Même si le sucre et d’autres glucides simples peuvent jouer un rôle dans un régime équilibré de diabète, les sources cachées de sucre peuvent faire des ravages avec les meilleurs plans nutritionnels.
L’American Heart Association recommande de limiter les sucres ajoutés à 6 cuillères à café par jour pour les femmes; 9 pour les hommes. Pour mettre cela en termes de grammes, rappelez-vous ceci: une cuillère à café de sucre de table a 4 grammes de sucre. Vous pouvez donc voir comment cela s’additionne facilement.
Le panel de données nutritionnelles sur les produits alimentaires ne fait pas de distinction entre les sucres ajoutés et naturels. (Les sucres naturels sont le type qui se produit, oui, naturellement dans les aliments, tels que le lactose dans les produits laitiers ou le fructose dans les fruits.) Donc, afin de savoir si un aliment a eu du sucre ajouté, vous devez regarder un un peu plus bas sur l’étiquette de la liste des ingrédients.
Lorsque vous parcourez la liste, assurez-vous de continuer, même si vous avez trouvé un type de sucre. De nombreux produits contiennent trois types de sucre ou plus!
Noms communs de sucre
Le sucre voyage incognito sous de nombreux alias différents. Voici quelques-uns des noms les plus courants:
sucre de table
- sucre brun
- sucre en poudre
- agave
- mélasse
- sucre de canne
- sirop de maïs
- sorgho
- miel
- sirop d’érable
- jus de fruits concentré
- sirop de maïs riche en fructose
- sucre de betterave can canne évaporée jus
- Moins de noms communs de sucre
- Mais cela peut devenir un peu délicat. Il y a d’autres sucres qui pourraient ne pas être des mots que vous reconnaissez. Ceux-ci se terminent souvent par "-ose" comme le saccharose (sucre de table).
D’autres types de sucre sont:
le glucose (alias dextrose)
le lactose
- le maltose
- le fructose
- Ce qu’il faut savoir sur les alcools de sucre
- Encore plus sournois sont les "-ols" qui sont essentiellement des alcools de sucre. Cela signifie que même s’ils n’ont pas les mêmes calories ou les mêmes glucides que le sucre normal, ils peuvent néanmoins affecter votre santé. Certaines personnes ont de la difficulté à digérer les alcools de sucre et peuvent éprouver une détresse gastro-intestinale, comme des ballonnements et de la diarrhée. Beaucoup de chewing-gums sans sucre et de menthe haleine et d’autres produits "sans sucre" contiennent des alcools de sucre. Certaines personnes optent pour des aliments sans sucre pour réduire les sucres ajoutés. Mais attention: si c’est des glucides que vous devez compter (ce qui est le cas dans un régime diabétique), sachez que même les aliments sans sucre peuvent avoir des quantités similaires de glucides à leurs alternatives régulières. Mots à rechercher:
sorbitol
xylitol
- mannitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glycerol
