Si vous souffrez d’insuffisance rénale chronique, de diabète ou si vous prenez des inhibiteurs du système rénine-angiotensine-aldostérone (RAAS), notamment des inhibiteurs de l’ECA et des bloqueurs des récepteurs de l’angiotensine II, votre médecin probablement vous parler de la façon de gérer les niveaux de potassium de votre corps grâce à des médicaments et des changements diététiques.
L’hyperkaliémie, qui survient lorsque le sang contient trop de potassium, est fréquente chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique et de diabète et peut être mortelle si elle devient incontrôlable.
La mise en place d’un régime pauvre en potassium peut contribuer à maintenir l’hyperkaliémie à distance.
Le potassium est l’un des principaux minéraux diététiques, avec le calcium, le magnésium, le chlorure, le phosphore et le sodium. Il est essentiel pour la fonction normale du muscle et du système nerveux et aide à réguler l’équilibre du pH de votre corps, en travaillant avec le sodium pour maintenir des niveaux de pression sanguine normaux.
Limitation du potassium
Si vous avez eu une hyperkaliémie ou si vous présentez un risque de développer ce médicament, votre médecin vous demandera probablement de travailler avec une diététiste pour vous aider à élaborer un plan de repas à faible teneur en potassium. L’adulte moyen devrait avoir jusqu’à 4 700 milligrammes de potassium par jour, mais la plupart des personnes atteintes d’une maladie rénale chronique ou présentant un risque d’hyperkaliémie doivent en consommer moins de 2 000 milligrammes par jour. Votre diététiste ou votre médecin peut vous aider à déterminer la quantité dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs de santé personnels.
Puisque le potassium contrecarre essentiellement le sodium dans la régulation de votre tension artérielle, il n’est pas surprenant d’apprendre que les aliments riches en potassium sont généralement considérés comme des aliments sains, en particulier les fruits et légumes.
Pour suivre un régime à faible teneur en potassium, vous devez limiter certains aliments sains, mais ne vous inquiétez pas: il y a beaucoup d’aliments sains que vous pouvez toujours manger.
En plus de réduire votre apport en potassium, c’est aussi une bonne idée d’éviter l’alcool, les aliments riches en gras et les aliments rapides qui ne sont pas très nutritifs. Il peut aussi aider à boire plus d’eau, alors demandez à votre médecin combien d’eau vous devriez boire tous les jours.
L’hyperkaliémie est habituellement causée par une maladie ou un médicament, mais dans de rares cas, elle peut survenir lorsque vous prenez de fortes doses de suppléments de potassium. Bien que le potassium soit un nutriment essentiel, il est préférable de ne pas utiliser de suppléments de potassium, sauf sur l’avis de votre médecin.
Les aliments riches en potassium
Les aliments riches en potassium (plus de 200 mg par portion) doivent être évités ou rigoureusement limités lorsque vous suivez un régime pauvre en potassium. Ces aliments comprennent:
- Légumes: spin épinards cuits, carottes crues, verts (sauf le chou frisé), pousses de bambou, bette à carde, taro, artichauts, patates douces, haricots cuits ou frits, pommes de terre, betteraves, bok choy, gombo, brocoli cuit , chou cru, citrouille, courge, panais, choux de Bruxelles et champignons ainsi que des collations ou garnitures faites avec ces légumes Fruits:
- Papaye, mangues, fruits secs, dattes, nectarines, avocat, grenade, bananes, plantains, kiwi, oranges, ignames, poires fraîches, noix de coco, cantaloup, melon miel, abricots, pruneaux, tomates et tous les produits à base de tomates Produits laitiers:
- Produits laitiers, sauf le fromage et la crème sure (voir la section suivante), ainsi que yogourt, lait régulier et aromatisé, babeurre Boissons:
- Jus de fruits et de légumes, mélange pour déjeuner instantané, lait de soja et boissons pour sportifs comme Gatorade ou PoweradeGrains entiers:
- Son, granola, avoine et flocons d’avoine, pain, pâtisseries, et céréales à base de grains entiers ns: Pinto, haricots rouges, noirs et bleu marine ainsi que tofu, lentilles, haricots de Lima et soja
- Noix et graines: La plupart des noix, cacahuètes, beurre d’arachide et la plupart des graines, y compris citrouille et tournesol
- Viande:Saumons, flétans, palourdes, pétoncles, sardines, homard, la plupart des poissons et la plupart des viandes rouges
- Sucres: Mélasse, chocolat et figues
- Substituts de sel:Bien que ceux-ci puissent être sans sodium, quand le potassium est utilisé pour le sodium, ils deviennent riches en potassium. N’utilisez aucun type de substitut de sel contenant du potassium. Au lieu de cela, utilisez des mélanges à base de plantes et des assaisonnements.
- Les aliments à faible teneur en potassium La liste ci-dessus semble longue, mais il y a beaucoup d’aliments à faible teneur en potassium (moins de 200 mg par portion) que vous pouvez manger si vous êtes à risque d’hyperkaliémie, notamment:
Légumes:
Haricots verts, haricots jaunes, poivrons, aubergines, choux cuits, carottes cuites, châtaignes d’eau en conserve, asperges (6 lances), chou-fleur, céleri (1 tige), brocoli cru, concombres, maïs (1/2 oreille ou 1 / 2 tasse), germes de luzerne, chou frisé, champignons frais, gombo, navets, oignons, persil, petits pois, rhubarbe, radis, pois mange-tout, navet, cresson, épinards crus (1 tasse), courge jaune, courgettes, oignons verts, et la laitue iceberg
- Fruits: Pommes (1), compote, mûres, myrtilles, cerises, pêches (1/2 frais ou 1/2 tasse en conserve), pamplemousses, prunes fraîches (1), framboises, raisins, canneberges, pamplemousses ( 1/2), poires (1 fraîche ou 1/2 tasse en conserve), mandarines, abricots en conserve, cocktail de fruits en conserve (égouttés), mandarines (1), pastèque (1 tasse ), l’ananas et les fraises
- Produits laitiers: Fromage à pâte dure (1 once), fromage cottage (1/2 tasse), et les œufs sont tous autorisés sur l’alimentation. Le lait de riz fait un bon substitut au lait de vache.
- Boissons: Jus de pomme, jus de raisin, jus d’ananas, crémier non laitier, punch aux fruits, mélanges de boissons comme Kool-Aid, thé (limite à 16 onces liquides par jour) et café (limite à 8 onces liquides par jour)
- Céréales: La farine blanche raffinée est très bien, tout comme le riz blanc. Vous pouvez donc manger des croustilles de maïs, des muffins anglais, des craquelins, du maïs soufflé, des pâtes et des céréales à base de farine raffinée.
- Noix et graines: Une once de noix de macadamia, pacanes, noix de cajou, noix, amandes, graines de sésame, graines de chia, graines de lin et beurre d’arachide non salé (1 cuillère à soupe)
- Sucres: Biscuits sans chocolat ou noix, tartes sans chocolat ou de fruits à haute teneur en potassium, gâteau d’ange et gâteau jaune
- Viande: Poulet frais (3 onces), dinde fraîche (3 onces), thon, porc frais, baloney et crevettes (tous 1 once). Évitez les saucisses, le bacon ou d’autres viandes qui contiennent des additifs contenant du potassium.
- Sauf indication contraire, une portion équivaut à 1/2 tasse ou 4 onces. Gardez à l’esprit que si vous mangez de grandes quantités de ces aliments pauvres en potassium, vous allez ingérer plus de potassium que vous n’auriez dû. Assurez-vous de consommer ces aliments avec modération et demandez à votre médecin ou à votre diététiste si vous avez des questions. Lixiviation des légumes
Si vous aimez vraiment certains légumes riches en potassium, la lixiviation est un moyen de réduire certains de ces légumes. Bien que cela vous permette de profiter de ces légumes à l’occasion, ils auront toujours trop de potassium à manger régulièrement. Vous pouvez parler à votre médecin ou votre diététiste pour plus d’informations.
Laver, éplucher (si nécessaire) et trancher finement le légume
Rincer à l’eau tiède
Faire tremper dans de l’eau tiède non salée pendant au moins deux heures – environ 10 parties d’eau pour 1 partie de légume, en changeant l’eau every Rincez à nouveau dans de l’eau tiède
- Faites cuire comme désiré dans de l’eau non salée-environ 5 parties d’eau pour 1 partie de légume et égouttez l’eau de cuisson
- Échantillons de repas et de collations
- ici sont quelques idées pour les repas et les collations, vous pouvez profiter d’un régime faible en potassium.
- Petit déjeuner:
- Toasts blancs avec de la confiture, un petit verre de jus de raisin et un œuf dur
Cornflakes avec du lait de riz et de bleuets frais, pain grillé avec du beurre, cannelle et sucre
Oeufs brouillés, fromage cottage et fraises fraîches
Déjeuner:
- Sandwich au pain blanc, tranches de concombre, fromage à la crème et aneth
- Fajitas au poulet avec tortillas à la farine blanche, poivrons, oignons, piment et citron vert
- Pâtes blanches aux asperges tranchées, poivrons et oignons à l’huile d’olive et herbes
Dîner: lo Pain de dinde fait avec oeuf, miettes de pain blanc, persil et sauce Worcestershire, haricots verts et riz blanc
- Poulet avec sauce au curry, brocoli cru, carottes cuites et une petite salade faite avec de la laitue iceberg
- Lean côtelettes de porc avec salade de chou et betteraves rouges
- Collation: crack Craquelins blancs avec des tranches de fromage
Fromage blanc avec des myrtilles
- Smoothie fait avec des framboises, du lait de riz et de la glace pilée
- Conseils généraux sur l’alimentation
- Lisez les étiquettes sur tous les aliments achetés en magasin. Les nouvelles étiquettes nutritionnelles exigent que les quantités de potassium soient affichées, mais jusque-là, vous pouvez consulter la liste des ingrédients pour vous assurer qu’il y a peu ou pas d’aliments riches en potassium.
Assurez-vous également de vider tous les légumes, fruits et viandes en conserve avant de les manger. Cela aide à réduire le potassium.
- L’eau est une bonne boisson, mais vous pouvez également boire de la limonade et du jus de fruits à base de fruits dans la liste des aliments à faible teneur en potassium. Le thé est également acceptable, aussi longtemps que vous vous en tenez à 16 onces par jour. Il peut être servi chaud ou sur glace avec du citron et du sucre ou du miel.
- Toujours viser des aliments sains. Si vous avez besoin de perdre ou de prendre du poids, parlez-en à votre médecin et à votre diététiste qui pourront vous aider à déterminer le bon nombre de calories à consommer chaque jour.
