Calories 240Fat 6gCarbs 15gProtein 29g Show Nutrition Label Cacher l’étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 6 (1¼ tasses chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 240 | % Valeur quotidienne * |
| Teneur totale en lipides | |
| 6g 8% | Lipides saturés 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 70mg 23% | Sodium |
| 470mg 20% Car Glucides totaux | 15g |
| 5% Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 3g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 29g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 58mg | 4 % |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 765 mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (19 évaluations) Temps total |
| 130 min | |
Préparation 10 min
, Cuisine 120 minPortions 6 (1 ¼ tasse chacune)
Cette soupe copieuse rappelle la soupe de bœuf et d’orge, comme le riz brun à grain court a un similaire apparence et texture caoutchouteuse à l’orge. Le moment suggéré pour cette recette assure que chaque ingrédient est parfaitement cuit et tendre lorsque la soupe est faite! Les champignons frais sont riches en FODMAP, mais heureusement, les champignons en conserve ne le sont pas. Comme ils se reposent dans l’eau de mise en boîte pendant le stockage, le mannitol dans les champignons absorbe et il est jeté quand vous égouttez les champignons.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail fraîche, hachée en gros morceaux
- 1/2 tasse de céleri haché finement
- 1/2 carotte de carottes hachées
- 1 3/4 livre de bœuf
- 1 pintes de sodium réduit, faible Bouillon de poulet ou bouillon de boeuf FODMAP (sans oignons ni ail)
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/3 tasse de riz brun non cuit short 4 onces de champignons tranchés en conserve égouttés (rendement d’une boîte de 7 onces)
- Préparation
- Dans une marmite de 4 pintes ou un faitout à feu moyen, faire chauffer l’huile et l’ail jusqu’à ce que l’ail commence à brunir. Retirer l’ail et jeter. Ajouter le céleri et les carottes et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. À l’aide d’une cuillère à trous, retirer les légumes dans une assiette.
- Ajoutez le morceau de viande au pot et faites-le dorer environ 5 minutes de chaque côté. Retirer la viande à une planche à découper. Versez le bouillon dans la marmite et grattez le fond avec une spatule pour le déglacer. Incorporer les feuilles de thym, le paprika, le poivre et la pâte de tomate. Coupez la viande en cubes de 3/4-inch et retournez-la au pot, avec tous les jus qui se sont formés.
Couvrir le pot et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter le riz brun et continuer à laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les champignons et les légumes réservés avec leur jus. Laisser mijoter 30 minutes de plus, puis servir. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Une demi-cuillère à thé de thym séché peut être substitué aux feuilles de thym fraîches. Tips Conseils de cuisson et de service
- La viande de mandrin de boeuf est idéale pour les soupes et les ragoûts; Si vous êtes incapable d’acheter un bon bifteck épais pour cette recette, achetez un rôti et demandez au boucher de le couper en deux épaisses dalles pour vous. Vous pouvez également utiliser une «viande ragoût» pré-coupée, en économisant une étape, mais vous ne saurez pas quelle coupe de viande vous achetez et elle peut ne pas être aussi juteuse et tendre que le mandrin.
