Il a été rapporté que l’Américain moyen consomme 22 cuillères à café de sucre par jour. Étant donné que l’American Heart Association recommande que l’apport de sucre ajouté ne dépasse pas 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café par jour pour les hommes, il est facile de voir comment le sucre ajouté mène aux principales causes de l’obésité et des épidémies de diabète. .
Qu’est-ce que le sucre ajouté?
Le terme «sucre ajouté» fait référence à tous les sucres ajoutés aux aliments plutôt qu’à ceux qui sont naturellement présents. Les sucres d’origine naturelle, par exemple, sont ceux tels que le fructose et le lactose, qui se trouvent naturellement dans les fruits et le lait, respectivement. D’autre part, les sucres ajoutés sont ceux qui sont ajoutés aux aliments pendant la fabrication ou la transformation, pendant la préparation ou à la table avant de manger. Su Parce que les fabricants d’aliments ont trouvé de nombreuses méthodes et sources pour ajouter du sucre aux aliments allant du ketchup aux céréales en passant par les boissons gazeuses, il peut être difficile d’identifier le sucre ajouté dans les listes d’ingrédients sur les étiquettes des aliments. Cependant, en connaissant plusieurs des noms qui indiquent un ingrédient sucré ou dérivé du sucre, vous pouvez être un consommateur averti et opter pour les produits sans sucre ajouté.
Les noms les plus courants pour le sucre ajouté comprennent tout ingrédient se terminant par "-ose" – maltose, dextrose, saccharose, fructose, lactose – ainsi que sirop de maïs riche en fructose, mélasse, miel, sucre de canne, édulcorant de maïs, évaporé le jus de canne, le sucre brut, le sirop et les concentrés de jus de fruits.
Quels aliments contiennent du sucre ajouté?
Selon l’American Heart Association, les boissons sucrées, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les boissons aux fruits, les desserts laitiers et les produits laitiers (comme la crème glacée et le yogourt sucré) et les céréales constituent les principales sources de sucres ajoutés. En fait, la plupart des boissons sucrées et des boissons aux fruits contiennent tellement de sucre ajouté qu’ils ont été qualifiés de «sucre liquide» par certains experts.
L’allée de céréales, par exemple, est devenue célèbre pour la quantité de sucre ajouté qui peut être trouvée dans les produits là-bas. Il n’est pas rare de trouver des céréales provenant de marques bien connues qui contiennent du sucre ajouté comme leur ingrédient le plus important, représentant 50 pour cent ou plus du contenu de la boîte de céréales.
Les boissons gazeuses constituent une autre source importante de sucre ajouté récemment. Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), la canette moyenne de 12 onces de cola contient plus de 8 cuillères à café de sucre! Ainsi, en buvant juste une petite boisson gazeuse, une femme aurait déjà dépassé de loin son maximum quotidien de sucre recommandé (de 6 cuillères à café), et un homme aurait presque atteint le sien (de 9 cuillères à café).
Comme si tout cela ne suffisait pas, une étude récente a montré que boire des boissons sucrées telles que les sodas était associé à des télomères plus courts (qui sont un marqueur du vieillissement – des télomères plus longs, simplement parlant, sont un marqueur de la jeunesse, tandis que le raccourcissement des télomères est une indication du vieillissement). Ceci, à son tour, était associé à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Les chercheurs ont conclu que «la consommation régulière de sodas sucrés pourrait influencer le développement des maladies métaboliques par l’accélération du vieillissement cellulaire». En d’autres termes, en une tournure supplémentaire à la saga de sucre ajouté, boire des sodas pourrait vieillir vos cellules – et, par conséquent, vous.
