens, certaines colles – en particulier les colles artisanales – contenaient de la farine de blé en tant que composant.
Cependant, même à l’époque, les protéines animales provenant des os et des tissus conjonctifs constituaient l’essentiel de la colle. Le vieux lait a également servi d’ingrédient principal de la colle.
Ces jours-ci, cependant, presque toutes les colles que j’ai rencontrées sur le marché sont fabriquées à partir de matériaux synthétiques, et non de matériaux dérivés de plantes ou d’animaux. Elmer’s, peut-être la marque de colle la plus répandue aux États-Unis, dit dans ses questions fréquemment posées que toutes ses colles sont sans gluten.
Les produits de colle plus spécialisés tels que les époxydes n’incluront certainement pas de gluten, donc vous n’avez pas besoin de vous en soucier, du moins du point de vue du gluten. Certains époxydes spécialisés que j’ai utilisés contiennent des matériaux dangereux qui nécessitent différents types de précautions.
Colles qui ont du gluten
Vous devez vous assurer d’éviter les colles maison et pâte à papier mâché, car ils contiennent presque certainement du gluten. Ne laissez pas votre enfant participer à des projets de papier mâché à l’école.
Même si vous l’avertissez de ne pas manger ce produit, elle risque toujours de tomber malade en inhalant du gluten en suspension dans l’air car il est mélangé et utilisé.
Il y a aussi des adhésifs utilisés dans la construction et la rénovation de maisons qui comprennent le blé comme ingrédient: la pâte de papier peint et certains produits de coulis de carreaux représentent un risque.
Maintenant, vous n’allez évidemment pas manger ces produits, mais vous pouvez inhaler du gluten lorsque vous travaillez avec eux, surtout si vous enlevez de la pâte séchée et du vieux coulis.
Si vous prévoyez d’accrocher du papier peint, vous devriez chercher une pâte de papier peint faite principalement à partir d’une base d’argile; ces pâtes, qui viennent habituellement dans le bronzage ou le gris, fonctionneront mieux avec des papiers peints de vinyle ou d’aluminium. Pendant ce temps, la plupart des magasins d’amélioration de la maison portent un coulis fait de matériaux synthétiques (bien que ce soit généralement l’option la plus coûteuse).
Qu’en est-il de la colle pour enveloppes?
Il existe une autre catégorie de colle qui peut nous préoccuper: l’enveloppe et la colle à tampon.
L’Envelope Manufacturers Association affirme que la colle sur les enveloppes est fabriquée à partir de fécule de maïs et ne contient pas de gluten de blé ou de seigle (je ne sais pas pourquoi ils ne mentionnent pas non plus l’orge). Cependant, je connais quelqu’un qui a utilisé un kit de test à la maison EZ Gluten sur une enveloppe et obtenu un résultat positif, ce qui indiquerait que la colle contenait plus de 10 parties par million de gluten, en supposant que le test a été fait correctement.
Cela ne me choquerait pas d’apprendre que les fabricants d’enveloppes et de tampons ne faisaient pas très attention à ne pas utiliser de grains de blé (ou même à apprendre qu’ils substituaient occasionnellement du blé lorsque le maïs coûtait cher).
Heureusement, il existe une solution simple: Achetez des enveloppes auto-scellées et des timbres à peler et coller. La colle d’enveloppe peut être un risque mineur (ou peut-être pas du tout un risque), mais s’il s’agit d’un risque, il est terriblement facile à éviter.
