Pourquoi les gens utilisent-ils l’agave?
Beaucoup de gens l’utilisent parce qu’ils croient qu’il a un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu’il augmente la glycémie à un rythme plus lent. Il est couramment utilisé pour sucrer des boissons telles que le thé, ou mélangé dans du yogourt et des céréales chaudes, comme la farine d’avoine.
L’agave est composé à 90% de fructose et a un indice glycémique inférieur à celui de la plupart des édulcorants, comme le sucre, mais son utilisation est prudente. Lorsque le fructose est métabolisé, la plus grande partie va au foie, au lieu de la circulation sanguine, où il pourrait augmenter la glycémie. Mais, bien qu’il n’augmente pas la glycémie aussi rapidement, une consommation accrue peut augmenter les triglycérides, un type de graisse dans le sang associé à un risque accru de diabète, de syndrome métabolique et de maladie cardiaque. Par conséquent, si vous avez déjà des triglycérides élevés ou d’autres risques de maladie cardiaque (ce que font beaucoup de personnes atteintes de diabète de type 2), il est probablement sage de choisir un autre édulcorant.
Aussi, si vous êtes quelqu’un qui aime éviter le sirop de maïs riche en fructose, vous voulez probablement éviter le sirop d’agave aussi, car il est presque 100% de fructose.
Les calories supplémentaires sous forme de sucre peuvent causer un gain de poids
Lorsque vous utilisez des édulcorants, vous devez toujours vous rappeler que des calories supplémentaires peuvent entraîner une prise de poids, un facteur de risque indépendant du diabète et des maladies cardiaques.
Une cuillère à café de nectar d’agave contient 5 grammes de glucides et 20 calories. Si vous utilisez 1 cuillère à soupe (l’équivalent de trois cuillères à thé), vous consommez 60 calories et 15 grammes de glucides – la même quantité de glucides dans une portion de fruit ou un morceau de pain, sans les avantages supplémentaires des fibres et des vitamines et minéraux . Si vous souffrez de diabète et que vous cherchez à perdre du poids, il est préférable d’éliminer toutes les calories du sucre, y compris les boissons sucrées et les condiments, comme l’agave, le sucre de table et le sirop d’érable. Si vous devez utiliser des édulcorants, vous pouvez utiliser des substituts de sucre à la place. Des études ont montré que la réduction de la consommation de sucres (qui réduit l’apport calorique et favorise la perte de poids) peut améliorer la glycémie et le contrôle du poids.
Bottom Line
Le nectar d’agave n’est pas nécessairement une meilleure alternative au sucre de table et autres édulcorants. Quand il s’agit de contrôler le poids et la glycémie, tous les sucres doivent être pris en considération. La perte de poids peut améliorer votre taux de sucre dans le sang et diminuer votre risque de maladie cardiaque. Si vous devez utiliser des édulcorants, vous pouvez essayer d’autres édulcorants qui contiennent zéro calories. Si, d’un autre côté, vous décidez d’utiliser de l’agave ou d’autres types d’édulcorants, pratiquez le contrôle des portions.
L’American Heart Association recommande aux hommes de limiter leur consommation quotidienne de sucres ajoutés à 150 calories, et les femmes limitent leur consommation quotidienne de sucres ajoutés à environ 100 calories par jour.
