Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 197Fat 12gCarbs 3gProtein 18g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Nutrition Étiquette
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 197 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 1178 mg | 51% Car Glucides totaux |
| 3g 1% | Fibres alimentaires 1g |
| 4% | Sucres totaux 0g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 18g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 51mg |
| 4% | Fer 3mg |
| 17% | Potassium 314mg |
| 7% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (10 évaluations) Temps total | |
18 min Préparation
10 min , Cuisine8 min Portions
4 Les kebabs Kofta sont un plat populaire au Moyen-Orient. Vous pourriez ne pas vouloir prendre la peine de faire ces galettes délicieusement épicées en brochettes, mais vous pouvez les mettre sur des brochettes si vous voulez. Cette recette facile a une bonne quantité de chaleur qui peut être ajustée à vos goûts.
Ingrédients
2 gousses d’ail émincé ou 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 livre de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
- 1 cuillère à café de cannelle all 1/4 cuillère à café cuillère à café de poivre noir
- Une pincée de poivre de Cayenne ou autre (ou un peu de pâte d’Harissa)
- 3 cuillères à soupe d’oignon émincé ou 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- Sel (environ 1-1 / 2 cuillères à café fonctionne bien)
- Si vous prévoyez d’utiliser des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau pendant environ 1 heure et retirez-les lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
- Huiler légèrement les grilles de votre gril et préchauffer environ 20 minutes à feu moyen.
- Écraser l’ail en une pâte avec le côté plat de votre couteau ou avec un mortier et un pilon.
- Extrayez toute l’eau de la viande.
Dans un grand bol, mélanger l’ail avec la viande, la graine de coriandre, la graine de cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le poivre noir, le poivre de Cayenne, l’oignon, le persil et le sel. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Mouler en boulettes de viande longues, environ 3 à 4 pouces de long et 1-1 / 2 pouces de diamètre, et mettre sur des brochettes à griller. (Les brochettes sont totalement facultatives.)
- Faites griller les brochettes à feu moyen pendant environ 4 minutes.
- Retourner et griller pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Subst Substitutions d’ingrédients et conseils de cuisson
- Il est plus facile de mélanger tous les ingrédients, mais vous pourriez trouver que les saveurs sortent un peu plus si vous réchauffez les épices dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles grésillent.
- Ces brochettes peuvent être faites avec n’importe quel type de viande hachée ou mélange de viande hachée, y compris l’agneau traditionnel, bien que l’information nutritionnelle ici est calculée en utilisant 80 pour cent de boeuf maigre.
- Essayez de servir avec du tzatziki à la menthe, un plat d’accompagnement de concombre au yogourt qui se marie bien avec ces brochettes et une salade.
- Elles sont également délicieuses servies avec du pain pita ou du pain plat, de la laitue, de la tomate et du yogourt.
- Une autre option savoureuse est de servir les brochettes sur le riz avec une variété de sauces à tremper.
Essayez de hacher votre oignon et votre ail dans un robot culinaire, puis ajoutez tout le reste dans le processeur et mélangez bien.
- Allez-y et faites les kebabs à l’avance. Lorsque vous avez terminé, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et couvrez. Réfrigérer jusqu’à 12 heures avant de griller.
- Pour économiser de l’argent, achetez vos épices en vrac dans un magasin d’aliments naturels, au Moyen-Orient ou en Asie.
