Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 308Fat 21gCarbs 2gProtéine 26g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquetage nutritionnel
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 6 (5 onces chacune) | |
| Montant par portion | |
| Calories | 308 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 21g | 27% Fat Graisse Saturée 6g |
| 30% | Cholestérol |
| 81mg 27% | Sodium |
| 236mg 10% Car Glucides totaux | 2g |
| 1% Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres totaux 0g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 26g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 16mg | 1% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 195 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (103 évaluations) Temps total |
| 40 min | |
Préparation 10 min
, Cuisine 30 minPortions 6 (5 onces chacune)
Voici une alternative plus saine pour votre prochain barbecue ou jeu de jour. Une commande d’ailes de poulet frit peut faire pencher la balance à plus de 600 calories par portion, mais ces ailes savoureuses réduisent les calories de moitié. De plus, certaines recettes d’ailes sont enrobées de farine, ce qui est un facteur de rupture pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cette recette utilise de la fécule de maïs sans gluten à la place. La torréfaction au four et quelques autres astuces réduisent les calories grasses, mais laissent chaque morceau avec une saveur acidulée et une peau croustillante. Ces ailes ont toute la bonté épicée!
Ingrédients
2 livres ailes de poulet ou pilons
¼ cuillère à café de sel kasher
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de sauce piquante (comme Frank’s Red Hot)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 citron, Jus
- Préparation
- Préchauffer le four à 425F.
Tapisser une plaque de papier parchemin et couvrir avec une grille.
- Placer les ailes de poulet sur la grille et assaisonner de sel et de poivre.
- Placez au four pour cuire au four pendant 10 minutes.
- Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la sauce piquante, l’huile d’olive, la fécule de maïs et le jus de citron; bien mélanger.
- Micro-ondes pendant 60 secondes, jusqu’à bouillonnement et épaissi.
- Après 10 minutes, sortez les ailes du four et badigeonnez généreusement avec la sauce.
- Retournez au four et faites cuire au four pendant 20 minutes de plus ou jusqu’à cuisson complète.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
- Pour une recette moins épicée, utilisez votre sauce barbecue sans gluten préférée à la place de la sauce piquante. Pour une version asiatique, utilisez la sauce teriyaki et servez parsemé de graines de sésame et d’échalotes hachées.
- Conseils de cuisson et de service
Pour être sûr que le poulet est cuit à la température interne de 160F, utilisez un thermomètre à viande. Insérez-le dans la partie la plus épaisse et la plus charnue pour diminuer les risques de maladies d’origine alimentaire.
Servir avec des accoutrements traditionnels d’ailes de bison, comme des bâtonnets de céleri, des bâtonnets de carottes, et une vinaigrette au lait de beurre plus saine à tremper. Si vous aimez vos ailes avec un petit omble chevalier, placez-les sous le gril pendant deux à trois minutes avant de les retirer du four.
