Vous pouvez dire qu’un avocat est mûr quand sa tige tombe facilement et laisse un morceau de chair vert clair exposé.

Calories 461Fat 14gCarbes 70gProtéines 19g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquetage nutritionnel

Valeur nutritive

Préparation 10 min
, Cuisine 10 minPortions 2 (2 tostadas chacune)
Manger plus de repas à base de plantes peut aider à stimuler votre consommation d’antioxydants, de fibres et de vitamines et minéraux Voici une version savoureuse et sans viande d’un classique mexicain. Ces tacos contiennent des haricots noirs, qui ont des niveaux élevés d’un antioxydant puissant appelé anthocyanes, grâce à leurs peaux foncées pigmentées. Ce n’est pas là que s’arrêtent les effets anti-inflammatoires et antioxydants – le curcuma dans le guacamole est aussi un puissant antioxydant. En outre, les haricots contribuent à la fibre et au fer tandis que l’avocat délivre des graisses monoinsaturées saines. Ce combo de protéines et de matières grasses vous permet de satisfaire plus longtemps – beaucoup plus longtemps qu’il ne vous en faudra pour préparer cette recette.

Ingrédients

4 tortillas de blé entier de 6 pouces1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 tasses de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés

1/2 tasse de salsa

• 1/2 avocat moyen, pelé et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché
• 1 gousse d’ail moyenne
• ​​1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1/8 cuillère à café de sel
• pincée de poivre noir moulu
• 4 tasses de roquette
• 1 / 4 cuillères à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• Préparation
• 1. Préchauffez le four à 350F. Br 2. Badigeonner 2 cuillères à café d’huile d’olive sur les deux côtés de chaque tortilla, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que croustillant, environ 10 minutes.
• 3. Dans un mélangeur, hacher les haricots et la salsa jusqu’à ce que la moitié environ des fèves soient réduites en purée et que la moitié reste grosse. Ajouter de l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois, si vous avez besoin d’éclaircir le mélange. Si vous préférez les grains chauds plutôt que la température ambiante, chauffez-les dans un plat allant au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
• 4. Dans un bol moyen, écraser l’avocat, l’oignon rouge, l’ail, le jus de citron, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Heat 5. Chauffez 2 cuillères à soupe d’eau dans une grande casserole et ajoutez les 4 tasses de roquette en remuant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries, puis retirez-les de l’eau.
• 6. Assemblez votre tostada. Répartir le mélange de haricots et de salsa sur la tortilla cuite et garnir de roquette, de tomate hachée, de guacamole et de flocons de piment rouge. Vari Variations d’ingrédients et substitutions

Si vous n’êtes pas un fan de haricots noirs, ou si vous ne les avez pas, utilisez plutôt des haricots pinto ou des haricots rouges. Ou, essayez une version avec des pois chiches et utilisez de la poudre de curry dans le guacamole à la place du curcuma et du cumin. Vous recevrez toujours la fibre de remplissage, le fer et les antioxydants. Spr Les germes frais, comme les pousses de tournesol, peuvent remplacer la roquette si vous préférez une garniture croustillante non cuite. En fait, vous pouvez utiliser le chou frisé ou les épinards au lieu de la roquette si vous n’êtes pas un fan du goût.

Tu veux faire de ce plat un bol à burritos? Remplacez la tortilla par du quinoa cuit ou du riz brun. Remplacer le citron par du citron vert pour ajouter un profil de saveur légèrement différent et l’échanger dans de la poudre de chili à la place du cumin pour ajouter un léger coup de pied.

Conseils de cuisson et de service

Laissez l’ail reposer pendant 10 minutes après l’avoir haché et votre corps absorbera plus de composés antioxydants actifs. Tort Les tortillas de maïs se congèlent bien et se décongelent rapidement. Rangez donc les figurants au congélateur si vous n’envisagez pas de les utiliser dans une semaine.

Vous pouvez dire qu’un avocat est mûr quand sa tige tombe facilement et laisse un morceau de chair vert clair exposé.

Si vous aimez les tortillas moelleuses, badigeonnez d’huile et faites chauffer dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.