Les croustilles de céleri-rave peuvent être un substitut inférieur de glucides pour les croustilles et ils sont faciles à faire à la maison. Le céleri-rave (céleri-rave) est un légume-racine qui contient environ un tiers des glucides présents dans une pomme de terre. Cela rend ces chips maison savoureux un excellent ajout à votre régime faible en glucides. P 1 Préparer le céleri-rave
Le céleri-rave peut sembler intimidant à peler, mais tout ce qu’il faut, c’est un couteau tranchant et prêt à essayer quelque chose de nouveau. Si la peau n’est pas trop bosselée, il est parfois possible d’utiliser un éplucheur de légumes.
Vous trouverez préférable de couper un fond plat sur le légume afin qu’il puisse s’asseoir droit sur la planche à découper. Cela ajoute de la stabilité pendant que vous épluchez et aide à prévenir les glissades du couteau.
Tout en tenant le céleri-rave fermement, coupez la pelure en bandes, de haut en bas.
2A Mandoline offre les meilleurs résultats
À moins d’avoir de très bonnes compétences en coutellerie, une mandoline ou une trancheuse similaire est presque essentielle pour la fabrication de croustilles de céleri-rave. Sl Les trancheuses à mandoline traditionnelles de type français sont excellentes si vous tranchez beaucoup, mais elles peuvent être chères. Il y a une nouvelle génération de trancheuses sur le marché qui coûte moins cher. La trancheuse Mandoline V-Blade d’OXO Good Grips et la trancheuse Mandoline réglable en céramique de Kyocera sont deux produits hautement recommandés. Pr 3Protégez vos mains
Il est essentiel de protéger vos doigts lorsque vous utilisez une trancheuse. Les trancheuses sont livrées avec des protège-mains, qui ont peu de dents pour saisir le légume. Ce sont la meilleure chose à utiliser avec un trancheur. Pour augmenter l’efficacité du dispositif de protection, découpez une surface plane sur le légume pour que le dispositif de protection puisse être saisi. Gloves Les gants résistant aux coupures sont une autre mesure de protection que vous pouvez prendre. Ils ne sont pas à l’épreuve des coupures mais devraient réduire le risque. Ils sont pratiques dans la cuisine parce que vous pouvez porter le gant lorsque vous coupez des légumes et coupez aussi de la viande. F 4Friter les copeaux
Pour faire frire les copeaux, chauffer environ 1/4 à 1/2-inch d’huile dans une casserole. Assurez-vous que l’huile est chaude avant d’ajouter le céleri-rave ou les copeaux seront excessivement gras. Un moyen rapide de vérifier est de mettre l’extrémité de la poignée de la cuillère en bois dans l’huile. S’il se forme beaucoup de bulles, l’huile est assez chaude.
Placez les copeaux avec précaution dans l’huile. Il est plus sûr d’utiliser des pinces pour cela. Si vous trouvez que les frites ne cuisent pas uniformément, essayez de les couper en deux. F 5Flip the Chips
Lorsque les copeaux commencent à brunir sur les bords, retournez-les en utilisant des pinces.
Les pinces OXO Good Grips sont un bon choix pour des pinces de qualité et abordables. Ils ont une poignée résistante à la chaleur et peuvent être verrouillés pour pouvoir être rangés facilement dans un tiroir. D 6Vidangez les copeaux
Placez les copeaux cuits sur du papier essuie-tout pour évacuer tout excès de graisse. Laisser égoutter et laisser refroidir pendant que vous finissez de frire le reste du céleri-rave. En 7Profitez de vos croustilles de céleri-rave
Les croustilles de céleri-rave se consomment mieux lorsqu’elles perdent leur croustillance après un certain temps, même si elles ont toujours bon goût. Vous pouvez partiellement restaurer le croustillant dans un four micro-ondes ou un grille-pain.
