Les aliments issus de l’agriculture biologique sont de plus en plus populaires car les gens s’inquiètent davantage de la santé et de la sécurité de la nourriture qu’ils mangent. Mais qu’est-ce que la nourriture biologique et comment est-elle étiquetée?
Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), les aliments biologiques sont décrits de la façon suivante:
La viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers biologiques proviennent d’animaux qui ne reçoivent ni antibiotiques ni hormones de croissance. Les aliments biologiques sont produits sans utiliser la plupart des pesticides conventionnels, des engrais faits avec des ingrédients synthétiques ou des boues d’épuration, du bioingénieur ou des rayonnements ionisants.
Des études montrent que les quantités minimes de résidus de pesticides chimiques trouvés sur les aliments non-biologiques ne sont pas dangereuses pour votre santé, mais les défenseurs des aliments biologiques affirment que les aliments biologiques sont plus sûrs que les aliments cultivés régulièrement. Étant donné que pratiquement tous les aliments non biologiques contiennent des résidus de pesticides, d’engrais et d’autres produits chimiques, la seule façon de les éviter est d’acheter des aliments biologiques.
Pour être certifiés biologiques, les produits alimentaires doivent provenir d’exploitations agricoles et d’usines de transformation certifiées biologiques par l’USDA. Les fermes sont inspectées par des fonctionnaires certifiés du gouvernement pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes biologiques de l’USDA. Les inspecteurs s’assurent que seules des méthodes biologiques sont utilisées et que l’environnement n’est pas contaminé par des pesticides, des engrais synthétiques ou d’autres composés non organiques. Lab Étiquetage biologique
Les aliments cultivés biologiquement peuvent indiquer ce fait sur l’étiquette, ce qui facilite le magasinage pour les consommateurs qui veulent acheter des aliments biologiques.
Mais, il est important de comprendre ce que signifient les étiquettes biologiques. À l’heure actuelle, trois allégations peuvent être imprimées sur les étiquettes des aliments:
«100% biologique»
Les aliments étiquetés «100% biologique» doivent contenir tous les ingrédients biologiques, à l’exception de l’eau et du sel ajoutés.
«Biologique» Les aliments étiquetés «Biologiques» doivent contenir au moins 95% d’ingrédients biologiques, à l’exception de l’eau et du sel ajoutés, et ils ne doivent pas contenir de sulfites ajoutés comme agent de conservation. Les sulfites ont été connus pour provoquer des allergies et de l’asthme chez certaines personnes. Jusqu’à cinq pour cent des ingrédients peuvent être produits de façon non biologique.
«Fabriqué avec des ingrédients biologiques»
Les étiquettes de produits qui prétendent «Fabriqué avec des ingrédients biologiques» doivent contenir au moins 70% d’ingrédients biologiques, à l’exception de l’eau et du sel ajoutés. Ils ne doivent pas contenir de sulfites ajoutés et jusqu’à 30% des ingrédients peuvent être produits de manière non biologique. Enfin, les produits alimentaires contenant moins de 70% d’ingrédients biologiques peuvent indiquer quels ingrédients sont biologiques, mais ils ne peuvent pas prétendre être des produits alimentaires biologiques.
