Calories 332Fat 8gCarbes 55gProtéine 10g Afficher Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
Valeur nutritive
| Portions: 6 (1 tasse chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 332 | % Valeur quotidienne * |
| Matières grasses totales | |
| 8g 10% | Lipides saturés 1g |
| 5% | Cholestérol |
| 0mg 0% | Sodium |
| 431 mg 19% Car Glucides totaux | 55g |
| 20% Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 4g | Comprend 3g Sucres ajoutés |
| 6% | |
| Protéines | 10g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 137mg | 11% |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 228mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (21 évaluations) Temps total |
| 40 min | |
Préparation 15 min
, Cuisine 25 minPortions 6 (1 tasse chacune)
Cette version simple et allégée d’un classique asiatique vous épatera en allumant vos sens avec un soupçon de chaleur de jalapenos. De plus, c’est une option végétarienne à faible teneur en matière grasse avec le tofu comme principale source de protéines. Il offre également des propriétés anti-inflammatoires de gousses d’ail entières, ainsi que des graisses saines de cacahuètes croquantes sur les nouilles de riz. Selon le régime MIND, vous devriez manger des noix la plupart du temps – au moins 5 fois par semaine, en partie parce qu’elles sont riches en vitamine E, un nutriment qui protège le cerveau. Ce plat est également une bonne base pour ajouter une variété de légumes. Avec le régime MIND axé sur les légumes – avec au moins une portion quotidienne montrant les avantages contre le déclin cognitif – ce pad végétarien thai s’inscrit parfaitement dans un menu sain pour le cerveau. Mélanger dans les légumes-feuilles pour lui donner un coup de pouce extra-spécial!
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
2 gousses d’ail émincées
- 1 petit jalapeno, graines et membranes enlevées, hachées
- 1/2 tasse de champignons, tranchées
- 1 paquet de tofu, égoutté et coupé en cubes
- 1 sachet de nouilles de riz thaï
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de sauce soya faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de miel
- pincée chipotle poivre rouge écrasé
- 1/2 tasse de cacahuètes hachées grossièrement
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- Préparation
- Sur la cuisinière à feu moyen-élevé, placer un wok ou une casserole profonde et ajouter l’huile, l’ail, les poivrons, les champignons et le tofu. Faire sauter jusqu’à ce que le tofu brunisse et que les légumes soient ramollis.
Préparer les nouilles en suivant les instructions du paquet. Ajouter les nouilles cuites au wok ou à la poêle avec le mélange de tofu et de légumes.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime, la sauce soja, le miel et le poivre concassé. Verser sur le tofu et les légumes. Mélanger ensemble tout en restant sur la chaleur. Retirer quand complètement chauffé.
- Diviser le plat de nouilles parmi six bols. Garnir chacune d’une pincée de cacahuètes, de carottes et de coriandre, si désiré. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Au lieu du tofu, n’hésitez pas à ajouter du blanc de poulet ou de la poitrine de dinde hachée si vous n’êtes pas végétarien.
- Ajoutez les légumes verts, les pois mange-tout ou le brocoli pour ajouter une touche de vert au plat.
Pour une version sans noix, utiliser de l’huile de pépins de raisin pour faire sauter les légumes et garnir de tranches de radis croquantes.
Conseils de cuisson et de service
Servez ce plat immédiatement, chaud, avec des baguettes. Conservez les restes dans le réfrigérateur pendant quelques jours. Ajouter plus de vinaigrette aux restes après réchauffage, si elle a besoin d’un regain de saveur.
