La torréfaction du poivron, de…

Calories 212Fat 12gCarbs 22gProtein 8g Show Nutrition Étiquetage Cacher Nutrition Étiquette

Valeur nutritive

Préparation 60 min
, Cuisson 15 minPortions 2 (2 steaks + 1/2 tasse de sauce)
Un des composants d’un régime alimentaire sain pour le cœur qui aide à abaisser la pression artérielle consomme moins de viande. La volaille et le poisson sont meilleurs que la viande rouge et la viande transformée, mais les légumes sont encore meilleurs. L’un des meilleurs moyens de préparer des légumes assez copieux pour le plat principal est de les couper en «steaks» de façon à ce que vous ayez toujours l’impression de manger une portion de taille moyenne au lieu d’une poignée de plats d’accompagnement. L’autre façon est d’ajouter des tonnes de saveur afin que vous vous sentiez satisfait.

Griller le chou-fleur au lieu de le cuire au four ou de le faire sauter, ajoute une saveur agréable, mais le vrai punch vient de la sauce Romesco. La torréfaction du poivron, de la tomate, de l’ail et des amandes fait ressortir une douceur naturelle qui se marie merveilleusement bien avec le paprika fumé. Il contient une telle explosion de saveur que vous ne devineriez jamais qu’il n’y a pas de sel dedans.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’amandes crues

2 gousses d’ail

• 1/2 gros poivron rouge
• 1 tomate Roma
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
• ​​1 petite tête chou-fleur
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Persil frais, haché pour la garniture
• Préparation
• Pour faire la sauce romesco, chauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les poivrons, les tomates, l’ail et les amandes sur la plaque et rôtir pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les amandes soient grillées.

Retirez les amandes, faites tourner les poivrons et les tomates et remuez l’ail. Remettre au four et continuer à rôtir, encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’ail et les tomates soient tendres.

1. Retirez l’ail et les tomates et continuez à rôtir les poivrons, en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les peaux soient boursouflées.
2. Retirer les poivrons et les placer dans un bol avec les tomates. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pe Retirez délicatement les peaux des poivrons et des tomates. Jeter les peaux et les graines de poivre et la tige.
3. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire à haute puissance et mélanger jusqu’à consistance lisse.

1. Couper le chou-fleur à la verticale en tranches de 1 po. Frotter avec de l’huile d’olive et saupoudrer de poudre d’ail et de poivre.
2. Faites chauffer une grille ou un gril à feu moyen. Griller les steaks de chou-fleur pendant 4-5 minutes de chaque côté. Vous voulez qu’ils soient légèrement carbonisés à l’extérieur mais pas mordants à l’intérieur.
3. Cuillère environ 1/4 tasse de Romesco sur chaque steak de chou-fleur et saupoudrer de persil. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
4. Assurez-vous d’acheter du paprika fumé, car le paprika régulier n’a pas le même effet – votre sauce sera simplement fade sans elle.
5. Conseils de cuisson et de service
6. Pour vous assurer d’obtenir un profil protéique complet dans ce repas, associez les steaks de chou-fleur avec du quinoa ou des haricots noirs et peut-être un légume vert.

Double ou triple la recette de la sauce à garder dans votre réfrigérateur pour la cuillère sur le poulet, le poisson ou les œufs pour un dîner rapide et savoureux.

Chaque portion devrait être deux steaks couverts d’environ 1/2 tasse de sauce.