Personne ne sait pourquoi, mais les allergies aux arachides deviennent plus fréquentes chez les enfants. Les garçons ont des taux d’allergie aux arachides plus élevés que les filles, et les enfants afro-américains non hispaniques ont un taux d’allergie aux arachides plus élevé que les enfants d’autres ethnies.
Contrairement à d’autres allergies alimentaires courantes chez les enfants, les allergies aux arachides durent souvent toute la vie. Des études montrent qu’environ 20% des enfants de moins de deux ans allergiques aux arachides perdront leur allergie à l’adolescence, ce qui signifie que 80% auront l’allergie à vie.
La plupart des décès liés à l’allergie alimentaire sont associés à l’ingestion d’arachide et à l’anaphylaxie. Les arachides sont souvent présentes dans notre alimentation et sont parfois cachées dans les aliments et les articles non alimentaires, ce qui en fait un véritable défi à éviter.
Symptômes
Les symptômes associés à une allergie aux arachides ont tendance à apparaître immédiatement après avoir mangé des arachides ou des aliments contenant des produits à base d’arachides. Les symptômes peuvent commencer dans quelques minutes, mais peuvent prendre jusqu’à deux heures pour apparaître. Symptoms Les symptômes d’allergies alimentaires peuvent inclure: reactions des réactions cutanées telles que des éruptions cutanées, de l’urticaire ou de l’eczéma. Symptoms Symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales, vomissements ou diarrhée. Symptoms Les symptômes des voies aériennes, y compris une respiration sifflante, une toux ou un écoulement nasal.
Gonflement, également connu sous le nom d’angioedème, des lèvres, de la langue ou du visage.
Des réactions graves, appelées anaphylaxie, peuvent survenir, affectant plusieurs systèmes organiques.
- Les arachides sont plus susceptibles de causer l’anaphylaxie que les autres allergènes majeurs. L’anaphylaxie est une urgence médicale et nécessite un traitement rapide.
- Diagnostic et traitement
- L’allergie aux arachides est diagnostiquée par un médecin spécialiste des allergies, allergologue. Pour vous diagnostiquer, votre médecin prendra des antécédents médicaux détaillés, procédera à un examen physique et commandera probablement des tests d’allergie alimentaire.
- Le traitement de l’allergie aux arachides est l’élimination des produits d’arachides et d’arachides de l’alimentation.
- Il y a plusieurs études de recherche en cours pour examiner l’immunothérapie contre l’allergie aux arachides, la recherche d’un remède ou d’un traitement contre les allergies aux arachides. La plupart impliquent un processus de désensibilisation aux arachides en mangeant des quantités microscopiques de protéines d’arachide. En raison du risque de réaction allergique grave, aucun de ces traitements n’est encore prêt pour le bureau de votre médecin local, et ils ne sont certainement pas quelque chose que vous devriez jamais envisager d’essayer par vous-même. Malheureusement, le seul traitement sûr en ce moment pour l’allergie aux arachides est d’éviter les arachides.
Comment éviter les arachides
Comme mentionné, vous devez éliminer toutes les arachides de votre alimentation pour éviter une réaction allergique. Tout aussi important, vous devez éviter tous les aliments qui sont à risque de contamination croisée avec les arachides dans le processus de fabrication, comme les barres granola, les biscuits, les craquelins et les céréales.
La Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) insiste pour que les fabricants indiquent que l’arachide est un ingrédient allergène potentiel pour le consommateur.
Non seulement vous trouverez cette information dans la liste des ingrédients, mais elle sera également sur l’emballage. Certains produits ne mentionneront pas les ingrédients à base d’arachides sur l’étiquette. Il y a deux choses que vous pouvez faire dans cette situation: appelez le fabricant et renseignez-vous sur les ingrédients spécifiques contenus dans le produit, et / ou évitez de manger le produit.
En raison du risque de contamination croisée (lorsque les aliments sont fabriqués dans le même établissement et que des traces d’arachides peuvent contaminer les produits contenant des noix), de nombreuses familles évitent de consommer des noix en cas d’allergie aux arachides.
Évitez
tout aliment contenant:
des arachides et du beurre d’arachide
des arachides
des noix mélangées
des noix artificielles (telles que Nu-Nuts®) de la farine d’arachide
- aliments importés qui contiennent des protéines végétales ou végétales hydrolysées (les aliments fabriqués aux États-Unis et au Canada doivent indiquer la source de ces ingrédients, mais les aliments importés peuvent ne pas le faire)
- pressée à froid, expulsée ou exprimée les catégories suivantes d’aliments, car ils peuvent contenir des cacahuètes: les produits de boulangerie, en particulier les biscuits, les gâteaux, les cupcakes, les craquelins, et autres
- les chocolats et les friandises – "fragile" indique presque toujours les arachides et les "écorces" Malheureusement, beaucoup de chocolats sont fabriqués sur des lignes partagées avec des arachides
- crème glacée et autres desserts glacés
- sauce spaghetti, chili, soupe, et des plats similaires
- nougat et massepain
- céréales et granola
ingrédients d’arachide peuvent être caché ou couramment utilisé dans d’autres aliments ou trouvé dans des articles non alimentaires: L’huile d’arachide très raffinée est probablement sans danger pour la plupart des personnes allergiques aux arachides, mais l’huile pressée à froid peut contenir des niveaux plus élevés de protéines d’arachide. Soyez prudent lorsque vous utilisez des huiles très raffinées, et assurez-vous du type d’huile et de la source avant de consommer. L’huile d’arachide est couramment utilisée pour la friture et la cuisine asiatique. Les arachides sont presque omniprésentes dans la cuisine thaïlandaise, chinoise et indonésienne. Ils sont également communs dans la cuisine ouest-africaine et sud-américaine.
- L’huile d’arachide (étiquetée comme l’huile d’arachide) peut être trouvée dans les cosmétiques, les médicaments, les crèmes et les produits topiques.
- Les arachides chauffantes ou le beurre d’arachide peuvent libérer des protéines dans l’air qui peuvent provoquer une réaction chez les personnes sensibles aux allergènes d’origine aérienne.
- De nombreux fabricants de produits anti-allergiques déclareront que leurs produits sont fabriqués dans des installations sans arachides, ce qui vous permettra de choisir avec confiance les produits de ces entreprises.
- Réactivité croisée et allergies supplémentaires
- Même si les arachides sont une légumineuse et non une noix, environ un tiers des enfants allergiques aux arachides seront également allergiques à au moins un type de noix, le plus souvent des amandes et des noisettes. Un faible pourcentage d’enfants allergiques aux arachides peut être allergique à plusieurs légumineuses, le plus souvent le soja, les pois chiches et les lentilles.
- Seulement cinq pour cent des personnes allergiques aux arachides sont allergiques aux légumineuses (haricots). Autrement dit, 95% des personnes allergiques aux arachides tolèrent les haricots. Il y a un risque de 20% d’allergie au lupin (également connu sous le nom de lupin), un type de haricot utilisé dans les produits alimentaires riches en protéines, sans gluten et spécialisés. Le lupin est commun dans la cuisine et la pâtisserie européennes et est de plus en plus disponible aux États-Unis.
Si vous souffrez d’allergie aux arachides, vous ne devriez pas éviter les aliments potentiellement réactifs croisés par crainte de développer une allergie, car cela limiterait votre alimentation et pourrait même contribuer à développer une sensibilité à ces aliments plutôt que de prévenir les problèmes.
- Si vous vous inquiétez de la réactivité croisée, parlez à votre médecin des aliments qui sont sans danger pour vous.
- Gérer une allergie à l’arachide à l’école
- Les enfants adorent le beurre de cacahuète, et un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée est un aliment de base de la boîte à lunch. Mais l’huile d’arachide est collante: elle peut contaminer d’autres aliments et rester sur les tables de repas, les mains ou les fontaines. Les écoles ont traité le risque de contamination croisée de différentes manières, notamment en établissant des tables de repas séparées pour les enfants allergiques et en interdisant les arachides de toute l’école.
- Le nettoyage des résidus d’arachides des mains et des bureaux est relativement simple, mais nécessite une routine de nettoyage quotidienne. Ce qui semble le plus difficile est d’équilibrer les besoins des enfants souffrant d’allergies aux arachides avec la liberté des autres enfants de manger leurs aliments préférés.
Garder les lignes de communication ouvertes avec les enseignants et le personnel est la meilleure approche pour protéger les enfants allergiques aux arachides. Si votre enfant a une allergie aux arachides, contactez l’école avant le premier jour. Parlez à l’infirmière de l’école et à l’enseignant d’un plan pour assurer la sécurité de votre enfant à l’école. Et ayez vos alternatives sans arachides au sandwich au beurre d’arachide et à la confiture.
Considérations supplémentaires
Cacahuètes et Embrasser
Parce que le beurre de cacahuète colle autour, il y a eu des gens qui ont eu des réactions après avoir embrassé une autre personne qui a mangé des cacahuètes. Il n’y a aucun moyen de laver la protéine d’arachide de sa bouche. Les adolescents ou les adultes qui sortent doivent parler à leur partenaire de leur allergie alimentaire avant de s’embrasser.
Voler avec une allergie aux arachides
De nombreuses compagnies aériennes distribuent maintenant de petits paquets de bretzels (ou pas de collations du tout) au lieu des arachides classiques des compagnies aériennes. Cependant, certaines compagnies aériennes distribuent encore des cacahuètes. Avant de prendre l’avion, recherchez les politiques sur les allergies de la compagnie aérienne sur laquelle vous avez l’intention de voler. Certains sont plus réceptifs aux personnes ayant des arachides que d’autres. Appelez à l’avance pour réserver certains vols sans arachides ou demander un repas sans arachides.
Un mot de Verywell
Il n’y a toujours pas de remède pour une allergie à l’arachide, alors la gérer implique une éviction stricte de tous les produits à base d’arachides et d’être préparé à d’éventuelles réactions. Si vous avez reçu un diagnostic d’allergie aux arachides, votre médecin vous prescrira un auto-injecteur d’épinéphrine (communément appelé Epi-Pen) que vous devrez porter en tout temps.
