Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 442Fat 26gCarbes 32gProtéines 22g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquetage nutritionnel
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 442 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 26g | 33% Fat Graisse Saturée 8g |
| 40% | Cholestérol |
| 387mg 129% | Sodium |
| 492mg 21% Car Glucide Total | 32g |
| 12% Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Sucres totaux 4g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 22g |
| Vitamine D 2mcg 10% | |
| Calcium 241mg | 19% |
| Fer 3mg | 17% |
| Potassium 524mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (20 évaluations) Temps total |
| 10 min | |
Préparation 5 min
, Cuisine 5 minPortions 2
Vous cherchez une alternative nutritive et excitante à votre omelette ou à votre frittata typique? Les migas sont la solution parfaite. Migas signifie «miettes» en espagnol, et des variantes de ce plat sont vues dans la cuisine mexicaine et tex-mex, généralement composée de restes ou de tortillas rassis qui sont frits dans l’huile et mélangés avec des œufs et / ou des légumes, de la viande et du fromage .
Cette recette utilise le remplissage de légumes et de haricots d’une recette de tacos de piment de ferme pour fournir les polyphénols connus pour la prévention du cancer. Le paquet d’oeufs et de fromage dans la protéine, le calcium, et la texture molle, et les croustilles de tortilla ajoutent un léger craquement. C’est un repas aux couleurs vives et riche en nutriments avec une combinaison de texture variée.
Ingrédients
4 gros œufs
1 cheddar râpé ou haché grossièrement en petits morceaux
- 1 tasse de croustilles de tortilla (environ 10 chips, brisées en morceaux)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 tasse de restes de tacos au chili fermier
- Préparation
- 1. Faites éclater les oeufs dans un bol moyen et battez avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer le fromage. Ajouter les chips de tortillas et laisser tremper dans le mélange d’œufs pendant 1 minute. Heat 2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et le mélange oeuf-fromage-tortilla et brouiller avec une spatule jusqu’à ce que les 3/4 de la cuisson soient bien cuits.
3. Ajouter la garniture pour tacos au piment et continuer à brasser pendant encore une minute ou deux jusqu’à ce que tout soit chaud et cuit.
4. Empilez sur des assiettes et servez. Sauce chaude facultative. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
Vous recherchez une option de graisse saturée plus faible que le fromage cheddar? Essayez une cuillère à soupe de yogourt grec nature, non gras à la place du fromage. Le yogourt grec nature est également plus riche en protéines et en calcium que le fromage cheddar, mais sa texture lisse et chaleureuse n’en demeure pas moins.
Si vous ne voulez pas le craquement des croustilles tortilla, utilisez les tortillas de maïs mou de la même recette de taco de chili de ferme. Beak séparer la tortilla en morceaux de 1/2-inch et les saupoudrer dans le mélange pour une texture plus douce.
Conseils de cuisson et de service
Associez-le à un bol de fruits de saison pour obtenir la meilleure combinaison de fraîcheur sucrée et de chaleur salée pour commencer votre journée.
Vous avez encore des ingrédients restants? Transformez cette recette en une quiche pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner savoureux et nutritif. Utilisez une croûte de blé entier ou créez la vôtre avec de la farine de blé entier. Passer les chips tortilla, verser dans le chili de la ferme et cuire 45 à 50 minutes.
