Conçu pour les personnes atteintes de diabète, comme lui-même, Diabetes Diet du Dr Bernstein est un choix populaire pour beaucoup de gens. Il peut être utilisé par ceux qui n’ont pas de diabète pour manger sainement et perdre du poids.
Comme avec la plupart des plans d’alimentation, le Dr Berstein comprend un certain nombre d’aliments que vous pouvez et ne pouvez pas manger en suivant son régime alimentaire. Les listes suivantes fournissent une référence facile aux aliments interdits et acceptables que l’auteur inclut dans ses livres.
Liste des aliments interdits
Dans le programme du Dr Bernstein, les aliments qui produisent une augmentation rapide de la glycémie sont éliminés. Les aliments interdits comprennent les suspects habituels comme les sucreries et les jus de fruits, bien que certains grains et féculents puissent vous surprendre.
Sucreries et édulcorants:
- Sucre, miel, fructose, sirop de maïs, mélasse, etc., ou aliments qui en contiennent, comme les bonbons et les boissons gazeuses ordinaires.
- Les aliments contenant d’autres ingrédients qui sont des types de sucre. Cela inclut le nectar d’agave, le dextrose, le sorgho et beaucoup d’autres ingrédients qui sont souvent des sucres "déguisés".
- Les alcools de sucre tels que le maltitol, le sorbitol, etc., y compris les aliments qui en contiennent, y compris les bonbons sans sucre et autres aliments «diététiques» ou «sans sucre»
- La plupart des desserts, tartes, gâteaux, biscuits, etc. Édulcorants artificiels en poudre qui ajoutent des glucides (voir la section sur les édulcorants artificiels dans la section «Aliments autorisés»).
- Grains et produits céréaliers:
Tout produit à base de blé, orge, maïs, riz, quinoa, seigle, etc., est interdit dans le programme, y compris:
Pains
- Crackers
- Autres produits à base de farine
- Céréales, y compris farine d’avoine
- Pâtes
- Crêpes et gaufres
- Légumes sucrés ou féculents
Pommes de terre
- Panais squ Courges d’hiver
- Betteraves
- Carottes
- Maïs bell Poivrons jaunes
- Légumineuses
- Oignons (sauf en petites quantités) tom Tomates crues (sauf en petite quantité)
- Tomates cuites , pâte de tomates, sauce tomate
- Légumes emballés contenant des sucres ou de la farine
- Fruits ou jus de fruits:
- Tous les fruits et jus de fruits figurent sur la liste des aliments interdits. L’exception est que certaines personnes peuvent boire du jus de tomate dans un Bloody Mary si cela ne provoque pas d’augmentation de la glycémie.
- Produits laitiers:
- Lait y Yaourts sucrés
La plupart des yaourts maigres et non gras qui contiennent des glucides
Fromages blancs, sauf en petites quantités
Succédanés de lait en poudre et éclaircisseurs de café
- Lait évaporé ou condensé
- Autres aliments:
- Noix sauf petits quantités (compter les glucides)
- La plupart des aliments transformés et préparés, grignotines, etc.
- La plupart des condiments, y compris le vinaigre balsamique
- liste des aliments autorisés
Cette liste peut vous demander ce que vous pouvez manger exactement du Diabète Diet du Dr Bernstein. Comme vous pouvez le voir, il y a encore beaucoup de nourriture à votre disposition.
- Viandes:
- La plupart des viandes et des aliments protéinés sont autorisés sauf si des glucides sont ajoutés.
- Légumes:
Les légumes qui ne figurent pas sur la liste des interdictions sont acceptables. En règle générale, vous pouvez mesurer le nombre de glucides de légumes avec une formule simple: compter 1 tasse crue, 2/3 tasse cuite, ou 1/4 tasse purée ou écrasée comme 6 grammes de glucides.
Produits laitiers:Fromages – comptez un gramme de glucides par once pour la plupart des fromagesYaourt – entier, non sucré – 11 grammes de glucides
Crème – un demi-gramme de glucides par cuillère à soupe soy Le lait de soja non sucré peut être utilisé comme substitut du lait
Beurre ou margarine
Substituts de grains:
La farine de soja contient 7,5 grammes de glucides par 1/4 tasse
Certains craquelins de son (lire les étiquettes)
- Édulcorants:
- Les édulcorants artificiels
- sont autorisés à moins qu’ils aient ajouté du sucre (habituellement sous forme de dextrose ou maltodextrine), comme le font la plupart des édulcorants en poudre. Les exceptions sont les sources liquides d’édulcorants artificiels ou ceux qui viennent en petits comprimés.
- Noix:
Les noix sont autorisées, mais vous devez compter les glucides. Il est également essentiel de «connaître soi-même» parce que beaucoup de gens ont du mal à s’arrêter quand ils mangent des noix.
- Pensez à compter les portions à l’avance et à conserver ces portions d’écrou dans le congélateur.
- Condiments et arômes:
Les condiments et les ingrédients utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments sont acceptables tant qu’ils ne contiennent pas de sucre. Cela comprend les épices, les herbes, la moutarde, les vinaigrettes sans sucre et à faible teneur en glucides, ainsi que les arômes et les extraits sans sucre.
Boissons:Le programme garde les choses simples et les boissons approuvées comprennent l’eau, l’eau pétillante, le soda, le soda, le café et le thé. En outre, des boissons alcoolisées à faible teneur en glucides peuvent être appréciées en quantités modérées.Gâteries:
Si vous pensiez que les friandises étaient hors de question, détrompez-vous. Vous pouvez toujours en profiter, mais il est important de magasiner et de faire cuire au four selon le régime alimentaire.
La gélatine de marque Jell-O sans sucre prête à l’emploi ou d’autres marques de gélatine «sans sucre» sont acceptables. Vérifiez l’étiquette pour le sucre caché, en particulier pour la maltodextrine, car il est commun dans les gélatines en poudre. P Les puddings sans sucre peuvent être préparés avec des produits laitiers faibles en glucides et peuvent compter jusqu’à six grammes de glucides dans le cadre de votre plan de repas. Dess Des desserts maison à faible teneur en glucides tels que ceux que l’on trouve dans le livre de Bernstein ou des recettes de desserts faibles en glucides.
