Rarement un jour se passe sans nouvelles allégations que le régime sans gluten peut vous aider à perdre du poids. Célébrités allant d’Oprah Winfrey à Miley Cyrus (et bien sûr, diagnostiquée coeliaque Elisabeth Hasselbeck) soutiennent qu’ils ont perdu du poids sans gluten. Basé sur ces témoignages, beaucoup de gens ont adopté un régime sans gluten comme un moyen de perdre du poids.
Mais ça marche vraiment? Si vous demandez à l’Académie de Nutrition et de Diététique (anciennement connue sous le nom de American Dietetic Association), la réponse est un "non" ferme – selon le groupe, il n’y a aucune utilisation prouvée pour le régime sans gluten au-delà de la maladie coeliaque. Il n’y a rien de spécial au sujet d’un régime sans gluten qui peut aider une personne à perdre du poids. "
Malgré ce «non», aucune étude n’a été menée pour déterminer si les personnes qui mangent sans gluten perdent du poids plus facilement que les personnes qui suivent un régime différent, bien qu’un représentant de l’académie spécule que les gens peuvent perdre du poids -Free parce qu’ils ne peuvent pas trouver autant de nourriture qu’ils peuvent manger. Cependant, il existe des preuves que manger sans gluten peut vous aider à perdre du poids, que vous ayez réellement ou non la maladie coeliaque. Si vous souffrez de maladie cœliaque, plusieurs études médicales indiquent que les personnes coeliaques en surpoids au moment du diagnostic ont tendance à perdre du poids lorsqu’elles ne prennent pas de gluten.
Mais si vous n’avez pas la maladie, la perte de poids sans gluten peut encore fonctionner pour vous. Le Dr William Davis, cardiologue, auteur de Wheat Belly, dit qu’il voit la même perte de poids provoquée par le régime sans gluten chez les personnes qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque: les patients perdent du poids régulièrement – habituellement entre 15 et 20 livres le premier mois – quand ils abandonnent le blé de leur régime alimentaire. Y a-t-il quelque chose dans les aliments à base de blé ou de gluten qui cause la suralimentation? Il n’y a aucune preuve d’une façon ou d’une autre dans les études médicales. Cependant, le Dr Davis dit que c’est vrai sur la base de ses propres recherches et expériences inédites dans sa pratique médicale: les gens consomment plus de calories lorsqu’ils mangent du blé et ont tendance à perdre du poids – parfois beaucoup de poids – lorsqu’ils abandonnent le blé. régimes. En savoir plus sur la perte de poids sans gluten:
Cinq conseils pour réussir la perte de poids sans gluten
Calories dans les aliments sans gluten Diet Diète sans gluten conduit à la perte de poids chez les coeliaques en surpoids Des études ont montré de façon concluante que le sans gluten régime aide les personnes obèses qui ont la maladie coeliaque à perdre du poids. Dans une étude, les chercheurs ont suivi 191 personnes, dont environ 32% avaient un poids insuffisant, 38% avaient un poids normal, 16% étaient en surpoids et 14% étaient obèses au moment du diagnostic. Sur l’ensemble du groupe, 91 patients ont pris du poids après avoir commencé le régime sans gluten – une moyenne d’environ 16,5 livres. Mais 25 autres patients ont perdu en moyenne 27,5 livres … et la perte de poids était la plus prononcée chez les patients obèses au moment du diagnostic.
Une autre étude qui a examiné 369 personnes a trouvé que le poids tend à se normaliser avec un régime sans gluten – en d’autres termes, si vous êtes en surpoids, vous aurez tendance à perdre du poids, tandis que si vous avez un poids insuffisant, vous aurez tendance à prendre du poids une fois que vous allez sans gluten. Et une troisième étude a mesuré le nombre de calories consommées par les personnes atteintes de la maladie coeliaque qui ont suivi le régime sans gluten par rapport aux coeliaques qui ont triché sur le régime sans gluten, et a constaté que ceux qui ont triché consommaient en moyenne 418 calories par jour que ceux qui mangeaient sans gluten. (C’est à peu près l’équivalent d’un bagel de pain à la cannelle Panera Pain supplémentaire sur une base quotidienne.)
Mais un régime sans gluten mènera-t-il à la perte de poids si vous n’avez pas la maladie cœliaque?
- Les études montrant le régime sans gluten peuvent conduire à une perte de poids chez certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque ne s’appliquent pas aux personnes sans la condition, bien sûr. Cependant, le Dr Davis croit que l’élimination du blé de votre alimentation entraînera une perte de poids même si vous n’avez pas la maladie cœliaque – il dit qu’il l’a vu se produire chez plusieurs milliers de patients qu’il a traités pour une maladie cardiovasculaire. Il affirme que de nombreux composés protéiques et amidonneux du blé – et pas seulement la protéine du gluten – sont nocifs, et il conseille régulièrement à ses patients de laisser tomber tous les produits de blé (il insiste sur le blé – le gluten le plus omniprésent). le seigle, qui apparaît dans relativement peu de produits alimentaires).
- Selon le Dr Davis, manger du blé stimule votre corps à produire des niveaux très élevés d’insuline, l’hormone qui transporte le sucre de votre circulation sanguine dans les cellules de votre corps. Des niveaux élevés d’insuline amènent votre corps à accumuler de la graisse autour de votre abdomen. Quand votre corps a beaucoup d’insuline en circulation, il peut également conduire à des sentiments d’hypoglycémie, qui vous font avoir faim. Vous prenez une collation rapide (souvent des hydrates de carbone faciles à digérer comme des craquelins ou un muffin) et le cycle recommence.
Dr. Davis croit que le fait de retirer le blé de votre alimentation peut calmer ce cycle impliquant une insuline élevée et une hypoglycémie, et conduit presque toujours à la personne qui consomme moins de calories … ce qui entraîne une perte de poids.
"En règle générale, vous verrez une perte de poids de 15 à 20 livres dans un mois", m’a dit le Dr Davis dans une interview. «La chute la plus importante survient au cours du premier mois, notamment l’œdème [c’est-à-dire la rétention d’eau], une perte sélective de l’abdomen et une réduction marquée du tour de taille.
Dr Davis dit que les patients qui perdent le plus de poids sont ceux qui ne remplacent pas les aliments contenant du gluten avec beaucoup de produits alimentaires sans gluten, qui ont tendance à être riches en calories et pauvres en nutriments. Au lieu de cela, les personnes qui perdent le plus de poids perdent la plupart ou tous les produits à base de céréales (même les produits étiquetés sans gluten) plus les aliments transformés à base de sucre, dit-il. Selon son expérience, ces personnes font également de leur mieux du point de vue du risque de maladie cardiaque (ce qui est l’objectif principal du Dr Davis).
Il existe en fait une étude médicale intéressante qui appuie le point de vue du Dr Davis à ce sujet. L’étude, publiée en 2013 dans le «Journal of Nutritional Biochemistry», a révélé que les souris suivant un régime sans gluten riche en graisses ont pris moins de poids et ont développé moins de tissu adipeux que les souris mangeant un régime riche en matières grasses. Les chercheurs ont également identifié des raisons biochimiques spécifiques pour leurs résultats. «Nos données confirment les effets bénéfiques des régimes sans gluten sur la réduction du gain d’adiposité, de l’inflammation et de la résistance à l’insuline», concluent les auteurs. "Les données suggèrent que l’exclusion du gluten régime devrait être testé comme une nouvelle approche diététique pour prévenir le développement de l’obésité et des troubles métaboliques."
Analyse des données de l’étude de la Chine indique le rôle du blé dans le poids Il y a plus de preuves pour le rôle du blé dans le gain de poids de Denise Minger, un blogueur et auteur de nourriture crue / régime paléo. Minger, qui est bien connue dans les milieux de régime à faible teneur en glucides pour son analyse de l’étude de la Chine, a examiné ce que les données montrent sur l’indice de masse corporelle et l’apport de blé. Si vous n’êtes pas familier avec l’étude sur la Chine, écrite par T. Colin Campbell, c’est un livre basé sur l’étude épidémiologique à long terme de Campbell sur l’alimentation et les maladies chez les personnes vivant dans 65 comtés ruraux en Chine. Mais Minger n’a pas utilisé le livre lui-même – à la place, elle a utilisé les données de l’étude brute, dont une grande partie est disponible en ligne, pour croquer des chiffres spécifiquement sur le blé et la taille du corps.
Dans l’analyse très détaillée de Minger (localisée ici), elle a trouvé que la consommation de blé est le prédicteur positif le plus fort du poids corporel et qu’elle est fortement corrélée avec l’indice de masse corporelle.
Traduction: plus vous mangez de blé, plus vous êtes lourd, quelle que soit votre taille.
Pour voir si sa conclusion a tenu le coup, Minger a également couru les nombres à travers un tas d’équations statistiques différentes avec différentes variables. Rien n’a changé la ligne de fond, qui était que manger du blé a été corrélée avec avoir un indice de masse corporelle plus élevé.
Bien sûr, la recherche de Minger ne prouve rien – elle montre simplement des associations statistiques entre le blé et le poids, ne montrant pas définitivement que le blé provoque une prise de poids.
Bottom Line: régime sans gluten peut vous aider à perdre du poids … Si c’est fait correctement
Ainsi, le régime sans gluten peut-il vous aider à perdre du poids? Voici ce que nous savons:
• Si vous souffrez de maladie cœliaque et que vous souffrez d’embonpoint ou d’obésité au moment du diagnostic, vous perdrez probablement du poids une fois que vous serez sans gluten.
• Si vous n’avez pas la maladie cœliaque, il est possible que le fait de ne pas consommer de gluten puisse vous aider à perdre du poids, mais aucune étude médicale publiée ne montre si cela fonctionne ou non. (Les expériences de recherche et de pratique du Dr Davis n’ont pas été publiées dans une revue médicale évaluée par des pairs.) Regard • Peu importe que vous ayez ou non la maladie cœliaque, vous ne perdrez probablement pas beaucoup de poids sur le régime sans gluten. Si vous chargez des produits de remplacement sans gluten tels que du pain, des biscuits, des gâteaux et des céréales, ces produits ont tendance à être tout aussi élevés (ou, dans certains cas, même plus élevés) en calories que les produits à base de blé. les produits qu’ils remplacent. Selon le Dr Davis, vous obtiendrez les meilleurs résultats de perte de poids si vous réduisez également de manière significative tous les hydrates de carbone riches en amidon. Bien que selon lui, le blé est le pire délinquant en matière de taux d’insuline, tous les glucides féculents – à savoir, les céréales sans gluten et les produits céréaliers, ainsi que les pommes de terre, les légumineuses et le sucre – peuvent augmenter votre taux d’insuline, vous rendant plus enclin à trop manger , il dit.Par conséquent, plutôt que des achats principalement dans l’allée des produits sans gluten au supermarché, vous devriez éviter ces produits et la base plutôt que votre alimentation sur les légumes frais, les noix, les viandes maigres, les œufs et le fromage, avec des fruits limité et tout sans gluten Dr Davis dit.
