Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 125Fat 4gCarbes 18gProtéine 6g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 8 (1 tasse chaque) | |
| Montant par portion | |
| Calories | 125 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 25 mg | 1% Car Glucides totaux |
| 18g 7% | Fibres alimentaires 6g |
| 21% | Sucres totaux 6g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 6g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 55mg |
| 4% | Fer 3mg |
| 17% | Potassium 490mg |
| 10% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (41 évaluations) Temps total | |
40 min Préparation
10 min , Cuisine30 min Portions
8 (1 tasse chacune) Avez-vous déjà essayé de faire de la sauce bolognaise maison? Il faut normalement beaucoup de temps, avec un tas de mijotage, et environ une livre de boeuf ou d’autres viandes rouges. Bien que délicieux et fabriqué avec des ingrédients pour la plupart simples, le bolognaise véritable n’est pas le repas de semaine le plus facile et peut parfois être plein de gras saturés, selon le type de viande utilisé.
Cette version saine de Bolognese est faite avec des lentilles et des champignons riches en fibres au lieu de viande pour une sauce délicieuse qui mijote pendant seulement 30 minutes. C’est délicieux, fourré et parfait pour les pâtes ou vos «nouilles» de légumes préférées. Garnir avec une pincée de fromage de bonne qualité et une salade pour un repas sans viande toute la nuit de la semaine.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupées en dés
- 1 grosse carotte, coupées en dés
- 1 tasse de champignons, tranchées
- 1 (28 onces) tomates broyées au sodium
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 4 tasse d’eau
- cup tasse de persil plat, haché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement cuit lentilles
- Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte. Cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et remuer.
Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Si vous n’utilisez pas le reste du bouquet de persil, vous pouvez opter pour l’achat de persil séché.
- Utilisez une cuillère à soupe de persil séché à la place de frais et économisez le reste pour une utilisation future.
Utilisez un petit pot de champignons, égoutté et rincé, à la place de frais si nécessaire.
Si vos lentilles sont déjà cuites, omettez l’eau. Préparer un lot de lentilles à l’avance, comme en début de semaine pour les salades et dans cette recette, permet de gagner du temps et de l’énergie le jour de la cuisson.
Pour une version épicée, ajouter une cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés. Tips Conseils de cuisson et de service
Vérifiez occasionnellement la sauce et ajoutez de l’eau si nécessaire car les lentilles absorbent le liquide. Ajouter environ deux cuillères à soupe à la fois.
Servir la sauce sur des spaghettis de blé entier, des courges spaghetti cuites ou des nouilles de courgettes. Saupoudrer d’un peu de parmesan fraîchement râpé de bonne qualité.
